Tort Banbury
| Tort Banbury | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Anglia |
| regiune | Oxfordshire |
| Difuzie | Regatul Unit |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | Tortul Eccles |
Tortul Banbury este un tort britanic format dintr-o foietaj care conține o umplutură pe bază de unt , coajă de fructe , zahăr brun , apă de trandafiri , rom și nucșoară .
Istorie
Prăjiturile Banbury au fost inventate în 1586 în orașul englez cu același nume de Edward Welchman, care lucra într-o brutărie de pe strada Parsons și a fost inițial o specialitate exclusiv locală a cărei rețetă a fost păstrată secretă. [1] [2] Deși erau diferite de cele de astăzi atât în ceea ce privește mărimea, tipul de aluat, cât și metoda de preparare, primele rețete de tort Banbury care au ajuns până la noi au fost publicate de diverși scriitori din secolul al XVII-lea, inclusiv Gervase. Markham , care a raportat metoda de preparare a desertului pe The English Huswife (1615). Conform unor dovezi de la sfârșitul secolului al XIX-lea, restaurantele de la gara Swindon au vândut „tort Banbury și plăcintă de porc (evident învechit)”. [3] [4] Regina Victoria a consumat prăjituri Banbury în timpul călătoriilor pe care le făcea în fiecare august de la Casa Osborne la Castelul Balmoral . [5] De-a lungul secolului al XX-lea, aceste dulciuri au fost consumate în timpul ceaiului de după-amiază și au fost exportate în Australia, Indiile de Est și America în coșuri de răchită. [6]
Notă
Bibliografie
- (RO) Frank Booker,The Great Western Railway , David & Charles, 1977.
- (EN) Brian Little, Banbury: A History, Phillimore & Co, 2003.
- ( EN ) ET MacDermot, History of the Great Western Railway, vol. II , 1931.
- (RO) S. Barrie Trinder, Victorian Banbury, Phillimore & Co, 2005.
