Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Cannonau din Sardinia | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 110 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 12,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,5% |
| Extract uscat net minim | 22,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 21 septembrie 1972 (art. 11) |
| Monitorul Oficial al | Anul 113 - Numărul 248 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| http://www.gazzettaufficiale.it/eli/gu/1972/09/21/248/sg/pdf | |
«Nepenthe a infuzat deja și a„ slujit impus ” |
| ( Odiseea , cartea IV - Homer ) |
- Nu știți Nepente di Oliena nici după reputație? |
| ( Gabriele d'Annunzio , de la prefața la cartea lui Hans Barth , Osteria. Ghid spiritual al tavernelor italiene de la Veneția la Capri , Roma, 1910 ) |
Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena este un vin DOC produs în Oliena din struguri cannonau cultivate în municipiile Oliena și, parțial, Orgosolo din provincia Nuoro , nu este permisă utilizarea altor soiuri sau a celor cultivate în alte municipalități. [1] A se vedea specificațiile Ministerului Agriculturii din 5 noiembrie 1992.
Cannonau din Sardinia își găsește cea mai mare exaltare în Nepenta Olienei. De asemenea, excelent pentru a însoți mesele vegetariene, pe bază de legume tocate.
Caracteristici organoleptice
| D'Annunzio și Nepente |
|---|
Gabriele D'Annunzio: Laudă Nepentei OlieneiÎn 1909, Gabriele D'Annunzio , scriind prezentarea unui ghid pentru Osterie d'Itallia de Hans Bart, a scris un celebru elogiu al Nepentei. Acest elogiu își ia reperul dintr-o călătorie în Sardinia făcută de D'Annunzio, la o vârstă fragedă, în compania scriitorilor Edoardo Scarfoglio și Cesare Pescarella . În această călătorie a fost oaspete al unei familii din oraș, laudă vinul Olienei și îi promite prietenului său Hans Bart, un cunoscător profund al vinurilor italiene, dacă îl va vizita „... să-ți sacrifice o sticlă de vin pentru sete olente vino d'Oliena a păstrat mulți ani în memoria celei mai mari mahmureli la care am fost martor și complice ... „Un itinerar bacchic”. Iată ce a scris D'Annunzio: „Dar, chiar dacă vrei să te oprești la gura Arnoului, aici, unde prietenul tău, care este un tocător, trăiește printre atâtea ape dulci și amare și își asumă lucrarea coruptă, care încă o dată este de a ofensa venerabila virtute a contemporanilor săi, Vă promit că veți sacrifica în sete o sticlă de vin de olente d'Oliena păstrată de mulți ani în memoria vastei mahmureli la care am fost martor și complice. Nu știți Nepente d'Oliena nici măcar pentru faimă? , nu v-ați mai dori niciodată să părăsiți umbra stâncilor albe și ați alege pentru schitul dvs. una dintre acele mici chilii săpate în bolovanul pe care sardinii îl numesc Domos de Janas, pentru ca acolo să trăiască spongios în extaz între butoi și quarteruolo Nu-l cunosc, cu excepția mirosului, iar mirosul inexprimabil a fost suficient pentru a mă îmbolnăvi . Eram clerici vaganti pentru un mai sălbatic din Sardinia, eu, Edoardo Scarfoglio și Cesare Pascarella, cu mult timp în urmă, când am ajuns la patr. ia lui Raimondo Congiu rimat plin de păstori și țesători, bogat în ulei și miere, ospitalier printre Mormintele Uriașilor și Casele Zânelor. Imediat bătrânii oamenilor au venit să ne întâlnească pe drum, ca și cum ar fi oaspeți necunoscuți; și fiecare a vrut să ne facă onorurile pragului său, în competiție. Ah, agitatul meu Hans Barth, cum ar fi bătut nările tale șirete când Nepenteul roșu a ieșit din sticlă cu acel gâlgâit care scoate de obicei acele „anumite încuietori iubitoare” din gorgozzule - vorbește Firenzuola noastră! „Ai în inimă vreuna dintre acele Oze Purpurii din Hafiz care cântă vinul și trandafirul?” Ni s-a părut că sufletul persanului Anacreon emană din ceașca plină, cu culoarea focului și mirosul unei grădini de trandafiri adânci. Desigur, cei care beau acel vin nu au nevoie să bea. Poetul epic al Villa Gloria, care atunci cu Morto de Campagna și cu Serenada intrase în artă ca un foarte tânăr maestru prin ușa perfecțiunii, nu avea inima să respingă un astfel de dar al ospitalității. Și eu, deja beat de miros, l-am implorat să bea pentru mine; iar tovarășul nostru s-a rugat așa. Așa că pentru fiecare locuință a votat ritual trei cupe. Și din trei din trei a compus în inima sa tripletele multor admirabile sonete pe care nu le vom cunoaște niciodată. Acum s-a întâmplat că în ultima casă, cu vedere la o plantație de măslini mai frumoasă și mai sfântă decât cele care umbresc viața lui Delfo, cerându-i oaspetelui fiecăruia dintre noi vești despre țara noastră natală, am fost recunoscut de el ca fiul domnule că în îndepărtatul Abruzzo, pentru evenimente singulare, îl primiseră după vechiul nostru obicei liberal. Mișcat de amintire până la lacrimi, dacă ar avea un singur ochi, s-a râs în mângâieri față de mine și de tovarășii săi cu o astfel de căldură încât m-am simțit pierdut. Dar Pasca a votat și trei și trei cupe o dată. Și am avut ca dar o piele de porc, un pistol lung de damasc argintiu și un butoi. Când am ieșit să ne alăturăm mașinii noastre, foarte