Vin spumant Vermentino di Gallura

Element principal: Vermentino di Gallura DOCG .

Vin spumant Vermentino di Gallura
Detalii
Stat	Italia
regiune	Sardinia
Randament ( struguri / hectar )	10,0 t
Randament maxim de struguri	70,0%
Tăria alcoolică struguri naturali	10,0%
Tăria alcoolică minim de vin	10,5%
Extract uscat net minim	14,0 g / l
Recunoaştere
Tip	DOCG
Înființat cu decret de	30/11/11
Monitorul Oficial al	295 din 20 decembrie 2011
Viță de vie cu care este permis să se producă
Vermentino : 95,0% - 100,0%
MiPAAF - Reglementări privind producția de vin ^[1]

Vinul spumant Vermentino di Gallura este un vin DOCG a cărui producție este permisă în provincia Sassari . ^[1]

Viță de vie cu care este permis să se producă

Vermentino: 95,0% - 100,0%
alte soiuri de struguri albi, non-aromatici, pentru cultivare în regiunea Sardinia: 5,0% ^[1]

Tehnici de producție

Sunt adecvate numai solurile formate prin dezintegrarea granitului și situate la o altitudine care nu depășește 500 m deasupra nivelului mării.

Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 3 250 de butuci / ha.

Orice forțare este interzisă, dar irigarea de urgență este permisă.

Toate operațiunile de vinificare trebuie efectuate în zona DOCG, dar sunt permise excepții pentru municipalitățile învecinate.

Vinul spumant produs cu metoda Martinotti nu poate fi comercializat înainte de 1 decembrie a anului de producție a strugurilor

vinul spumant obținut cu metoda clasică nu poate fi comercializat înainte de a doua fermentație de cel puțin nouă luni, cu indicarea obligatorie pe etichetă a datei primei degorgări ^[1]

Caracteristici organoleptice

spuma: fina si persistenta;
culoare : galben pai
aroma : plăcută și caracteristică fructului, posibil indiciu de drojdie în metoda clasică
aromă : de la uscat la dulce, fructat, plăcut aromat;
aciditate totală minimă: 4,5 g / l; ^[1]