Solea solea
| Talpă comună | |
|---|---|
 | |
| Starea de conservare | |
 Risc minim [1] | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Animalia |
| Phylum | Chordata |
| Clasă | Actinopterygii |
| Ordin | Pleuronectiforme |
| Familie | Soleidae |
| Tip | Solea |
| Specii | S. solea |
| Nomenclatura binominala | |
| Solea solea Linnaeus , 1758 | |
| Sinonime | |
Pleuronectes solea, Solea vulgaris, Solea vulgaris vulgaris | |
| Denumiri comune | |
Talpă comună | |
Talpa comună ( Solea solea Linnaeus 1758), cunoscută și sub denumirea comercială de talpa [2] , este un pește de apă sărată aparținând familiei Soleidae .
Confesiuni dialectale italiene
Sole este cunoscută, în diferitele regiuni italiene, cu nume diferite în funcție de diferite dialecte și limbi: [3]
| regiune | Nume |
|---|---|
| Abruzzo | Anguatula |
| Calabria | Pettinissa |
| Campania | Palaia |
| Lazio | Linguattola |
| Liguria | Dry Lengua, Dry Sola, Sena-sena |
| Marche | Anguatula |
| Sardinia | Palaja di rina, Palaria, Paraiozza |
| Sicilia | Linguata |
| Toscana | Palaia, Sfogliola |
| Veneto | Sfogio |
| Venezia Giulia | Răsfoiește, Sfoia del poro |
Distribuție și habitat
Această specie este răspândită în Marea Mediterană , în vestul Mării Negre și în nord-estul Atlanticului între Scandinavia și Senegal . Este prezent în Marea Nordului și în Marea Baltică de Vest. Trăiește pe funduri nisipoase sau noroioase la adâncimi de până la 70-80 de metri. Iarna poate coborî până la 200 de metri. Tolerează niveluri destul de scăzute de salinitate, deci se găsește și în apele sălbatice , lagune și estuare .
Descriere
La fel ca toate peștele plat, este lipsit de pigmenți colorați pe partea oarbă (stânga) și ochii ambii pe partea oculară (dreapta). Botul rotunjit are o maxilară superioară proeminentă. Aripa dorsală este simplă, mai lungă decât aripa anală ; aceste două aripioare sunt unite la aripioarea caudală (care este destul de mică, rotunjită și cu marginea întunecată) printr-o membrană clar vizibilă; aripa pectorală are adesea vârful negru.
Culoarea părții drepte este bej sau cenușiu cu pete întunecate minute.
Măsoară până la 30 cm în Marea Mediterană , în timp ce în Oceanul Atlantic sunt deseori capturate exemplare de peste 50 cm.
Dietă
Se hrănește cu nevertebrate ( crustacee , moluște , viermi etc.) și pești mici.
Reproducerea și dezvoltarea
Se reproduce iarna prin depunerea ouălor pelagice . Larvele se nasc cu cei doi ochi pe părțile laterale ale capului, dar, atunci când peștele atinge 15 mm lungime și 2 luni de viață, ochiul stâng transmigrează către partea dreaptă și câțiva dinți ai gurii mici se deplasează spre partea stângă. Din acel moment, peștii vor avea o viață bentică .
Biologie
Această specie își petrece ziua îngropată în nisip și iese la vânătoare numai noaptea. Este un animal destul de longeviv, se pare că poate trăi aproximativ 20 de ani.
Pescuit
Carnea acestei specii este excelentă și se clasează printre cei mai populari pești mediteraneeni.
Este prins mai presus de toate cu plase de traule speciale numite, după regiuni, „rapid”, „sogliolara” sau „sfogliara”. Uneori se împiedică în setci și mușcă doar ocazional liniile . Este de o mare importanță pentru pescuitul profesional , atât în Marea Mediterană, cât și, cu atât mai mult, în Canalul Mânecii , în Marea Baltică și în sudul Mării Nordului.
Gastronomie
În mod culinar este unul dintre cei mai populari și mai versatili pești: există nenumărate rețete pentru gătitul cărnii sale, printre care este renumită talpa alla mugnaia (prăjită după acoperire cu făină albă). În prealabil este „curățat” prin eviscerarea acestuia și apoi îndepărtarea pielii spatelui și a capului: după ce a incizat pielea prin ridicarea unei clapete lângă coadă, este „sfâșiată” trăgând decisiv din clapa astfel creată; capul este tăiat. File, se obțin patru fileuri care pot fi gătite în diferite moduri. [3]
Notă
- ^ (EN) Tous, P., Sidibe, A., Mbye, E., de Morais, L., Camara, YH, Adeofe, TA, Monroe, T., Camara, K., Cissoko, K., Djiman, R., Sagna, A. & Sylla, M., 2015, Solea solea , pe lista roșie IUCN a speciilor amenințate , versiunea 2020.2, IUCN , 2020.
- ^ Decretul ministerial nr. 19105 din 22 septembrie 2017 - Denumiri în limba italiană ale speciilor de pești de interes comercial , pe politicheagricole.it .
- ^ a b Alan Davidson, Marea în oală , Milano, Mondadori, 1972, p. 183
Bibliografie
- Louisy P., Trainito E. (ed.), Ghid pentru identificarea peștilor marini din Europa și Marea Mediterană . Milano, Il Castello, 2006. ISBN 88-8039-472-X
- Tortonese E. Osteichthyes , Calderini, 1975
- Costa F. Atlas de pești din mările italiene , Mursia, 1991 ISBN 88-425-1003-3
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « Solea solea » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Solea solea -
Wikispecies conține informații despre Solea solea
linkuri externe
- ( RO ) Solea solea , pe FishBase . Adus 06.06.09 .
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh85124604 |
|---|
