Rosacatarre
Salt la navigare Salt la căutare
| Rosacatarre | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| Regiuni | Molise Basilicata |
| Zona de productie | Larino Pollino |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Ingrediente principale |
|
Rosacatarre sau rosachitarre sunt dulci tipice Molise și Lucan recunoscute ca PAT [1]
În Molise, acestea sunt deosebit de răspândite în orașul Larino din provincia Campobasso [2] [3] [4] [5] . De obicei, sunt pregătiți pentru sărbătorile de Crăciun împreună cu Caragnoli .
În Basilicata sunt mai răspândite în zona Pollino și sunt produse pe tot parcursul anului, cu vârfuri în perioada Crăciunului, Paștelui și Carnavalului. [6]
Numele derivă din formă: acestea sunt benzi de aluat realizate din făină , ouă și ulei care sunt înfășurate în jurul lor pentru a imita petalele trandafirului, apoi sunt prăjite și înmuiate în miere fiartă (sau în unele bucătării un amestec de miere și apă, pentru un gust mai puțin dulce).
Notă
- ^ ( PDF ) A șaisprezecea revizuire a listei de produse agroalimentare tradiționale
- ^ Rețetă Le rosacatarre , pe Risorsa Mezzogiorno . Adus la 11 ianuarie 2017 (arhivat din original la 13 ianuarie 2017) .
- ^ Rosachitarre (rosacatarre) , pe produsitipici.com . Adus la 11 ianuarie 2017 .
- ^ Luigi Cremona, Italia dulciurilor , Touring Editore, 2004, p. 124, ISBN 88-365-2931-3 .
- ^ Daniela Guaiti, Abruzzo și Molise - Marea bucătărie regională italiană , Edizioni Gribaudo, 2010, p. 24, ISBN 978-88-580-0342-8 .
- ^ Rosacatarra , pe topfooditaly.net . Adus la 22 august 2020 .
