Rubus fruticosus

Dungă comună
Rubus fruticosus

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Rosales
Familie	Rozacee
Subfamilie	Rosoideae
Tip	Rubus
Specii	R. fruticosus
Nomenclatura binominala
Rubus fruticosus L. , 1753
Sinonime
Rubus trivialis Andr. Mich
Denumiri comune
mure de mure mărăcină canină

Comuna mărăcine (Rubus fruticosus L. ) este un foioase arbust de plante din Rosaceae familiei nativ pentru Eurasia . Fructele sale sunt numite în mod obișnuit mure .

Descriere

Este un arbust spinos care poate atinge 2-3 m înălțime, dar poate avea o lățime la fel de mare sau chiar mai mare, datorită noilor lăstari foarte lungi care se dezvoltă anual din rădăcini .
Frunzele sunt foioase, compuse din 3-5 foliole cu lamă ovată sau obovată și margini zimțate și spinoase și vârf acut.
Florile sunt hermafrodite, albicioase sau roz, adunate în inflorescențe pentru a racema . Înflorirea are loc în iunie. Este o plantă meliferă din care albinele derivă o anumită miere de monoflora.
Fructele sunt compuse din multe drupe mici, roșii în stadiile incipiente ale creșterii, negre când sunt coapte. Fructele Ei încep să se coacă în august.

Frunze
Spini
Floare
Fructe
O mână de fructe

Distribuție și habitat

Specie comună în Europa și Asia , introdusă și în America de Nord ; în Italia este o plantă obișnuită în pădurile umede, la marginea pădurilor, în poieni și garduri vii; preferă solurile bogate în substanțe nutritive, ușor acide. Crește până la 1 700 m slm

Utilizați în bucătărie

Fructele (murele), recoltate la coacere la sfârșitul verii, se pretează la obținerea gemurilor excelente care, după gătit, sunt trecute prin filtru pentru a îndepărta semințele. Cu toate acestea, este important să știm că conținutul de zahăr nu trebuie să fie mai mic de 60%, pentru a evita problemele cu botulin ( Clostridium botulinum ); sau murele sunt fierte într-o tigaie cu 30% zahăr, un vârf de vanilie și o jumătate de pahar de rom, gătind până când gemul atinge o densitate bună. Gemul este excelent la deserturi, panna cotta și înghețată.

Utilizări

Planta este, de asemenea, utilizată pentru a delimita proprietăți și ferme, cu funcții preponderent defensive, atât pentru spinii numeroși și robusti care acoperă ramurile, cât și pentru încurcăturile dense și tenace pe care le formează, creând o barieră aproape de netrecut.

Alte funcții ale gardurilor vii sunt furnizarea de polen și nectar pentru producerea mierii adesea monoflorale ^[1] , fiind o plantă melliferă ^[2] , mult hrănită de albine .