generosul înlocuitor s-a transformat deja în priscus Quirite și a vrut să lase pantalonii prăfuiți și drăguți pe drum pentru a îmbrăca pielea căprioară ca o ilustră toga. L-am convins că este deja toga. Și apoi minunat de nerezonabil, ca și când ar fi avut obiceiul de a purta haina lungă, a făcut actul de a accepta pliurile părții drepte la sân și de a compune pe brațul stâng acel gen de curea de umăr care la Roma se numea sânul toga. Și în acel sân imaginar, plin de elocvență inepuizabilă, istoria romană a fost cu siguranță concepută în primul rând. Apoi, ea și Quirite au fost umplute cu o letargie care a durat două zile. Dar în total (ascultă, luteranul fidel regulilor papale!) Mahmureala Olienei a fost de patru zile. „Iam foetet” îi spune Marta lui Isus, în timp ce piatra este îndepărtată de Lazăr, care zăcuse de patru zile. Dar Pasca după patru zile a onorat grădina de trandafiri din Hafiz. "Aduc bene olet!" Deci, mergeți de la Monterosso di Mare la Oliena d'Oltremare, traversând Marea Tireniană până în Golful Orosei, poate cu avionul, sau descendenții lui Otto Lilienthal. Sunt sigur că există scopul sublim al rătăcirilor voastre elocvente; există extaz și liniște, într-o Casă de Zâne și într-un Mormânt al Uriașilor. Și memoria tuturor tavernelor laudate, de la Verona Lunii, până la Capri de Herman Moll, va dispărea. Și, preludând și interpelând pe trestia țăranului launedda, veți cânta versurile psalmului suprem, în imitație a lui Minatchehr. „Ție îmi sfințesc trupul și spiritul în ultima vreme, vin insular. Marina di Pisa, octombrie 1909. |
- culoare : roșu rubin mai mult sau mai puțin intens, roșu cărămidă cu îmbătrânire
- miros : plăcut, caracteristic
- aroma : uscata, savuroasa, caracteristica
fundal
Numele Nepente provine din grecescul "ne" = nu și "penthos" = tristețe, fără tristețe. [2] Acest nume a inspirat povești și sugestii încă din cele mai vechi timpuri și este chiar menționat de Homer în a patra carte a Odiseei. cuvântul este folosit pentru a indica băutura pe care Elena a păstrat-o pentru soțul ei Menelau, regele Spartei, pentru a-și rezolva tristețea; l-a pus și el să slujească pentru Telemachus, care a venit la tribunal afectat și obosit în căutarea unei știri despre tatăl său Ulise care nu s-a întors încă în patria sa:
Nepenteul deja infuzat, iar slujitorii au impus Vărsați vinul din urne în cupe (trad. De Ippolito Pindemonte)
De asemenea, îl menționează în alte pasaje ca o băutură medicinală, calmantă, folosită de soldați ca remediu pentru răni. Aproape un narcotic. Sau un anestezic.
Herodot, în cartea a II-a a Istoriilor, vorbește despre Nepente din Valea Nilului și mulți cărturari au considerat că este un drog, poate un opiaceu. La scurt timp, Pliniu cel Bătrân, studiind în „Excursul” din Cartea XXIV Nepente la care Homer a făcut referire, s-a întrebat care este planta corespunzătoare, concluzionând că trebuie să fie o plantă egipteană misterioasă a cărei infuzie a dat seninătate și ceva mai mult:
Hoc nomine vocatur herba quae vino injecta hilaritatem inducit (Cu acest nume [Nepente] se numește o plantă care, atunci când este plasată în vin, induce bucurie)
Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, botanicii și alți cărturari nu au putut decide dacă este vorba de o centaură minoră, de buglossa, de mandră de atropă sau de ceai verde chinezesc. Și au făcut alte presupuneri. În secolul al XVII-lea, Pietro Della Valle, în „Călătoriile în Turcia, Persia și India descrise de el în 54 de scrisori de familie” (1650), a presupus că Nepente nu era altceva decât cafea, care, adăugată vinului, ar da efectele pe care Homer o povestește. Teoria a primit imediat un aviz autoritar (Francesco Redi) și în secolul următor, când a fost primită în Encyclopédie de Diderot și D'Alembert, probabil din cauza unei mici note scăpate lui Herodot, care șoptise că utilizarea Nepentei Elena învățase în Egipt, circumstanță care s-a dovedit foarte convingătoare în Franța. Samuel Hahnemann, în 1825, a afirmat în schimb cu certitudine că este opiu și mai mult sau mai puțin același lucru a spus Johann Joachim Winckelmann doar 5 ani mai târziu, deși cu mai puțină determinare. Alții s-au întrebat dacă întâmplător este o piatră, poate chiar o bijuterie prețioasă, care trebuie pusă în vin. Sau dacă ar fi doar vinul, poate un vin special. Cu toate acestea, Nepente este într-adevăr o plantă, într-adevăr un gen de plante carnivore: Nepenthes. Linnaeus a definit-o cu entuziasm: Si elle n'est pas la Népente d'Hélène, elle le sera certiinement de tous les botanistes Și, de fapt, s-a întrebat care botanist nu ar fi avut-o ca „narcotică”, întâlnindu-se într-una din ierburi, încântându-se la întâlnire și uitând curând eforturile depuse pentru a o întâlni. Mai mult, Gabriele D'Annunzio în 1909, după ce și-a încercat mâna la melodramă, și-a lansat „Fedra”, o tragedie în trei acte pentru muzica lui Ildebrando da Parma, al cărui protagonist, întâlnindu-se cu un pirat fenician, îl întreabă: drogul Egiptului, Nepentul care dă uitarea relelor? Prin urmare, sensul magic al antichității era încă răspândit la începutul secolului al XX-lea.
