Caprile din Elba

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Caprile este o structură pastorală tipică sectorului vestic al insulei Elba .

Cartierul pastoral Macinelle , cu capra în fundal în dreapta și cele două colibe construite de Mamiliano Martorella după 1930

Descriere

Se compune din trei elemente:

  • il caprile sau închise (incintă de piatră pentru mulsul caprelor)
  • coliba sau grottino (structură de piatră, externă, pentru producția de brânzeturi și ricotta )
  • grìgolo (structură de piatră, internă, pentru a izola copiii în timpul înțărcării )[1]

Se compune dintr-o incintă eliptică sau circulară de curenți monzogranitici , cu o singură intrare, în interiorul căreia caprele erau adunate în momentul mulsului care avea loc folosind recipiente rustice numite mulgătoare .

Pentru a fi mulse, caprele erau uneori blocate cu o bară de lemn plasată peste intrarea îngustă, asemănătoare cu latina nŭmella . [2] În timpul înțărcării, copiii, care aveau o bucată de lemn Erica arborea numit bavello în gură , erau izolați în gri , mici treceri de piatră - cu un capac - în interiorul caprei în sine.

Termenul grìgolo derivă din latina joasă cryptŭlus , „peșteră mică”; cele mai vechi gri , de fapt, au fost obținute din peșteri naturale adaptate cu pereți „uscați”. Lângă caprile se află domolito , adică o clădire din piatră „uscată” (în coliba marcianeză numită colibă , în grottino sanpierez ) unde păstorii pregăteau brânzeturi și ricotta.

Domolito , a cărui intrare este plasată în direcția opusă vânturilor predominante, are o pseudo cupolă formată din dale de granodiorit dispuse cu o înclinație care nu permite pătrunderea apei în caz de ploaie. [3] Un cupru caldaro mare conservat, atârnat în interiorul structurii și conținând laptele tocmai muls, a fost încălzit cu un foc. Cheagul a fost apoi agitat cu rompitoia, un băț de trei bifurcată din copac căpșuni lemn, iar rezultați din zer a fost numit, cu evident Latinismul , seriùcola ( de la serica, „ser“).[1]

Brânzeturile, care au fost produse în forme mici conice sau cilindrice ( cascine ) de papură împletite obținute din planta Scirpoides holoschoenus (cunoscută local sub numele de biòdola ), s-au distins în ricotta , cacetti și baccelloni ; Au fost așezate în bazine cu frunze de ferigă ( brânză ) și, prin aceste femei sau fete, casane și ricottaie, trimise pe piață în țările insulare. [2]

Originea domolitilor

Construcția domoliților se datorează în mare măsură păstorului Mamiliano Martorella ( 1898 - 1973 ) începând din 1930 . [4] Anterior, de fapt, construcția pastorală Elban era numită fermă și avea o bază de piatră „uscată” pe care se altoia o acoperire de ramuri și ramuri, în mod similar cu pinnetta sardă. [4]

Distribuția caprelor

Caprile della Forca , realizat de ciobanul sanpierez Giuseppe Galli (poreclit Peppitto )

Principalele capre din Elba sunt[1] :

Galerie de imagini

Notă

  1. ^ a b c Silvestre Ferruzzi și Fausto Carpinacci, Caprili dell'Elba , Capoliveri 2018.
  2. ^ a b Silvestre Ferruzzi, Synoptika , Portoferraio 2008.
  3. ^ Fulvio Montauti, Caprele și situația socio-economică a Elbei în secolul trecut , în Lo Scoglio , Portoferraio 1989.
  4. ^ a b Silvestre Ferruzzi, Casele de piatră ale păstorilor Elban , în Elbareport , ziar online, 20 noiembrie 2016.

Bibliografie

  • Fulvio Montauti, Caprele și situația socio-economică a Elbei în secolul trecut , în Lo Scoglio , Portoferraio 1989
  • Marcello Cosci, Domolitul pastoral (caprili) din Elba: dovezi din fotografia aeriană , în Elba. Teritoriul și civilizația unei insule , Genova 2001
  • Silvestre Ferruzzi, Synoptika , Portoferraio 2008
  • Silvestre Ferruzzi, Casele de piatră ale păstorilor Elban , în Elbareport , ziar online, 20 noiembrie 2016
  • Lina Artieri, Mario Artieri și Gianfranco Bianchi, Caprili elbani , Marina di Campo, 2018
  • Silvestre Ferruzzi și Fausto Carpinacci, Caprili dell'Elba , Capoliveri 2018
Toscana Portalul Toscanei : accesați intrările Wikipedia care vorbesc despre Toscana
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Caprile_elbano&oldid=122379937 ”