Arracacia xanthorrhiza

Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .

Această intrare sau secțiune despre plante nu menționează sursele necesare sau cele prezente sunt insuficiente . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citări din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Arracacia xanthorrhiza
Gama geologică
Triasic inferior - recent PreЄ Є SAU S. D. C. P. T. J K. Pag Nu.
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Apiales
Familie	Apiaceae
Tip	Arracacia
Specii	A. xanthorrhiza
Nomenclatura binominala
Arracacia xanthorrhiza Bancr.
Sinonime
Arracacia esculenta ANUNȚ. Conium arracacia Cârlig.

Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) De asemenea , cunoscut sub numele de arracache, criollo țelină sau mandioquiña Sugo este o plantă a Apiacea familiei ^[1] , originar din Anzi și cultivate în prezent în Costa Rica , Columbia , Brazilia , Peru , Venezuela și Ecuador între 600 și 3200 de metri deasupra nivelului mării .

Descriere

Planta arracacha are un trunchi cilindric scurt, cu numeroase explozii în partea superioară de unde încep frunzele ; florile sale sunt de culoare violet. Partea comestibilă este rădăcina care seamănă cu un morcov mărit, care poate fi galben-alb sau amarant în funcție de soi. ^{[ fără sursă ]}

Această rădăcină tuberoasă este apreciată nu numai pentru aroma și digestibilitatea sa, ci și pentru că conține un amidon cu un conținut ridicat de calciu și vitamina A (soi galben). ^{[ fără sursă ]}

Utilizări

Prezentare comercială a arracacha

Arracacha este cultivată în principal pentru rădăcina sa, care are un gust bun și este ușor de digerat, deoarece are un conținut foarte fin de amino, conținut ridicat de calciu și vitamina A. Principalul său dezavantaj este durata scurtă de stocare și transport. Având în vedere valoarea sa nutritivă, consumul de arracacha este recomandat în dieta copiilor, vârstnicilor și convalescenților. ^{[ fără sursă ]}

Arracacha este comercializată în general proaspătă, dar în Columbia și Brazilia au dezvoltat unele produse prelucrate precum făină, arracacha prăjită, arracacha chicha, precocida arracacha, supe instant și mâncare pentru sugari; în Peru se produce un desert tipic numit „arracacha rallado”. ^{[ fără sursă ]}

În Venezuela este utilizat în principal în sancocho de pui. ^{[ fără sursă ]}

Producție

Columbia este cel mai mare producător mondial de arracacha, cu o producție de 116.610 tone. ^{[ citație necesară ]} Cultivarea se găsește în aproape toate departamentele andine, concentrându-se în special în municipiul Cajamarca , departamentul Tolima . ^{[ Citație necesară ]} În Brazilia a fost introdusă aracacha; cultivarea sa are loc în principal în regiunile sudice și sud-estice, în statele Mine Gerais, Paraná, Espirito Santo și Santa Catarina, iar suprafața sa recoltată este estimată la 12.000 de hectare, cu un volum comercializat de 90.000 de tone pe an. ^{[ Citație necesară ]} În Venezuela aracacha cultivată în principal în statele Mérida, Táchira și Trujillo; producția estimează aproape 23.500 de tone pe an. În Ecuador, cultivarea este concentrată în regiunea Santo José de Mine; statisticile ne permit să estimăm producția ecuadoriană între 12.000 și 24.000 de tone pe an. ^{[ Citație necesară ]} În Peru , principala zonă de producție situată în arracacha din districtul Socota , departamentul Cajamarca , cu instituția de suprafață cultivată estimată la 2.000 și 3.000 de hectare. În Bolivia cultivarea se dezvoltă în principal în Santo Juan del Miele, în provincia Nor Yungas, la 200 km de Pace, unde estimează 170 de hectare de cultivare. ^{[ fără sursă ]}

Denumiri comune

• Quechua: rakacha, laquchu, huiasampilla
• Aymara: lakachu, lecachu
• Spaniolă: arracacha (Columbia, Peru), arracache (Rich Cost); racacha, țelină criollo [sau pur și simplu țelină] (Venezuela), arrecate (Amsterdam Latina); racacha, virraca, arracacha (Peru); morcov alb (Ecuador) ^[2]

Notă

Bibliografie

• M. Hermann, Arracacha. (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) ( PDF ), editat de M. Hermann și J. Heller (eds), vol. 21, Institutul de genetică a plantelor și cercetarea plantelor din culturi, Gatersleben / Institutul internațional de resurse genetice ale plantelor, Roma, Italia, 1997, pp. 75-172 (arhivat din original la 28 septembrie 2007) .

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Arracacia xanthorrhiza
• Wikispeciile conțin informații despre Arracacia xanthorrhiza

Portalul botanic

Portal bucătărie