Strucchi
| Strucchi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | struchi , strucoli , struccoletti , struki |
| Locuri de origine |  Italia Slovenia |
| regiune | Friuli Venezia Giulia |
| Difuzie | Friuli |
| Zona de productie | Văile Natisonei |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | fiert sau prăjit |
Strucchi (denumirea și ortografia sunt variabile în funcție de zonele friulă și iuliană , pot fi numite strucchi , struchi , struki , strucoli sau strucoleti ) sunt dulciuri tipice din Friuli-Veneția Giulia , sub forma unor pachete mici făcute cu aceeași umplutură ca gubana și originară din zona văilor Natisone și considerată, împreună cu gubana în sine, un desert tipic din aceste zone [1] .
Descriere
Etimologia numelui este incertă, chiar dacă strudelul de mere ( Apfelstrudel ) este numit în bucătăria de la Trieste „strucolo de pomi” și, prin urmare, cuvântul ar putea indica în general un tort cu umplutură [2] . În Slovenia există un desert cu un nume similar, struklji sau struki, dar nu sunt făcute în pachet, ci cu un rulou de aluat. [3] . Pot fi prăjite sau fierte (fierte) [4] [5] .
Dacă sunt prăjiți, aluatul extern cu care sunt făcute este o patiserie cu coajă scurtă. Un fel de ravioli se face cu produse de patiserie cu coajă scurtă în centrul cărora se aplică umplutura [6] .
În cazul în care sunt fierte, aluatul extern cu care sunt făcute se face cu cartofi, iar sosul este cu unt topit, zahăr și scorțișoară. Umplutura pentru strucchi gătit și prăjit este variabilă, dar include în general nuci, alune, nuci, stafide, coajă de lămâie, zahăr, grappa.
Notă
- ^ Strucchi , pe bucătăria Nonnei Sole . Adus la 6 februarie 2017 .
- ^ Rețetă Strucolo de pomi , pe rețetele lui Piattoforte . Adus la 6 februarie 2017 .
- ^ Rețete slovene: struklji (struccoli) , pe Alice.tv . Adus la 6 februarie 2017 .
- ^ Strucchi lessi , despre Agenția Regională pentru Dezvoltare Rurală . Adus la 6 februarie 2017 (arhivat din original la 28 iulie 2010) .
- ^ Rețetă strucchi sau struccoletti fierte , pe Donna Moderna . Adus la 6 februarie 2017 .
- ^ Strucchi , despre Agenția Regională pentru Dezvoltare Rurală . Adus la 6 februarie 2017 (arhivat din original la 6 iulie 2017) .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Strucchi
