Savuto
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Savuto | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 110 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,0% |
| Extract uscat net minim | 20,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 19/05/1975 |
| Monitorul Oficial al | 03/11/1975, Nr. 291 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| Reglementări privind producția de vinuri cu denumire de origine controlată „Savuto” | |
Savuto este un vin DOC a cărui producție este permisă în provinciile Catanzaro și Cosenza .
Conform disciplinei, vițele prevăzute sunt:
- pentru roșu și roz : Gaglioppo până la 45%, Aglianico până la 45%, Greco nero și Nerello Cappuccino, singuri sau împreună, până la 10%; alte soiuri de struguri negri potrivite pentru cultivare în regiunea Calabria pot fi utilizate până la maximum 45%.
- pentru alb : Mantonico până la 40%, Chardonnay până la 30%, Greco bianco până la 20% și Malvasia albă până la 10%; pot fi utilizate alte soiuri de struguri albi, potrivite pentru cultivare în regiunea Calabria, până la 45%.
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubiniu sau roz mai mult sau mai puțin intens .
- miros : parfum caracteristic.
- aroma : plina, uscata.
fundal
Are o mare tradiție a vinului fin din cele mai vechi timpuri. Laudat de Pliniu și Strabone, iubit de patricienii romani ale căror banchete nu i-ar putea lipsi niciodată, Savuto („ Sanutum ” pentru latini) iese în evidență din alte vinuri calabriene deoarece, în loc să fie produsul podgoriilor înclinate până la mare, derivă din viță de vie care sunt plantate pe versanții munților cu vedere la râul Savuto, de la care își ia numele acest vin. Totuși, astăzi, vița de vie din care se obține acest vin de statură excelentă este antrenată ca puiet, cu sistemul practicat de populația antică a Bruzi în secolul al III-lea î.Hr. factori politici, evenimente patologice, au decimat producțiile și podgoriile din Savuto, a căror producție s-a stabilizat deci abia din secolul al XV-lea, grație evoluției transportului maritim și stabilirii consecvente a unor relații comerciale regulate cu piețe îndepărtate. După coborârea romanilor în sudul peninsulei italiene, vinul „Sanutum”, acum Savuto, a fost apreciat pe scară largă la egalitate cu marile vinuri ale vremii. În acea perioadă, Calabria, deja supusă stăpânirii Romei, plătea acest tribut sub formă de lemn și vin. În 1807, diaristul Duret de Tavel, un ofițer francez, trecând prin valea Savuto, în „„ Scrisori din Calabria ”adresate tatălui său, scria printre altele:„ Rogliano 18 decembrie 1807 ... acest sat locuit de două mii sufletele ... are câteva case frumoase și este renumit pentru aerul său sănătos și pentru vinul său bun. Savuto este un vin tipic de înaltă clasă; certificatele sale se regăsesc în activitățile promoționale întreprinse. Regiunea acestui vin, așa cum se știe, include centrele situate la sud de provincia Cosenza. Cald și robust, acest nectar are un amestec care este un act de dragoste pentru pământul care îl produce. Cea mai importantă viță de vie a sa este Gaglioppo, numită și Magliocco sau Arvino, de origine antică, introdusă în perioada Magno greacă.
Combinații recomandate
De gustat la ocazii de grătar , pe bază de carne.
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Catanzaro (1990/91) 453,84
- Catanzaro (1991/92) 183.04
- Catanzaro (1992/93) 103.06
- Catanzaro (1993/94) 99.04
- Catanzaro (1994/95) 91.0
- Cosenza (1991/92) 10.5
- Cosenza (1992/93) 74,55
- Cosenza (1993/94) 77.0
- Cosenza (1994/95) 57.0
- Cosenza (1995/96) 43.04
- Cosenza (1996/97) 1051.04
linkuri externe
- SAVUTO DOC disciplinar (PDF) pe cittadelvino.it.
