Salmonella enterica

Salmonella enterica
Colonii de Salmonella enterica subsp. enterica ser. Typhi

Clasificare științifică
Domeniu	Prokaryota
Regatul	Bacterii
Phylum	Proteobacterii
Clasă	Gammaproteobacterii
Ordin	Enterobacteriale
Familie	Enterobacteriaceae
Tip	Salmonella
Specii	Salmonella enterica
Nomenclatura binominala
Salmonella enterica Kauffmann & Edwards, 1987
subspecii
S. enterica subsp. arizonae S. enterica subsp. diarizonae S. enterica subsp. enteric S. enterica subsp. houtenae S. enterica subsp. indica S. enterica subsp. enteritidis S. enterica subsp. salamae S. enterica subsp. VII

Salmonella enterica, cunoscută anterior sub numele de cholaeresuis Salmonella este o bacterie gram-negativă , flagelată, în formă de tijă care aparține genului Salmonella .

Subspecii

În interiorul speciilor Salmonella enterica se cunosc diferite subspecii bacteriene, printre care: arizonae, diarizonae, enteric, houtenae, indică, enteritidis, salamae și VII. Dintre acestea, cea mai cunoscută este Salmonella enterica subsp. enteric , deoarece aparțin următoarelor serotipuri de interes clinic: Typhi, Paratyphi, Typhimurium, Enteritidis și Cholaeresuis.

Serotipuri

Dintre Salmonella enterica au fost evaluate peste 2400 de serotipuri sau serovar. Serotipul Typhi Salmonella enterica subsp. enterica (clasificată istoric ca specie din numele Salmonella typhi ) este „ agentul cauzal al febrei tifoide . Altele, cum ar fi serovar Typhimurium (cunoscut și sub numele de Salmonella typhimurium), pot duce la diferite forme de gastroenterită la om la care se referă în general cu denumirea de salmoneloză . Serovarul Choleraesuis provoacă enterită și septicemie la porci .

Secvența genomică a tulpinilor Typhi și Typhimurium LT2 este deja complet descrisă și a fost analizat și proteomul S. Typhimurium LT2 în diferite medii de dezvoltare.

Salmonella Typhi

Același subiect în detaliu: febra tifoidă .

Salmonella typhi este un serovar (sau serotip) al subspeciei enterica Salmonella enterica și este responsabil pentru febra tifoidă . Acest organism poate fi transmis pe cale fecal-orală , este apoi excretat în fecalele umane și poate contamina apa, alimentele sau prin contactul direct cu o persoană afectată, în caz de igienă personală deficitară.

Antigenul Salmonella typhi are trei factori importanți: factorul O sau antigenul somatic; factorul Vi sau factorul capsular; și factorul H sau antigen flagelar.

Epidemiologie

Multe cazuri de otrăvire cu salmonella sunt cauzate de alimente infectate cu Salmonella enterica, care deseori infectează bovine și păsări de curte, împreună cu unele animale domestice, inclusiv pisici și hamsteri, care s-au dovedit purtători ai acestei infecții împotriva bărbaților. Cu toate acestea, unele cercetări în pungi pentru aspiratoare au arătat că pisicile domestice joacă un rol de rezervor de bacterii; acest lucru este mai probabil dacă cei care au contact cu pisica au contact cu posibile surse de infecții ca în cazul celor care lucrează cu bovine sau a celor care lucrează în clinicile veterinare.

Ouăle de pasăre și de gâscă liber pot conține bacterii Salmonella enterica, în principal în albus, deși nu toate ouăle sunt infectate. Cu toate acestea, în timpul maturării ouălor la temperatura camerei, bacteria poate provoca ruperea membranei gălbenușului și, astfel, invadarea conținutului său. Refrigerarea și înghețarea nu ucid complet bacteriile, ci încetinesc substanțial sau le modifică creșterea. Pasteurizarea (încălzirea la o anumită temperatură) și iradierea sunt tehnici utilizate de companiile alimentare pentru a elimina bacteria din alimentele care conțin ouă proaspete ca ingredient ca în cazul înghețatei. Alimentele de casă făcute cu ouă proaspete, cum ar fi maioneza, unele prăjituri și prăjituri, pot transporta și răspândi bacteria Salmonella dacă nu sunt gătite corespunzător.

În ceea ce privește Salmonella typhi, deoarece se transmite în principal prin apă, s-a obținut o prevenire eficientă prin purificarea apei destinate a fi potabilă, cu metode adecvate de filtrare și tratament cu clor. În țările mai dezvoltate, acest tip de Salmonella este de fapt mai puțin frecvent, datorită purificării apei. Să nu uităm că Salmonella typhi este, de asemenea, unul dintre agenții patogeni cu răspândire exclusiv umană.

Bacteriile din spațiu

La 25 septembrie 2007 , Cheryl Nickerson, de la centrul de boli infecțioase și vaccinuri de la Universitatea de Stat din Arizona , a spus că în spațiul bacteriei Salmonella typhimurium (conținută într-o cantitate separată de alimente în timpul misiunii STS-115 din septembrie 2006) a schimbat expresia a 167 de gene (reglementate de proteina Hfq ). A devenit de trei ori mai virulent decât bacteria terestră.

Bibliografie

G. Antonelli, M. Clementi, GP Wells, Rossolini GM (eds), Principles of Medical Microbiology, ediția a II-a, Rozzano, Casa Editrice Ambrosiana, 2012, pp. 220-222.