Crème de cassis
| Crème de cassis | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume |
|
| Locul de origine |  Franţa |
| regiune | Burgundia |
| Difuzie | lume |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
Crème de cassis (numită și Cream of cassis sau Cassis de Dijon sau Crème de cassis de Dijon ) este denumirea oficială a unui lichior roșu, dulce, făcut din coacăze negre . Este o specialitate a Burgundiei , însă acest lichior este produs și în alte orașe ale Franței , precum și în Luxemburg și Québec . [1]
Versiunea modernă a băuturii a apărut pentru prima dată în Burgundia în 1841 , înlocuind „ ratafià de cassis”. [2]
Producție
Coacăzul este recoltat și infuzat în alcool și sirop de zahăr , dar există mai multe rețete, atât în producția industrială, cât și în cea casnică. [3]
Producția anuală este de aproximativ 16 milioane de litri, produsul este consumat în principal în Franța. [4] Exportul său a dat naștere faimoasei hotărâri Cassis de Dijon , importantă pentru dreptul comercial european. [5]
Utilizare
Crème de Cassis este ingredientul principal al Kir , un cocktail care se bea ca aperitiv . [6]
De asemenea, găsește spațiu în cocktailul Russian Spring Punch , cocktailul oficial IBA din 2011 cu următoarea rețetă: 2,5 cl de vodcă, 2,5 cl de suc de lămâie proaspăt, 1,5 cl de Crème de Cassis, 1 cl de sirop de zahăr, prosecco. [7]
De asemenea, intră în pregătirea unui desert brazilian , crema de papaya .
Notă
- ^ ( FR ) Coup de coeur. St-Pierre: a cassis de charme , pe cassismonna.com . Adus la 15 octombrie 2012 (arhivat din original la 8 februarie 2013) .
- ^ (EN)Creme de cassis , pe easy-french-food.com. Adus la 10 octombrie 2020.
- ^ Creme de cassis de ma maman , pe lesfoodies.com . Adus la 15 octombrie 2012 (arhivat din original la 15 aprilie 2014) .
- ^ Boissons [ link rupt ]
- ^ Universitatea din Milano [ link întrerupt ]
- ^ vomfass [ link rupt ]
- ^ justonedesign.eu, RUSSIAN SPRING PUNCH | Asociația Internațională a Barmanilor , pe iba-world.com . Adus pe 19 martie 2017.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Crème de Cassis
