Mint Julep

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Mint Julep
Mint Julep la Rye, San Francisco.jpg
Baza primară Whisky
Manual

Mint julep este un cocktail originar din sudul Statelor Unite pe bază de whisky de tip menta și Bourbon . Menta înseamnă exact mentă și julep este un termen care derivă din persanul gulab și înseamnă apă (ab) de trandafiri (gul) [1] și prin extensie indică un sirop apos dulce și parfumat , în italiană giulebbo sau giulebbe [2] , [3] cu menta. Așadar, mint julep este un sirop de mentă dulce, cu adaos de gheață zdrobită și Bourbon. Mint julep poate fi considerat probabil ca o granită de mentă cu Bourbon și o garnitură de frunze de mentă, pentru a stimula simțul mirosului .

Istorie

Originea ment julep ar trebui să fie obscură și niciodată definitiv cunoscută. Prima apariție a ment julep într-o carte apare în autorul John Davis publicat la Londra în 1803 și este descrisă ca o dracmă de lichior de mentă, băută dimineața de locuitorii din Virginia , în Statele Unite [4] .

Davis nu precizează că lichiorul este de fapt Bourbon. Deci, aceasta este confirmarea faptului că mint julep a luat naștere în 1800 , în sudul Statelor Unite. Răspândirea băuturii s-a datorat senatorului american Henry Clay din Kentucky care a introdus-o în Washington DC la barul Round Robin al celebrului hotel Willard, în timpul șederii sale în oraș [5] [6] . Termenul julep , în Statele Unite, a indicat în mod corespunzător puțină apă zaharată care a fost dată pentru a înghiți mai bine comprimatele unui anumit medicament. Americani în timpul anilor 1900 gustate nu numai julep Bourbon-based , dar , de asemenea , gin- julep pe bază, realizate cu ienupăr și gin, o băutură sete-călire , care este uitată [7]

Pregătirea

Siropul de mentă este preparat în mai multe moduri:

  • poate fi proaspăt preparat la rece, prin macerarea unor frunze de mentă într-un mortar cu puțin zahăr și diluarea cu apă;
  • o infuzie de mentă poate fi preparată fierbinte punând frunze de mentă în apă clocotită și îndulcind puțin, care durează aproximativ două săptămâni ;
  • siropul de menta comercial poate fi folosit direct. Cantitatea de zahăr este după bunul plac, mai bine că este cât mai puțin posibil sau chiar nimic, cel mult o linguriță de persoană. Cantitatea de apă, o ceașcă de ceai , aproximativ 200 de mililitri (ml.) De persoană.

Cantitatea de Bourbon variază de la 60 la 100 ml. aproximativ de persoană. În ceea ce privește puterea de a potoli setea, se beau aproximativ 300 ml. de lichid (având în vedere și gheața) din care în medie 80 ml. de alcool . Fiind o băutură care potolește setea și nu un cocktail, cantitatea de alcool ar trebui să fie minimă pentru a avea un conținut total de alcool aproximativ la fel ca băutura clasică italiană pentru a potoli setea, bazată pe multă apă și puțin vin. Este clar că, fiind capabil să varieze cantitatea de mentă, apă și Bourbon după dorință, există un preparat clasic, dar apoi toată lumea face menta julep, variind cantitatea de ingrediente în funcție de gustul lor. În mod tradițional, menta julep a fost servită în pahar de argint sau cositor, dar astăzi se folosesc pahare de sticlă precum „stil vechi” (pahar vechi, pahar lowball sau pahar de sticlă) scurt și larg sau într-un pahar sau pahar numit pahar Collins , înalt și lat sau într-un pahar Highball undeva între cele două de mai sus. [8]

Kentucky Derby

În Statele Unite, menta julep a fost mai populară din 1938 ca băutură decât Kentucky Derby , o cursă de cai. În fiecare an, la Churchill Downs [9] sunt servite aproximativ 120.000 de jeppi de mentă în cele două zile ale Kentucky Oaks și Kentucky Derby [10] . De peste 18 ani, menta răcoritoare julep din primele zile (Early Times Mint Julep Cocktail) a fost desemnată ca băutura oficială a Kentucky Derby. La derby-ul din Kentucky din 2006 , Churchill Downs și-a servit propriii julepi de menta pentru 1000 de dolari fiecare. Julepii de mentă au fost serviți în pahare aurite cu frize de argint și un Bourbon special, din rezervația Woodford, menta importată din Irlanda, gheață din Alpii Bavarezi și zahăr australian. Veniturile au fost donate cailor de curse pensionari. În mai 2008, Churchill Downs a construit cel mai mare sticlă de mentă julep . Churchill Downs împreună cu Early Times au ordonat grupului Weber [11] . pentru a fabrica un pahar de 1,8 metri lățime (6 picioare) înălțime și 2,3 metri (7,5 picioare). Sticla a fost construită din plastic acrilic de calitate alimentară aprobat de Food and Drug Administration (FDA), organismul american pentru controlul alimentelor și drogurilor, pe baza proiectării cupei oficiale a derby-ului din 2008. Are o capacitate de 780 litri (206 galoane SUA ) și distribuite menta julep la derby prin intermediul unui sistem de pompare elaborat [12] .