În teritoriul Olienei, încă din 1500 d.Hr., se vorbește despre o activitate vinicolă notabilă a fraților franciscani, care, după ce au fondat o biserică și o mănăstire, au plantat o vie de peste 10.000 de vie cu un sediu enologic alăturat. pe care există ruine impresionante. Cu toate acestea, viticultura era deja prezentă. De fapt, într-o scrisoare în care Fratele Prior de Oliena solicită autorizarea și finanțarea de la șeful ordinului Minimilor Frați ai Sardiniei, la Cagliari, pentru „plantarea unei vii mari cu o fabrică de vinificație alăturată”, este a spus că „în Oliena sunt mai multe familii decât în casele lor, dețin până la zece zile, pline de vin roșu bun” (zilele erau recipiente de teracotă de aproximativ 200 de litri).
Ulterior, părinții iezuiți au dat un impuls considerabil viticulturii, care a fost păstrată și dezvoltată până în prezent, atât de mult încât oficialii guvernamentali, poeții, scriitorii au vorbit despre vinul Olienei în diferite ocazii și în diverse circumstanțe, cum ar fi „ un vin care să fie numărat printre vinurile de lux, să fie băut în înghițituri mici pentru a face gura și fiecare înghițitură găzduiește toate treburile trupului și ale sufletului ”.
Edoardo Scarfoglio, care a făcut călătoria în Sardinia cu Cesare Pascarella ca trimis pentru „Capitan Fracassa”, i-a spus experienței sale Olienei și a spus, printre altele: << Când Dumnezeu a vrut, ne-am întors în trăsură. Vinul Olienei ne-a gâlgâit în vene și ne-a asaltat creierul cu anumite izbucniri de flăcări fierbinți, cu anumite scuturări de nebunie. Vinul Oliena este un vin dens de rubin închis: un vin calm care ascunde trădări sub blushul său placid. Coboară în stomac, mângâindu-ți palatul cu anumite tentații ale unei femei îndrăgostite, mângâind papilele gustative ale nasului cu anumite mirosuri ispititoare. Apoi, brusc, izbucnește, invadându-ți capul, invadându-ți tot corpul, invincibil. Așa că ne-am întors cântând inimile cu capul plin de flăcări. Am trecut de podul Michinari, am trecut de podul de su Re, am trecut de podul Caduchè, am trecut de podul Capparedda. Noaptea cobora cu pași mari de la munte și, prin acea invazie a umbrelor, am plecat cântând în vârful vocii noastre. >>. (Din notele călătoriei sale în Sardinia, vizită la Oliena / Luciano Ledda Fele / Nepente)
Combinații recomandate
Vă recomandăm asocierea cu fripturi, vânat și brânzeturi bine îmbătrânite. Temperatura de servire recomandată 18/20 °. Excelent folosit ca bază pentru aromatizarea fileurilor de carne (file cu nepente). [3]
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Nuoro (1992/93) 834,27
- Nuoro (1993/94) 1253,44
- Nuoro (1994/95) 1253,44
- Nuoro (1995/96) 1134.3
- Nuoro (1996/97) 519,68
Notă
- ^ Monitorul Oficial. Anul 113 - Numărul 248 , pe gazzettaufficiale.it .
- ^ articole Gambero Rosso, Sardinia: Oliena, unde Cannonau este numit Nepente , în Gambero Rosso , 12 octombrie 2017. Adus la 27 aprilie 2021 .
- ^ Corbula, Il Nepente di Oliena, Cannonau di Sardegna , on Corbula , 10 iulie 2018. Adus la 27 aprilie 2021 .
Bibliografie
- Sicheri, Giuseppe. Cartea de vinuri completă. Cu toate descrierile și datele actualizate ale vinurilor DOC și DOCG. Italia: De Agostini, 2015. ISBN 9788851132903
- Luciano Ledda Fele. Nepente, vinul Olienei, Gedi Editore, 2017, 2021
