Salmonella enterica

Salmonella enterica
Colonii de Salmonella enterica subsp. enteric ser. Typhi

Clasificare științifică
Domeniu	Prokaryota
Regatul	Bacterii
Phylum	Proteobacterii
Clasă	Gammaproteobacterii
Ordin	Enterobacteriale
Familie	Enterobacteriaceae
Tip	Salmonella
Specii	Salmonella enterica
Nomenclatura binominala
Salmonella enterica Kauffmann & Edwards, 1987
subspecii
S. enterica subsp. arizonae S. enterica subsp. diarizonae S. enterica subsp. enteric S. enterica subsp. houtenae S. enterica subsp. indica S. enterica subsp. enteritidis S. enterica subsp. salamae S. enterica subsp. VII

Salmonella enterica, cunoscută anterior sub numele de cholaeresuis Salmonella este o bacterie gram-negativă , flagelată, în formă de tijă care aparține genului Salmonella .

Subspecii

În speciile Salmonella enterica sunt cunoscute mai multe subspecii bacteriene, inclusiv: arizonae , diarizonae , enterica , houtenae , indica , enteritidis , salamae și VII . Dintre acestea, cea mai cunoscută este Salmonella enterica subsp. enteric, deoarece aparțin următoarele serotipuri de interes clinic: Typhi, Paratyphi, Typhimurium, Enteritidis și Cholaeresuis.

Serotipuri

Peste 2 400 de serotipuri sau serovare au fost clasificate la Salmonella enterica. Serotipul Typhi al Salmonella enterica subsp. enterica (clasificată istoric ca specie sub numele de Salmonella typhi ) este agentul cauzal al febrei tifoide . Alte serovare, cum ar fi Typhimurium (cunoscut și sub numele de Salmonella typhimurium ), pot duce la diferite forme de gastroenterită la om, care sunt denumite în general salmoneloză . Serovar Choleraesuis provoacă enterită și septicemie la porci .

Secvența genomică a tulpinilor Typhi și Typhimurium LT2 este deja complet descrisă și proteomul S. Typhimurium LT2 a fost, de asemenea, analizat în diferite medii de dezvoltare.

Salmonella Typhi

Același subiect în detaliu: Febra tifoidă .

Salmonella Typhi este un serovar (sau serotip) al subspeciei entica Salmonella enterica și este responsabil pentru febra tifoidă . Acest microorganism poate fi transmis pe calea fecal-orală , este apoi excretat cu fecale umane și poate contamina apa, alimentele sau cu contactul direct cu o persoană afectată, în caz de igienă personală deficitară.

Salmonella Typhi posedă trei factori antigenici importanți: factorul O sau antigenul somatic; factorul Vi sau factorul capsular; și factorul H sau antigen flagelar.

Epidemiologie

Multe cazuri de salmoneloză sunt cauzate de alimente infectate cu Salmonella enterica , care infectează adesea bovine și păsări de curte, alături de unele animale domestice, inclusiv pisici și hamsteri, care s-au dovedit a purta această infecție la om. Cu toate acestea, unele cercetări în pungi pentru aspiratoare au arătat că pisicile domestice joacă un rol de rezervor de bacterii; acest lucru este mai probabil dacă cei care au contact cu pisica au contact cu posibile surse de infecții ca în cazul celor care lucrează cu bovine sau a celor care lucrează în clinicile veterinare.

Ouăle de pasăre și de gâscă pot conține bacterii Salmonella enterica, în principal în albuș de ou, deși nu toate ouăle sunt infectate. Cu toate acestea, în timpul maturării ouălor la temperatura camerei, bacteria poate provoca ruperea membranei gălbenușului și, astfel, invadarea conținutului său. Refrigerarea și înghețarea nu ucid complet bacteriile, ci încetinesc substanțial sau le modifică creșterea. Pasteurizarea (încălzirea la o anumită temperatură) și iradierea sunt tehnici utilizate de companiile alimentare pentru a elimina bacteria din alimentele care conțin ouă proaspete ca ingredient ca în cazul înghețatei. Alimentele de casă făcute cu ouă proaspete, cum ar fi maioneza, unele prăjituri și prăjituri, pot transporta și răspândi bacteria Salmonella dacă nu sunt gătite corespunzător.

În ceea ce privește Salmonella typhi, deoarece se transmite în principal prin apă, s-a obținut o prevenire eficientă prin purificarea apei destinate a fi potabilă, cu metode adecvate de filtrare și tratament cu clor. În țările mai dezvoltate, acest tip de Salmonella este de fapt mai puțin frecvent, datorită purificării apei. Să nu uităm că Salmonella typhi este, de asemenea, unul dintre agenții patogeni cu răspândire exclusiv umană.

Bacteriile din spațiu

La 25 septembrie 2007, Cheryl Nickerson de la Centrul pentru Boli Infecțioase și Vaccinuri al Universității de Stat din Arizona a susținut că în spațiu bacteria Salmonella typhimurium (conținută într-o aprovizionare specială cu alimente în timpul misiunii spațiale STS-115 din septembrie 2006) a schimbat expresie a 167 de gene (reglementate de proteina Hfq ). A devenit de trei ori mai virulent decât bacteria terestră.

Bibliografie

G. Antonelli, M. Clementi, GP Pozzi, GM Rossolini (editat de), Principles of Medical Microbiology , ediția a II-a, Rozzano, Casa Editrice Ambrosiana, 2012, pp. 220-222.