Yakgwa
| Yakgwa | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine | Coreea |
| Difuzie | Zonele în care se vorbește coreeana |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | Făină, miere, ulei de susan, diverse arome și semințe [1] |
| Yakgwa | |
|---|---|
| Nume coreean | |
| Hangŭl | 약과 |
| Hanja | 藥 菓 |
| Latinizare revizuită | Yakgwa |
| McCune-Reischauer | Yakkwa |
Yakgwa este un fel de mâncare tradițional coreean . A fost considerat inițial un desert și mai târziu un produs de cofetărie ( hangwa ), deoarece are o aromă dulce și o formă de biscuiți . Se prepară cu miere , ulei de susan și făină [2] .
Pregătirea
Yakgwa se prepară în mod tradițional cu miere, ulei de susan și făină; recent unele industrii adaugă alte ingrediente pentru a îmbunătăți aroma. Forma se obține prin presarea aluatului în forme din lemn sau aplatizarea acestuia pe plăci decorate, toate lubrifiate cu ulei de susan.
Istorie
Originea yakgwa este neclară, deoarece au avut numeroase nume diferite [3] , dar se pare că coreenii au început să le mănânce în timpul Silla unificat . Pe vremea dinastiei Goryeo , yakgwa erau cunoscute și în China sub numele de Goryeo mandu . Din dinastia Joseon au primit numele de yakgwa . Literal, numele înseamnă „dulce medicinal”; acest nume se datorează faptului că, în epoca Joseon, mierea era considerată un medicament.
Notă
- ^ (EN) Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs, Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture , ABC-CLIO, 2014, p. 213.
- ^ (EN) yakgwa ISTORIE ȘI FAPTE , pe Sweetooth Design Company. Adus la 25 mai 2017 (Arhivat din original la 27 mai 2017) .
- ^ (EN) Arta și istoria „hangwa” , în Korea Times . Adus la 25 mai 2017 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Yakgwa
