Măceșe

Cinòrrodo este un fruct fals , adică un fruct derivat din alte structuri florale decât ovarul . Tipic pentru genul Rosa , derivă din lărgirea recipientului , este cărnos și formează o cană care conține achene , adevăratele fructe galbene sau maronii, amestecate cu fire de păr.

Forma, culoarea și mărimea șoldurilor diferitelor specii variază foarte mult: la maturitate sunt portocalii sau roșii între 15 și 25 mm lungime; pot avea o formă alungită sau sferică și pot fi sau nu acoperite cu spini subțiri. În partea superioară este posibil să se vadă rămășițele staminelor și sepalelor . În interior se află fructele reale (de la 10 la 30 de achene ), care la rândul lor conțin câte o sămânță .

În așa-numitele soiuri „botanice” de trandafiri, șoldurile sunt o caracteristică ornamentală.

Macesele de Rosa canina
Macesele de Rosa rugosa
Trandafir deschis cu fructe adevărate (achene)

Utilizări

Nyponsoppa, desert suedez preparat cu șolduri.

Cu măceșii Rosa canina , foarte bogată în vitamina C, se pregătește o gem .

Întotdeauna alături de măceșii Rosa canina , puteți pregăti infuzii cu apă clocotită, indicată popular pentru ameliorarea răcelilor, precum și un lichior plăcut obținut după infuzarea șoldurilor timp de aproximativ o lună cu alcool alimentar, zahăr și apă.

În Slovenia , se produce o băutură nealcoolică, Cockta .

În Suedia , măceșii sunt baza nyponsoppa , literalmente supă de măceșe , care se servește ca desert sau ca aperitiv.

Fructele măceșilor sălbatici sunt deosebit de bogate în vitamina C, conținând de obicei 426 mg la 100 g, 0,4% în greutate. Cu toate acestea, testele RP-HPLC pe șolduri proaspete și diverse produse disponibile comercial au relevat o gamă largă de conținut de acid ascorbic (vitamina C), variind de la 0,03 la 1,3% ^[1]