Vinschgauer Struzn
Salt la navigare Salt la căutare
| Vinschgauer Struzn | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Trentino Alto Adige |
| Zona de productie | Val Venosta |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
Vinschgauer Struzn este un tip de pâine neagră în formă de potcoavă tipic din Val Venosta , în Tirolul de Sud .
Aluatul este de obicei compus din 60% făină de secară și 40% făină de grâu , la care se adaugă drojdie, sare și condimente ( anason , semințe de fenicul , chimen , trigonella ) și, eventual, smochine și sultane . [1] [2]
Aluatul este apoi împărțit în pâini de aproximativ 200 g, cărora li se dă forma caracteristică de potcoavă . [2] [3]
Este recunoscut ca un produs agroalimentar tradițional . [4]
Notă
- ^ Pâine potcoavă Val Venosta (Vinschgauer Struzn) , pe ars-alimentaria.it . Adus la 14 noiembrie 2018 ( arhivat la 14 noiembrie 2018) .
- ^ a b ( ES ) Alto Adige sau el pan de centeno în Italia , pe panisnostrum.blogspot.it , 18 aprilie 2012. Accesat la 14 ianuarie 2016 .
- ^ Vinschgauer Struzn - Pâine în formă de potcoavă din Val Venosta , pe produsitipici.com . Adus pe 14 ianuarie 2015 .
- ^ A paisprezecea revizuire a listei naționale a produselor tradiționale agroalimentare. ( PDF ), pe politicheagricole.it , 20 iunie 2014. Accesat la 14 ianuarie 2016 .
