Tricolom ecvestru

Tricolom ecvestru
Tricolom ecvestru

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Divizia	Basidiomycota
Clasă	Basidiomicete
Ordin	Agaricales
Familie	Tricholomataceae
Tip	Tricolom
Specii	Ecvestru T.
Nomenclatura binominala
Tricolom ecvestru (L.) P. Kumm., 1871

? Caracteristici morfologice Tricolom ecvestru
Pălărie convexă	Hymenium lamelelor	Lamele gratuite	Spori albi
Voal gol	Carne neschimbată	Saprofit	Suspectat

Tricolom ecvestru ( L. ) P. Kumm. , Führer Pilzk.: 130 ( 1871 ).

Tricholoma equestre a fost considerată o ciupercă cu o aromă rafinată până în august 2002, deoarece a fost foarte apreciată și căutată încă din cele mai vechi timpuri. ^[1]
Știrile recente din Franța despre diferite otrăviri cauzate de această specie, dintre care unele chiar și cu un rezultat fatal, conduc totuși la descurajarea categorică a consumului acesteia.

Descrierea speciei

Pălărie

Carnos, campanulat apoi aplatizat-ondulat, galben masliniu, galben-verzui sau galben-maroniu, vâscos, acoperit cu solzi roșiatici, detașabil, cu diametrul de 8-12 cm, cu cuticula ușor detașabilă.

Lamele

Dens, liber, galben sulfin, ascuțit spre marginea capacului, cu bor ondulat.

Tulpina

Masiv, gros, plin, cilindric, uneori bulbos la bază, galben sau galben citrin, 4–7 cm înălțime și 6–12 mm lățime.

Spori

Alb în masă, eliptic; 6-8 x 4-5 µm.

Carne

Culoare galben pai, citrin sub cuticula.

Miros : făină abia perceptibilă (frecați sau disecați carpoforul).
Gust : plăcut de făină.

Habitat

Crește în soluri libere, nisipoase, sub conifere și copaci cu frunze largi și dă roade toamna.

Comestibilitate

Foarte nerecomandat datorită otrăvirii sale aproape sigure. Câteva otrăviri grave din Franța, din cauza consumului excesiv de T. equestre, au provocat o revoltă în ultimii ani, care ar provoca rabdomioliză , cu un rezultat fatal. Ciupercile acuzate au fost colectate într-o pădure de pini de-a lungul coastei de sud-vest a Franței, în perioada de toamnă până la sfârșitul primăverii. Se pare că niciunul dintre pacienți nu a avut vreodată leziuni musculare sau ischemie musculară.

Cu toate acestea, nu se înțelege bine ce substanță este responsabilă de otrăvirea prin acumulare, chiar dacă se suspectează că ar putea fi un miceliu (o mucegai ) care ar crește pe carpoforii acestei specii, dar numai în unele regiuni ale Franței.

Suspiciunea că cazurile de otrăvire din Franța sunt legate de o mucegai (și, prin urmare, se pot atribui unei micotoxine ), ar putea fi susținută de faptul că în Italia mulți oameni consumă în mod regulat T. equestre și nu au fost documentate vreodată cazuri de otrăvire (aproape că înseamnă că miceliul parazit nu este prezent în peninsulă).

Un alt curent de gândire susține că otrăvirile grave trebuie atribuite unei alte specii morfologic similare, și anume Tricholoma auratum , deși nu există nicio confirmare care să susțină această ipoteză.

Experimentare pe cobai

Extractele de T. equestre au fost administrate la cobai în proporții echivalente cu cele ale pacienților. Au fost obținute rezultate comparabile cu cele observate la pacienți și, prin urmare, cercetătorii francezi au concluzionat că acest lucru a demonstrat fără echivoc că rabdomioliza pacienților umani a fost cauzată de consumul speciei în cauză.

Vânzarea în Italia este interzisă

T. equestre nu mai este considerat printre speciile fungice pentru care este permisă vânzarea în Italia; această măsură a fost adoptată ca măsură de precauție, tocmai ca răspuns la cazurile îngrijorătoare care au avut loc în Franța.

Notă

În comunitatea științifică există încă îndoieli cu privire la determinarea exactă a ciupercilor consumate de oameni probabil otrăviți de T. equestre ; aria în care s-au produs aceste cazuri este destul de limitată.
Tricholoma auratum este, de asemenea, suspectat de a declanșa același sindrom.
O cercetare efectuată în Polonia în 2018 cu înscrierea a zece voluntari în condiții de sănătate perfecte, care au consumat câte 300 de grame fiecare (aproximativ dublul dozei normale) de ciuperci prăjite de tip T. equestre într-o singură masă fără a raporta consecințe sau modificări demne de notat, ar duce la excluderea ipotezei că această specie poate conține cantități semnificative de substanțe toxice. ^[2]

Etimologie

Din latineste equester, equestris, ecvestru , ecvestru, al cavalerilor.

Specii similare

Cortinarius splendens (suspect).
Tricholoma auratum (puternic suspectat), de care se distinge deoarece are întotdeauna carne galbenă în loc de alb cu tonuri gălbui.
Tricholoma sulphureum (otrăvitor) care este ușor de recunoscut pentru că are un miros respingător (cum ar fi „gaz iluminant”) și carne complet galbenă.

Sinonime și binomuri învechite

Agaricus auratus Paulet, Traité sur les Champignons Comestibles (Paris) 2: 137 (1793)
Agaricus equestre L., Specie Plantarum 2: 1173 (1753)
Agaricus flavovirens Pers., Abbildungen und Beschreibungen der Schwämme 3: tab. 24 (1793)
Tricholoma auratum (Paulet) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 92 (1874)
Tricholoma flavovirens (Pers.) S. Lundell, în Lundell & Nannfeldt, Fungi Exsiccati Suecici 23-24: nr. 1102 (1942)