Variante

Colonelul de la Kremlin este un julep de mentă cu vodcă în loc de Bourbon; această băutură diferă de Vodka Stinger deoarece pentru prepararea acestei din urmă se folosește cremă de mentă în loc de frunze de mentă.

Curiozitate

Broom icon.svg
Această secțiune conține „curiozități” de rearanjat.
Contribuiți la îmbunătățirea integrării, dacă este posibil, a informațiilor din paragrafele intrării și eliminarea celor necorespunzătoare .
  • Mint julep a devenit cunoscut în Italia datorită filmului din 1963 Agent 007 - Misiune Goldfinger , în care personajul lui Goldfinger , în moșia sa de la țară, îi oferă un julep de menta lui James Bond , agentul secret britanic , care își dorește să nu fie prea dulce.
  • Se vede, de asemenea, servind o tavă de menta Julie în filmul lui Jack Clayton din 1974 The Great Gatsby .
  • În filmul Mulțumesc pentru fumat, legenda industriei tutunului, „Căpitanul” ( Robert Duvall ), este un iubitor de ment julep, ale cărui secrete i-au fost dezvăluite, așa cum susține el însuși, de Fidel Castro . Pe scena înmormântării sale, unii dintre însoțitorii săi sunt văzuți așezând un pahar de mentă julep pe mormântul său.
  • Mint julep, fără gheață și zahăr, dar cu o lingură sau două de ulei , este un amestec care poate fi folosit cu mare succes pentru a condimenta creveții la grătar, peștele în general și carnea sau pentru a prepara un aperitiv de cocktail de creveți [13] . Acest tip de preparat în Statele Unite se numește „Mint Julep Bistrò” și este tipic pentru New Orleans .
  • One Mint Julep este titlul unei melodii de ritm și blues de Rudy Toombs , preluată și de artiști celebri precum Sarah Vaughan și Ray Charles .
  • Varianta „în stil Georgia” a ment julep este realizată pe planeta Omicron Ceti III de Dr. Leonard McCoy , în episodul „This Side of Heaven” din primul sezon al Star Trek: Classic Series .

Notă

  1. ^ (EN) julep | Originea și semnificația lui julep de Dicționarul de etimologie online , pe www.etymonline.com . Adus pe 29 februarie 2020 .
  2. ^ Giulebbo . Dicționar etimologic online.
  3. ^ Vincenzo Corrado . Creditorul bunului gust . Din presa Saverio Giordano. Napoli. 1820. Delli Giulebbi pag. 6.
  4. ^(EN) Davis, John. Călătorii de patru ani și jumătate în Statele Unite ale Americii . Imprimanta Edwards. Bristol. 1803, p. 379: un dram de băutură spirtoasă care are menta în ea, luată de virginieni de dimineață .
  5. ^(EN) Joe Nickell, The Kentucky Mint Julep . University Press din Kentucky. pagină 31: pentru rețete copiate din jurnalul lui Henry Clay.
  6. ^(EN) Moneta de sud Julep a lui Henry Clay . William Grimes. New York Times. Gătit.
  7. ^(EN) Gin Julep . Adaptare după David Wondrich. New York Times. Reţetă. 23 iunie 2009.
  8. ^ recenzie a ochelarilor . Barmanii. Știri.
  9. ^(EN) Churchill Downs .
  10. ^(RO) Băutura care face Derby-ul de fugă . William Grimes. New York Times. Casa si gradina. 30 aprilie 1997.
  11. ^(EN) Weber Group, Inc.
  12. ^(EN) Mint Julep . Kentucky Derby.
  13. ^(RO)Mâncare sudică, fermecător Mint Julep Bistro . Deborah Pankey. Daily Herald. 21 octombrie 2008.

Bibliografie

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Mint_Julep&oldid=120536468 ”