Crevetă

Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Creveți (dezambiguizare) .

Această intrare sau secțiune despre subiectul gătitului nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Pandalus borealis

Denumirea vulgară de creveți identifică diferite specii de crustacee acvatice aparținând în principal ordinului decapodelor ( Astacidea , Penaeoidea , Caridea etc.) și marginal la ordinele Euphausiacea ( krill ), Stomatopoda (creveți mantis), Mysida și Amphipoda .

Termenul generic „creveți” este folosit pentru a indica atât specii marine, cât și specii de apă dulce (de exemplu, familia Astacidae ).

Numiți în mod obișnuit „creveți” sau „creveți” reprezentanții genurilor Alpheus , Crangon , Heteropenaeus , Palaemon , Parapenaeus , Penaeus și Periclimenes . Cele două specii marine Aristeus antennatus și Aristaeomorpha foliacea , rareori Aristaeopsis edwardsiana ^[1], sunt denumite în mod obișnuit „creveți roșii”.

Legislația legală specifică ^[2] care sunt cazurile în care termenul „creveți” fără adjective ( Solenocera membranacea ) poate fi utilizat pe piață, în care poate fi folosit termenul „creveți” urmat de un adjectiv (de exemplu, creveți gri, Crangon crangon , creveți roșii, Aristaeomorpha foliacea ), în care „creveți” (ex. Palaemon elegans ) sau „creveți” (ex. Metapenaeus intermedius ) și în cele din urmă în care este obligatoriu să folosiți alți termeni (ex. Penaeus kerathurus = „creveți” și nu „creveți”, chiar dacă în Sicilia se numește popular „creveți cu barbă” sau „creveți imperiali”).

Descriere

Creveții se disting la prima vedere de crabi, care sunt și crustacee decapode, datorită corpului lor alungit.

Corpul creveților este împărțit în trei părți: cap , torace , abdomen .

Capul are antena, antena, două fălci , o mandibulă .

În torace există cinci apendice ambulacrale plus trei perechi de apendice modificate în masillipede . Trei perechi dintre acestea, echipate cu gheare , sunt folosite pentru hrănire.

În cele din urmă, în abdomen există șase perechi de anexe care nu au o funcție ambulacrală, ci reprezintă anexe potrivite pentru mișcarea înainte a apei. În acest fel, apa este împinsă înainte și filtrată în branhii care sunt situate pe o parte a anexelor birame ale toracelui.

Obiceiuri

Ele duc o existență predominant nocturnă.

Ei vânează cu ajutorul anexelor frontale (ghearele) și identifică prada grație antenelor care percep vibrațiile și oferă o identificare a prăzii.

Reproducere

Femela nu se poate împerechea înainte ca nochul să fie năpustit , în general de trei ori pe an.

Cantitatea de ouă produse variază în funcție de vârsta femelei. Odată fertilizate, ouăle rămân suspendate pe abdomen până la eclozare, care variază de la câteva săptămâni la câteva luni în raport cu temperatura apei.

Utilizări alimentare

Comestibile, se vând atât proaspete (mai scumpe), cât și, mai des, congelate și decongelate (mai ieftine). Pot fi preparate în diverse rețete, dar în general după gătit din motive culinare și igienice, precum și pentru a facilita eliminarea învelișului exterior.

Galerie de imagini

• 

  Palaemon elegans

• 

  Creveți roșii din Louisiana

• 

  Litopenaeus vannamei

• 

  Ancylomenes pedersoni

• 

  Crevete brun

• 

  Cambarellus patzcuarensis

Notă

Bibliografie

• Wolfgang Luther, Kurt Fiedler, Ghid pentru fauna marină de coastă a Mediteranei , Milano, Edițiile Muncii.

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate despre creveți
• Wikționarul conține dicționarul lema « raci »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre creveți

Portalul artropodelor

Portal bucătărie

Portalul mării