Rebaudioside A
Această intrare sau secțiune despre biochimie și fiziologia plantelor nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Rebaudioside A | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| 19-O-beta-glucopiranozil-13-O- (beta-glucopiranozil (1-2) beta-glucopiranozil (1-3)) - beta-glucopiranozilsteviol | |
| Denumiri alternative | |
| rebaudiosid A | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 44 H 70 O 23 |
| Masa moleculară ( u ) | 967.01 |
| Aspect | solid cristalin alb |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 611-696-6 |
| PubChem | 6918840 |
| DrugBank | DB15136 |
| ZÂMBETE | CC12CCCC(C1CCC34C2CC(C(C3)C(=C)C4)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)OC6C(C(C(C(O6)CO)O)O)O)OC7C(C(C(C(O7)CO)O)O)O)(C)C(=O)OC8C(C(C(C(O8)CO)O)O)O |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Densitate (g / cm 3 , în cs ) | 1,6 aproximativ |
| Temperatură de topire | - |
| Temperatura de fierbere | - |
| Informații de siguranță | |
| Fraze H | --- |
| Sfaturi P | --- [1] |
Rebaudiosida A este un compus găsit în frunzele plantei Stevia rebaudiana .
Efecte asupra organismului
Deși unul dintre potențialii săi metaboliți , steviolul , este un mutagen recunoscut [2] [3] [4] , rebaudiosida A nu prezintă în sine efect cancerigen . De asemenea, nu se știe dacă acest metabolit este de fapt absorbit în timpul metabolismului in vivo . Este de obicei prezent împreună cu izomerul său, rebaudiosidul C (CAS 63550-99-2).
Molecula conține 4 β- glucoze , care în unele studii in vitro sunt hidrolizate și îndepărtate de flora bacteriană intestinală umană, producând steviol. Cu toate acestea, la populațiile care utilizează în mod natural frunze de stevia și derivați, inclusiv Japonia , nu există dovezi statistice marcate ale tumorilor atribuite steviolului.
În 2003 , un studiu belgian [5] a arătat că steviosidul administrat porcilor a fost complet transformat în steviol, dar că acesta din urmă nu a fost absorbit, chiar dacă a fost transformat într-o formă mai ușor de detectat.
Notă
- ^ Sigma Aldrich; rev. din 21.11.2012
- ^ Sarah Kobylewski și Curtis D. Eckhert, dr., Toxicologia Rebaudioside A: O revizuire
- ^ John M. Pezzuto, Cesar M. Compadre, Steven M. Swanson, NP Dhammika Nanayakkara, A. Douglas Kinghorn "Steviol activat metabolic, Agliconul Stevioside, este mutagen" , Proceedings of National Academy of Sciences, 15 aprilie 1985, vol. 82, nr. 8 pp. 2478-2482.
- ^ Wasuntarawat C, Temcharoen P, Toskulkao C, Mungkornkarn P, Suttajit M, Glinsukon T, „Toxicitatea dezvoltării steviolului, un metabolit al steviosidei, în hamster” , Drug Chem Toxicol. 1998 n. 21 (2), p. 207-22.
- ^ Geuns JM, Augustijns P, Mols R, Buyse JG, Driessen B., "Metabolismul steviosidei la porci și caracteristicile absorbției intestinale ale steviosidei, rebaudiosidei A și steviolului." , Food Chem Toxicol., Noiembrie 2003, n.41 vol. 11 p. 1599-607.
Elemente conexe
linkuri externe
- ( EN ) Studii privind carcinogenitatea steviosidei ( Universitatea din Berkeley )
- (EN) Stevia și FDA pe stevia.net.
