Punsch

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Punsch
Sticla de punsch din epoca 1891
O sticlă de punsch din 1891
Origini
Alte nume în finlandeză: punssi
Locul de origine Suedia Suedia
Difuzie Suedia, Finlanda
Detalii
Categorie băutură
Ingrediente principale
  • arrak
  • zahăr
  • condimente

Punsch , cunoscut și sub numele de militär punsch sau arrack punsch , este un tip de punch suedez bazat pe arrak . Are o aromă dulce și picantă, un conținut ridicat de alcool (25%) [1] [2] [3] [4] și poate fi consumat cald sau rece.

Etimologie

Se presupune că termenul punsch este rezultatul unei adaptări la regulile de ortografie ale limbilor suedeze și germane ale termenului englez punch, care se referă la o băutură de origine indiană care a fost importată în Europa de către britanici în secolul al XVIII-lea [ 5] (în Suedia, cel mai cunoscut pumn ia numele de bål , sau „castron”).

Istorie

Punsch își are originea în jurul anului 1733, anul din careCompania suedeză a Indiilor de Est a început să importe arrak în Gothenburg , Suedia. După ce a fost inițial popular printre cei mai bogați, arrak s-a răspândit rapid printre alte clase sociale, devenind o băutură națională și devenind ingredientul de bază pentru prepararea punsch-ului. [6]

Una dintre primele rețete pentru a prepara punsch este relatată într-o carte din 1771 a lui Carl Gustaf Ekeberg : [7]

„Majoritatea tuturor știu cum se face pumnul; dar, astfel încât să poată fi transmis printre posterități în cel mai bun mod posibil, voi cita adevărata proporție a părților sale constitutive. La un litru de apă clocotită, se adaugă o jumătate de halbă de arrak, la care se adaugă o kilogramă de zahăr și cinci sau șase lămâi, sau în locul lor toate tamarinele necesare pentru a-i da aciditatea ideală. Ar trebui adăugată și o nucșoară rasă. Pumnul care a fost făcut pentru bărbații de pe nava noastră a fost încălzit cu bile fierbinți fierte îmbibate în băutură. Cei care își permit, de obicei beau punsch după cină. În timpul șederii noastre în China, l-am băut la cină în loc de vinul pe care compania ne-a permis să-l bem prima dată când am fost cu ei. "

Pentru a confirma faima punsch-ului în Suedia în secolul al XVIII-lea, există mai multe lucrări care menționează băutura, inclusiv Bacchi Tempel (1783), Fredmans epistlar (1790) și Fredmans sånger (1791) de Carl Michael Bellman . [8]

Cu toate acestea, lichiorul a atins apogeul notorietății spre sfârșitul secolului al XIX-lea, perioadă în care s-a răspândit obiceiul consumului de punsch în punschveranda , mici verande de sticlă găsite în multe vile suedeze. [9]

Joi, punsch-ul este servit în mod tradițional fierbinte alături de porc suedez și supă de mazăre galbenă ( ärtsoppa ) și clătite . [5] [10] [11] [12]

Utilizări culinare

Punsch servește ca ingredient pentru a prepara multe băuturi alcoolice și cocktailuri, inclusiv glögg (un vin fiert tipic țărilor scandinave), [13] Malecon (cu gin și rom), Doctorul (cu rom și var), Diki -Diki (cu coniac de mere și suc de grapefruit) și Guldkant (cu coniac). [14] [15] De asemenea, servește ca ingredient în unele deserturi, cum ar fi dammsugare [16] și ciocolată punschpralin [17] și poate fi, de asemenea, utilizat pentru a prepara runebergintorttu . [18]

Notă

  1. ^ ( SV ) Punsch , în Nordiska Familjebok, Uggleupplagan via Project Runebergh , vol. 22, Stockholm, Nordisk familjeboks förl., 1915, p. 609. Adus la 7 august 2014 .
  2. ^ (RO) Bara de revenire: Cum se folosește Swedish Punsch pe punchdrink.com. Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  3. ^ ( SV ) Punsch , la runeberg.org . Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  4. ^ Țara în care mergi, bei , găsești , pe panorama.it . Accesat 28 ianuarie 2020.
  5. ^ a b ( SV ) UNNA DIG EN HELKVÄLL PÅ MUSEET! , pe spritmuseum.se . Adus pe 29 ianuarie 2020 (Arhivat din original la 4 martie 2016) .
  6. ^ ( SV ) Punsch, du gudalika gåva , pe bizstories.se . Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  7. ^ (EN) Pehr Osbeck, Olof Toren, Carl Gustav Ekeberg, A Voyage to China and the East Indies, Volumul 1, B. White, 1771, p. 318.
  8. ^ ( SV ) Texter och musik , of bellman.net . Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  9. ^ ( SV ) PUNSCHVERANDANFÖR ATT GAMMAL ÄR ÄLDST! , la punschverandan.com . Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  10. ^ (EN) Supă de mazăre și suedeză Punsch , pe svenskaforeningen.org.nz. Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  11. ^ (RO) Ce zici de un punsch suedez frumos , pe dinersjournal.blogs.nytimes.com. Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  12. ^ (RO) Ce ar trebui să beau în țara ta? , pe bbc.com . Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  13. ^ (EN) punsch , pe saunalahti.fi. Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  14. ^ ( EN ) :: cheat sheet suedeză punsch :: , pe cocktailvirgin.blogspot.com . Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  15. ^ (EN) GULDKANT DRINK , pe cocktailguiden.com. Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  16. ^ ( SV ) Så gör du den perfekta dammsugaren , on aftonbladet.se . Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  17. ^ ( SV ) Punschpralinens skapare i konkurs , on aftonbladet.se . Adus pe 29 ianuarie 2020 .
  18. ^ ( SV )Runebergstårta , pe kultursmakarna.se . Adus pe 29 ianuarie 2020 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Punsch&oldid=119234534 ”