Menemeni
| Menemeni | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  curcan |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | ouă , ceapă , piper verde , condimente |
Ingrediants
Menemen este un fel de mâncare pe bază de ouă din tradiția turcească [1], care include ouă, ceapă, roșii, ardei verzi și condimente, cum ar fi pudra de ardei negru , pudra de ardei roșu , sare și oregano . Se pot adăuga Beyaz peynir (brânză albă turcească) și produse de salcam turcesc precum sucuk sau pastırma , deși acest lucru se abate de la rețeta tradițională. Se prepară cu ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui . Vasul seamănă cu shakshuka , dar ouăle nu rămân întregi.
Menemenii sunt în general consumați la micul dejun și serviți cu pâine. [2]
Adăugarea de ceapă se face mai ales atunci când bărbații sunt mâncați ca fel principal de mâncare și mai rar la micul dejun. [3]
Ceapa se prăjește în unt sau în ulei fierbinte, abia apoi se adaugă ardeii verzi. Odată ce ceapa este fragedă și mai deschisă la culoare, adăugați roșiile și ardeii. Roșiile trebuie să fie foarte delicate și vor trebui, de asemenea, să își schimbe culoarea. În cele din urmă, se adaugă ouăle și condimentele, amestecate cu celelalte ingrediente și fierte. Ouăle trebuie să fie perfect fierte, dar nu uscate.
În restaurante, este obișnuit să pregătiți bărbați pe loc și să-l serviți în tigaia de gătit cu două mânere, pentru porții individuale, numite sahan , în care a fost gătită.
Notă
- ^ Emily Dionne; Erin Ray, The Picant Paleo Cookbook: Mai mult de 200 de gustări fierbinți, gustări și feluri de mâncare principale pentru dieta Paleo .
- ^ M. Ișın Günür, Bucătăria turcească , 1990.
- ^ Türkmen, Arda, Hürriyet Pazar , 10 august 2014, p. 16.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Menemen
