Tamari
Salt la navigare Salt la căutare
| Tamari | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Japonia |
| Detalii | |
| Categorie | sos |
Tamari (sau miso-damari [1] , așa cum se numește în regiunea Chubu , principalul producător de tamari) este un sos japonez de soia , o varietate de shoyu cu conținut scăzut de sare, cu aromă puternică. Se folosește în mod tradițional pentru a condimenta preparatele din orez și legume .
Născut acum 2.500 de ani în China , s-a răspândit în Japonia , datorită și interdicției budiste de a folosi sosuri pe bază de carne sau pește . Varianta japoneză NU conține grâu.
Sosul Tamari este potrivit pentru cei care suferă de boala celiacă , în timp ce celelalte shoyu nu sunt recomandate pentru ei. [1]
