Aversa Asprinio
Acest articol sau secțiune privind agricultura este considerat a fi verificat . |
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Aversa Asprinio | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 120 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 10,5% |
| Extract uscat net minim | 15,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 31.07.1993 |
| Monitorul Oficial al | 12/08/1993, 188 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Aversa Asprinio este un soi de struguri albi DOC a cărui producție este permisă în zona Aversa din zona Caserta , unde dă rezultate excelente mai ales dacă este cultivat cu arbori.
Adesea planta este combinată cu mize vii ( ulmi sau plopi ) care formează o barieră a plantei capabilă să depășească 20 de metri înălțime. Se spune că Bourbonii i-au folosit ca bariere defensive împotriva cavaleriei inamice.
fundal
S-au făcut multe ipoteze cu privire la originea sa: una, oricât de repede aruncată, că Asprinio aparținea familiei Pinot și a fost importată de francezi în timpul dominației din 1400 pentru producția de vinuri spumante. Altul l-ar face să provină din domesticirea de către etrusci a viilor sălbatice prezente în zonă. O altă ipoteză se bazează pe analize moleculare recente, ar reduce Asprinio la un simplu biotip al lui Greco; în cele din urmă, cel mai de încredere, acela că, în perioada angevină, beciul Louis Pierrefeu de la curtea lui Robert de Anjou , a identificat în versanții de lângă Aversa solul ideal pentru plantarea viței de vie care ar asigura curtea angevină o rezervă bogată în vinuri spumante. Alegerea s-a dovedit a fi cea potrivită: lăstarii de viță, de fapt, sprijinindu-se pe plopi, care au servit drept suport, au crescut chiar mai mult de 15-20 metri înălțime și s-au împodobit, permițând astfel producerea acelui strugure. În acest sistem, în care vița de vie este numită „maritate” pentru că se sprijină pe plopi, se numește „Alberata Aversana”. În orice caz, denumirea se datorează cu siguranță senzației gustative date de vinul produs odată cu acesta. [1]
Caracteristici ampelografice
Frunza medie-mică, cu cinci lobi, suprafață superioară glabră, de culoare verde deschis. Ciorchină de dimensiuni medii, compactă, alungită și conică, cu sau fără aripi. Strugură sferoidală, medie spre mare, cu coaja cenușie verzuie, acoperită abundent cu înflorire.
Maturarea are loc de obicei între sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie. Productivitatea este abundentă, iar vigoarea plantei este excelentă. [2]
- conținut de alcool : 11,50%.
- culoare : de culoare paie pal cu ușoare reflexii verzi.
- aroma : intensa, fructata, caracteristica.
- aroma : uscata, proaspata, caracteristica.
Caracteristici organoleptice
Asprinio dă un vin ușor, nu foarte predispus la îmbătrânire, de culoare galben paie cu reflexe verzuie, cu intensitate medie și aromă fructată, cu note citrice. Examenul gustativ evidențiază o prospețime decisivă (aciditate marcată), structură medie și senzații pseudocalorice ușor accentuate. Această viță de vie oferă, de asemenea, rezultate bune ca bază strălucitoare.
Combinații recomandate
Vin de masă, se servește la o temperatură cuprinsă între 7 ° -10 °. Apoi, există o versiune Angevin (vin spumant) care este produs în versiunea dublă „demi-sec” și „brut”: ambele au un miros tipic și elegant și un perlaj subtil. Toate cele trei servite reci sunt potrivite cu aperitive reci, tartine, aperitive, feluri de pește, crustacee, moluște, feluri de mâncare prăjite din Campania, mozzarella de bivolă în trăsură, feluri de mâncare cu sos de pește fără roșii.
Producție
Zona de producție include municipalitățile din: Aversa , Lusciano , Carinaro , Casal di Principe , Casapesenna , Cesa , Casaluce , Frignano , Gricignano di Aversa , Orta di Atella , Parete , San Cipriano d'Aversa , San Marcellino , Sant'Arpino , Succivo , Teverola , Trentola-Ducenta , Villa di Briano și Villa Literno , în provincia Caserta, precum Giugliano in Campania , Qualiano și Sant'Antimo , în orașul metropolitane Napoli.
Suprafață, sezon, volum în hectolitri
- Caserta (1993/94) 864,25
- Caserta (1994/95) 67,78
- Caserta (1996/97) 153,95
- Napoli (1993/94) 536,19
- Napoli (1994/95) 413,32
- Napoli (1995/96) 727,39
- Napoli (1996/97) 730,17
Notă
- ^ Orașul Aversa , pe comune.aversa.ce.it . Adus la 6 noiembrie 2018 (Arhivat din original la 24 septembrie 2014) .
- ^ Foaie de descriere - Asprinio d'Aversa Arhivat la 30 mai 2011 la Internet Archive .
