Clătită
| Clătită | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | clătite, flapjack [1] |
| Locuri de origine |  Statele Unite Canada |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Calorii aprox. după capacitate | 425 |
Clătita este un desert tradițional pentru micul dejun în America de Nord și, cu multe variante, în alte părți ale lumii. [2] Acestea sunt clătite asemănătoare crepurilor , dar cu grosimea de aproximativ 3-5 mm: în general sunt dulci, însoțite de sirop de arțar , gem sau unt de arahide , dar pot fi și sărate, cu unt topit pe clătita fierbinte, ouă , slănină și cu ornamente ( nutella , miere , gemuri ...).
Rețeta implică utilizarea de unt , făină , lapte , sare , zahăr și ouă . [2] [3] Cu toate acestea, există unele variații, care văd, de asemenea, adăugarea de scorțișoară sau miere sau utilizarea iaurtului în locul laptelui.
Grosimea se datorează consistenței aluatului și prezenței bicarbonatului de sodiu sau a altei drojdii chimice .
Difuzie
In Statele Unite , clatite sunt , de asemenea , numite hotcakes, griddlecake sau Flapjack; În mod tradițional, britanicii și irlandezii le mănâncă în ziua de Shrove Tuesday , Pancake Tuesday .
Clătitele similare celor nord-americane, dar mai mici, sunt de fapt consumate în insulele britanice și se numesc clătite scoțiene . [4] În Australia și Noua Zeelandă se numesc pikelet . [5] Se servesc cu smântână și gem sau doar cu unt. În Statele Unite, acest tip se numește clătită în dolari de argint . [6]
În Scoția, acestea sunt rareori servite la micul dejun, în timp ce sunt considerate dulciuri sau deserturi.
Clătitele englezești sunt similare cu crepurile franceze , dar rețeta tradițională vine cu zahăr și lămâie.
În Țările de Jos pannenkoek cuvântul este o traducere literală a clătită. [7] Ingredientele sunt aceleași ca în crepurile franceze, dar sunt gătite mai puțin subțiri. Sunt consumate ca un al doilea mic dejun și, în general, restaurantele care vând pannenkoeken separă lista celor savuroase (cu brânză, șuncă, ceapă, ghimbir) de cele dulci (cu gem, stafide, fructe). Pentru pannenkoek simplu , siropul de zahăr și zahărul pudră sunt întotdeauna disponibile pe masă.
Sunt, de asemenea, foarte populare în Argentina , Chile și Uruguay și sunt umplute cu lapte dulce sau manjar și se numesc panqueque . [8]
Clătitele „proteice”
Clătitele ușoare , de fitness sau de proteine sunt o versiune fără grăsimi, cu puțin zahăr, dar mai multe fibre și mai multe proteine . Se pot face în diferite moduri, de exemplu cu iaurt, dar în general pe bază de albușuri și făină de ovăz sau făină integrală. [9] [10]
Notă
- ^ (EN) flapjack , pe dictionary.cambridge.org. Accesat la 3 octombrie 2019 .
- ^ a b c Rețetă de clătite cu sirop de arțar , pe GialloZafferano.it . Adus pe 5 februarie 2015 .
- ^ (EN) James Kaleda, Pancake , Lulu.com, 2007, ISBN 061515652-5 .
- ^ (EN) Pancake day Scotland în 2013 , pe VisitScotland. Adus la 5 februarie 2015 (arhivat din original la 5 februarie 2015) .
- ^ (EN) Rețetă Easy Pikelets , pe com.au. Adus pe 5 februarie 2015 .
- ^ (EN) Rețetă de clătite cu dolar de argint , pe Martha Stewart. Adus pe 5 februarie 2015 .
- ^ (EN) Ce este un Pannenkoek? , pe dutchpancakes.ca . Adus la 5 februarie 2015 (arhivat din original la 5 februarie 2015) .
- ^ ( ES ) Receta fácil de panqueques rellenos con manjar , on Sabrosía . Adus pe 5 februarie 2015 .
- ^ Clătite cu proteine: rețeta sănătoasă , în La Cucina Italiana , 10 ianuarie 2021. Adus 25 martie 2021 .
- ^ Maria Teresa Calce, Protein pancakes the fitness breakfast pentru a reveni în formă , în My Secret Room , 1 ianuarie 2019. Accesat pe 25 martie 2021 .
Bibliografie
- ( EN ) Ken Albala, Pancake: A Global History , Reaktion Books, 2013, p. 27, ISBN 178023237-3 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikibooks conține rețeta de clătite -
Wikiversitatea conține resurse pentru clătite -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre clătite
linkuri externe
- Rețetă de clătite cu sirop de arțar , pe cosefatteincasa.it .
| Controlul autorității | LCCN (EN) sh85097361 · GND (DE) 4195206-6 |
|---|
