Tavă de copt

Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Pan (dezambiguizare) .

Tigaie pentru pizza

Tigaia este un instrument folosit în bucătărie pentru a găti mâncarea în cuptor , în general dreptunghiulară sau rotundă și cu laturile joase ^[1] . Cele construite din metal: oțel inoxidabil , fier , aluminiu pot fi antiaderente cu acoperire din teflon sau placate cu tablă dacă sunt din cupru ; cele din porțelan sau teracotă sunt vitrate la interior și trebuie considerate vase rezistente la cuptor .

Etimologie

Din latină tegula (din tegere cover) ^[2] , pentru formă mare, plană, cu margini mici ridicate, asemănătoare cu cele ale unei plăci plate romane.

Tipuri de tăvi de copt

Tava de deschidere numită și "articulată"

• De la pizza care dă numele de „ pizza alla teglia ” la pizza obișnuită de felie.
• Deschizabil, pentru a facilita extragerea produsului gătit, fundul și banda de margine sunt două părți separate. Fundul, care poate fi neted sau în formă chiar și sub forma unei gogoși, se potrivește într-o canelură a benzii care poate fi deschisă și blochează fundul atunci când este închis cu clichetul corespunzător.
• de unică folosință , sunt tăvi ușoare din aluminiu, ieftine, dar de multe forme și capacități, sunt imprimate într-o foaie subțire de aluminiu care le permite să fie utilizate o dată sau de câteva ori.
• Antiaderent, aluminiu cu acoperire internă din teflon pentru a preveni lipirea alimentelor în timpul gătitului.

Tigaie din cupru cu diametrul de 37 cm

• Din farinata , tigăi tradiționale din cupru, conservate, de o formă rotundă foarte grea, cu margine rotunjită și inel pentru agățarea lor. Sunt folosite pentru a găti terci de năut sau alte preparate tradiționale.
• Pentru deserturi, există forme cu forme specifice cerute de diferitele preparate de desert, cu multe găuri dacă bucățile sunt mici, cum ar fi produse de patiserie, brioșe sau madeleine .

Există, de asemenea, tăvi din aluminiu gata de utilizat; substanțial sunt tăvi din aluminiu potrivite pentru gătit în cuptor, fabricate din aluminiu foarte gros și tehnologii inovatoare, recent tăvi din silicon sunt pe piață.

tava de copt in forma pentru patiserie

Notă

Elemente conexe

• Platou de copt
• Terină
• Oală

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe foaie de copt

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de gătit