Prun Sanacore
| Plum Sanacore [1] | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie | Municipalitățile Monreale și Altofonte din provincia Palermo [2] |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Pruna sanacore, în Sicilia u prunu ri Murriali (The Monreale prune), este o prună copac care aparține familiei Rosaceae și este un tipic sicilian cultură. [2] Fructele prunului sanacore sunt incluse în lista produselor tradiționale agroalimentare (PAT) întocmită de ministerul politicilor agricole și forestiere (Mipaaf). [1] Fructul mai este numit local și prune Monreale și se comercializează sub denumirea de sanacore uneori sanacuore și chiar prunodicuore. [3] [4]
Istorie
Cultivarea sanacorei a fost definitiv stabilită la începutul secolului al XX-lea în urma lucrărilor de canalizare a râului Oreto care au permis irigarea dealurilor Conca d'oro. [5] În anii optzeci, cultivarea adevăratelor sanacore a dispărut în urma unor politici de stimulare care au favorizat selectarea fructelor mai plăcute ochiului și mai rezistente la paraziți și traume de transport. O mână de producători locali, cu intervenția ulterioară a Slowfood și noua filozofie, acceptată și de legiuitor, [2] de protejare a patrimoniului agrotehnic, au permis renașterea acestei culturi. [6]
Caracteristici
Prunul sanacore este cultivat în parcul râului Oreto din municipiile Altofonte și Monreale , ocupând 40 de hectare de culturi specializate și 230 de hectare de cultivare mixtă cu lămâie, alte citrice și nopți. [3] Fructul are o culoare deschisă cu reflexe verzui, [2] de fapt, este cunoscut și ca pruna albă de Monreale . [4] Au o aromă intensă, gustul este dulce, amintind de fructe exotice, postgustul este ușor și gustul de migdale amare. [6] Fructul cântărește în medie în jur de 30/35 grame, în timp ce piatra în jur de două grame. [2]
Producție
Fructele sunt cultivate cu o densitate de aproximativ 260 de plante la hectar. [2] Fructele se coc în iulie și o a doua recoltare târzie se efectuează și în septembrie. [6] În momentul recoltării, se acordă o atenție deosebită patinei care acoperă pielea, care în sanacore este foarte pronunțată și rezistentă. [2] [6]
Utilizări
Fructele sunt consumate proaspete și principala lor piață este orașul Palermo . [2] Prunele Sanacore sunt, de asemenea, utilizate pentru prepararea gemurilor. [6]
Promovare
Un festival organizat în august a fost dedicat prunului Monreale din 2012 . [5]
Notă
- ^ a b Vezi lista produselor agroalimentare tradiționale pe site-ul web Mipaaf
- ^ a b c d e f g h Vezi detalii de la lasiciliainrete.it Arhivat 17 martie 2013 la Internet Archive .
- ^ a b A se vedea fișa informativă de pe webrunners.it Arhivat 21 august 2016 la Internet Archive .
- ^ a b A se vedea articolul de pe monrealenews.it
- ^ a b A se vedea Municipalitatea din Monreale
- ^ a b c d e Vezi articolul de la cucinartusi.it
Bibliografie
- Francesco Cupani : „Hortus catholicus”. Napoli, 1696.
Elemente conexe
- Lista PAT siciliană
- Portocaliu blond de Scillato
- Pepene verde Siracuza
- Fasolea de la Leonforte
- Kaki de Misilmeri
- Negru Trabia
linkuri externe
- Articol complet despre prunul sanacore de la cucinartusi.it , pe cucinartusi.it .
- Fișă informativă despre prunul sanacore de pe webrunners.it , pe webrunners.it . Accesat la 4 septembrie 2012 (arhivat din original la 21 august 2016) .
- Foaie pe prunul sanacore de la lasiciliainrete.it , pe lasiciliainrete.it .
