Cocktailuri oficiale IBA

„ Old Fashioned este un cocktail oficial IBA

Un cocktail oficial IBA este unul dintre multele cocktailuri selectate de Asociația Internațională a Barmanilor (IBA) pentru competiția anuală mondială de cocktailuri (WCC) de barman . ^[1]

Dozele de ingrediente pentru cocktailurile IBA sunt specificate în mililitri (ml).

Lista actuală (2020)

În februarie 2020 ^[2] noua listă de cocktailuri IBA este oficializată, principalele modificări în comparație cu versiunea din 2011 privesc excluderea Cocktail-ului Bacardi, Nașului, Nașei, Șurubelniței și Harvey Wallbanger. Caipiroska și Caipirissima sunt definite ca variante oficiale ale Caipirinha, Tom Collins ca variantă oficială a lui John Collins și Puccini și Rossini ca variante oficiale ale lui Bellini, în timp ce Spritz își pierde numele de „Veneziano” ^[3] . Categoriile nu suferă modificări comparativ cu lista din 2011, iar odată cu noile intrări numărul crește de la 77 la 90 ^[4] .

Mojito este un cocktail celebru de origine cubaneză

Manhattan este un cocktail născut în Statele Unite

Liste anterioare

Prima listă (1961)

Prima listă a fost oficializată în 1961 în Norvegia la Hotelul Gausdal Mountain din Oslo , după 2 noiembrie 1960, cu ocazia congresului anual IBA desfășurat la Paris , Angelo Zola propusese să formeze un comitet care avea sarcina de a codifica un număr limitat de băuturi la nivel internațional pe baza celor mai tipice cocktailuri din fiecare țară. ^[5] Inițial, cocktail-urile codificate la nivel mondial erau 50 și de peste douăzeci de ani această listă nu s-a schimbat. ^[6] Denumiri precum Czarina, Alaska, Grand Slam, au fost servite în toate barurile din întreaga lume, până când au fost înlocuite cu alte băuturi. Multe dintre acestea au ieșit din cele mai recente codificări (nu doar cea din 2011), inclusiv Old Pal , Gin and French și Bronx . ^[7]

Lista 2 (1986)

În 1985, cu ocazia congresului IBA de la Amsterdam , s-a decis să se facă modificări la lista anterioară din 1961 pentru a satisface preferințele clienților, care tindeau să nu mai ceară niște cocktailuri. Noua listă a fost codificată în anul următor, în timpul congresului IBA de la Deauville , trecând de la 50 la 73 de cocktailuri (plus 7 variante), adăugând altele noi și eliminând altele din lista anterioară. ^{[8] [9]}

Lista 3 (1993)

Noua listă a fost întocmită cu ocazia congresului IBA din 1993, desfășurat la Hotelul Intercontinental din Viena , unde a fost întocmită o nouă listă de 60 de cocktailuri, dintre care patru sunt nealcoolice. ^{[10] [11]}

Lista a 4-a (2004)

Până în 2011 ^[12] cocktailurile oficiale IBA erau împărțite în cinci categorii: ^[13]

Martini (sau Dry Martini) este un celebru cocktail înainte de cină

Lista a 5-a (2011)

La 25 noiembrie 2011 ^[12] , noua listă de cocktailuri IBA este oficializată direct pe site-ul oficial. Multe duplicate dispar (de exemplu Manhattan și martini, lăsând doar câteva). Așa că alte cocktailuri sunt eliminate, înlocuite de altele puțin cunoscute în Italia, dar renumite în restul lumii (este cazul lui Pisco Sour și Margarita lui Tommy). Până la sfârșitul lunii decembrie 2011, cocktail-urile sunt 68, apoi ajung la 77: de fapt sunt repuse pe lista de cocktailuri ca Naș, Margarita, Cosmopolitan și altele. În această listă există 77 de cocktail-uri oficiale, împărțite în trei categorii: Contemporary Classics (clasice contemporane), The Unforgettables (de neuitat) și New Era Drinks (băuturi din noua eră).

Gin Fizz este un cocktail oficial IBA

B-52 este un cocktail născut în Statele Unite

Lista produselor îndulcite

Utilizarea produselor îndulcite este limitată la 2 cl (echivalentul a 1,35 linguri sau 0,68 fl.oz. ) La cocktailurile de dinainte de cină :

1. Vermut roșu, vin alb și trandafir
2. Lichioruri dulci precum Grand Marnier , Cointreau , Drambuie , Midori , Galliano și creme
3. Bols , Monin , Marie Brizard , De Kuyper
4. Port , Marsala
5. Sherry
6. Toate siropurile
7. Vin spumant

Notă

Elemente conexe

• Cocktail

Alte proiecte

• Cartea debucate a Wikibooks conține rețete legate de acest subiect
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere cu cocktail-uri oficiale IBA

linkuri externe

• Articol din Civilizația băutului din 1983 pe prima listă IBA ( PDF ), pe aibmproject.it . Adus la 25 august 2018 .
• Cupa Mondială IBA din 1961 ( PDF ), pe bar.it. Adus la 26 august 2018 .
• Campionatele Mondiale IBA din 1986 ( PDF ), pe bar.it. Adus la 26 august 2018 .
• Cupa Mondială IBA din 1993 ( PDF ), pe bar.it. Adus la 26 august 2018 .
• Lista oficială IBA 2004 , la iba-world.com:80 . Adus la 27 august 2018 (arhivat din original la 16 februarie 2010) .
• ( EN ) Cocktail-uri oficiale IBA , pe aibmproject.it . Adus la 25 august 2018 .
• ( RO ) The Unforgettables , pe iba-world.com . Adus la 24 august 2018 (Arhivat din original la 9 martie 2017) .
• ( EN ) New Era Drinks , pe iba-world.com . Adus la 24 august 2018 (Arhivat din original la 9 martie 2017) .
• ( EN ) Classics Contemporary , pe iba-world.com . Adus la 24 august 2018 (arhivat din original la 28 octombrie 2015) .

Portalul alcoolului : accesați intrările de pe Wikipedia care se ocupă cu alcoolul