Vermentino di Gallura
Salt la navigare Salt la căutare
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Vermentino di Gallura | |
|---|---|
 | |
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| regiune |  Sardinia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 10,0 t |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,0% |
| Extract uscat net minim | 16,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 30/11/11 |
| Monitorul Oficial al | 295 din 20 decembrie 2011 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| Vermentino : 95,0% - 100,0% | |
| MiPAAF - Reglementări privind producția de vin [1] | |
Vermentino di Gallura este un vin DOCG a cărui producție este permisă în provincia Sassari . [1]
Viță de vie cu care este permis să se producă
- Vermentino: 95,0% - 100,0%
- alte soiuri de struguri albi, non-aromatici, pentru cultivare în regiunea Sardinia: 5,0% [1]
Tehnici de producție
- Sunt adecvate numai solurile formate prin dezintegrarea granitului și situate la o altitudine care nu depășește 500 m deasupra nivelului mării.
- Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 3 250 de butuci / ha.
- Orice forțare este interzisă, dar irigarea de urgență este permisă.
- Toate operațiunile de vinificare trebuie efectuate în zona DOCG, dar sunt permise excepții pentru municipalitățile învecinate.
- Vinul nu poate fi comercializat înainte de 15 ianuarie care urmează anului de producție a strugurilor [1]
Caracteristici organoleptice
- culoare: galben paie intens cu reflexe verzuie deschise
- miros: intens, plăcut
- aroma: de la uscata la dulce, uneori cu un gust usor amar. La produsele îmbătrânite în lemn aroma poate fi mai intensă și mai persistentă, chiar și cu note ușoare de vanilie;
- aciditate totală minimă: 4,5 g / l; [1]
Informații privind aria geografică
Vezi: Vermentino di Gallura DOCG
fundal
Vezi: Vermentino di Gallura DOCG
Anterior specificația actuală DOCG fusese:
- aprobat Doc cu Dpr 24 martie 1975
- Aprobat DOCG cu DM 11.09.1996 GU 221 - 20.09.1996
- modificat cu Decretul ministerial 30.03.2001 JO 102 - 04.05.2001
- modificat cu Decretul ministerial 18.11.2010 JO 285 - 06.12.2010
Caietul de sarcini anterior aprobat prin decret din 11/09/1996, publicat în Monitorul Oficial nr. 221 din 20/09/1996, [2] a prevăzut:
- randament de struguri = 10 t
- vin_ randament = 70,0%
- title_uva = 11,0%
- wine_title = 12,0%
- extract_extern = 16,0 g / l
- soi de struguri = Vermentino: 95,0% - 100,0%
- Caracteristici organoleptice
- culoare: galben paie intens cu reflexe verzuie deschise
- aroma: intensă, persistentă, cu mirosuri vegetale tipice scrubului mediteranean sardinian
- aroma: persistenta, moale, destul de savuroasa, complexa pe palat cu o senzatie retro-olfactiva de flori proaspete
Combinații recomandate
Este apreciat ca aperitiv dacă este servit răcit.
Se potrivește cu primele feluri de mâncare savuroase din bucătăria sardină, având un corp bun și o structură excelentă. De asemenea, se servește cu pește prăjit, moluște și crustacee. De mare interes este combinația cu pecorino dulce (de preferință sardinian).
Producție
- Sassari (1996/97) 15 104.18
