Syrniki
| Syrniki | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Ucraina |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale | brânză de vaci , făină , ouă , zahăr ; uneori cu stafide . |
Syrniki (în rusă : сырник [и], în ucraineană сирники, sirniki) este un fel de mâncare din bucătăria rusă, bielorusă, lituaniană și ucraineană. Sunt similare cu olad'i, clătite prăjite făcute din brânză de vaci cu ouă și făină . Unii bucătari cred că făina nu este necesară pentru syrniki adevărat. Syrniki sunt de obicei prăjite în ulei, dar conform unor rețete ar trebui coapte la cuptor. Există rețete care recomandă aburirea lor. Particularitatea rețetei este că ricotta trebuie presată cu atenție și cernută sau puriată. Cu cât faina este presată mai mult, cu atât este nevoie de mai puțină făină pentru a obține un amestec omogen. Idealul este să folosiți doar un vârf de făină . Cu toate acestea, syrniki complet fără făină sunt prăjite și prăjite. Cele mai renumite syrniki sunt cele simple și cele cu stafide, dar syrniki cu alte umpluturi sunt de asemenea comune, de exemplu morcovi, caise uscate, mere, pere, nuci și cartofi. În cazuri rare, de asemenea, cu arpagic și mărar. La masă, syrniki poate fi servit pe o farfurie sau într-un castron însoțit de lapte condensat, smetana sau gem . Variantele savuroase ale syrniki pot fi, de asemenea, servite cu ketchup sau maioneză .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre syrniki
linkuri externe
- Rețetă Syrniki (cu fotografie) ( RU )
- Rețetă syrniki fără făină (cu fotografie) ( RU )
- O altă rețetă syrniki (cu fotografii detaliate) ( RU )
- Articolul din bucătăria lui Michele A. Berdy cu rețetă syrniki ( EN ), Rusia dincolo de titluri
