Panglica aurie
| Panglica aurie | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Zona de productie | Cremă |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
Treccia d'oro este un tort tipic din Crema .
Istorie
Deși nu are origini antice, tortul a obținut recunoașterea PAT [1] și cea a Camerei de Comerț De.Co [2] .
Tortul în formă de împletitură s-a născut între 1936 și 1937 de cofetarul Gironda care l-a arătat pentru prima dată la târgul din Padova . Gironda și-a deschis ulterior propria patiserie unde Vittorio Maccalli a început să lucreze ca ucenic, care ulterior a preluat activitatea comercială, continuând să producă și să facă cunoscut acest produs.
În 1954 Maccalli a deschis cofetăria din Piazza Giuseppe Garibaldi, dându-i același nume ca desertul: Treccia d'Oro [2] .
Vittorio Maccalli a fost numit comandant în 2010 [3], iar patiseria a fost inclusă în registrul regional al magazinelor istorice în 2016 [4] .
Ingrediants
- Făină
- un ou
- zahăr
- drojdie de bere
- lapte
- sare de gătit
- vanilină
- citron confitat
- portocaliu confitat
- stafide
- zahăr pudră
Notă
- ^ Produse agroalimentare tradiționale - Regione Lombardia , pe Regione.lombardia.it . Adus la 17 noiembrie 2020 .
- ^ a b c Cipolla, Segalini, Haute cuisine populară , Milano, Franco Angeli, 2018.
- ^ Comandant Vittorio Maccalli , în La Provincia , 6 februarie 2010.
- ^ Opt noi activități istorice. Recunoașterea identității , în La Provincia , 22 septembrie 2016.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Golden Braid
