Beyaz peynir
| Beyaz peynir | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  curcan |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
Beyaz peynir [1] Pronunție turcă: [bejaz pejniɾ] (care înseamnă în turcă: „brânză albă”) este o brânză murată făcută din lapte de oaie, vacă sau capră nepasteurizat. Brânza are un aspect ușor granulat și este similară cu feta , sirena și alte brânzeturi albe din Balcani. Coaja de legume se adaugă în laptele de oaie ca agent de coagulare. Odată făcut cașul, acesta este presat, tocat și întins înainte de a fi tăiat în blocuri care sunt sărate și plasate într-o soluție de saramură timp de aproximativ șase luni. [2] Beyaz peynir este produs într-o varietate de stiluri, variind de la caș de brânză nevindecată la o versiune destul de puternică pentru maturi. Este mâncat așa cum este, de exemplu , ca parte a micul dejun tradițional turcesc, sau este utilizat în salate și încorporate în alimente gătite , cum ar fi Menemen , Borek , gozleme și pide .
Notă
- ^ (EN) YH Hui și E. Özgül Evranuz, Handbook of Animal-based Fermented Food and Beverage Technology, Ediția a doua , CRC Press, 14 mai 2012, pp. 364–, ISBN 978-1-4398-5022-0 .
- ^ Beyaz Peynir , de la cheese.com . Adus la 24 ianuarie 2017 (arhivat din original la 24 ianuarie 2017) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre beyaz peynir
