Bellini (cocktail)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Bellini
Bellini Cipriani, Macaroni Grill, Dunwoody GA.jpg
Țară Italia Italia
An 1948
Creator Giuseppe Cipriani
Local Barul lui Harry
Sticlă Flaut
Baza primară prosecco
Decor Felie de piersică
Tehnica de amestecare Amestecat
Capacitate Băutură scurtă
Timpul de consum Pre-cină
Clasă Italiană
Stil Spumante
Cocktail oficial IBA
Includere 1990
Manual

Bellini [1] este un cocktail oficial IBA aparține categoriei de spumant , care înseamnă „spumant”, realizat cu vin alb spumant, de obicei din prosecco sau vin spumant brut și pulpă proaspătă zdrobită de piersică albă . Este unul dintre cele mai cunoscute cocktailuri italiene la nivel internațional.

Istorie

Bellini a fost inventat în 1948 [2] de Giuseppe Cipriani , barmanul șef al barului Harry's din Veneția, care a numit cocktailul după pictorul venețian datorită culorii sale roz care îi amintea lui Cipriani de culoarea togei unui sfânt într-un tablou de Giovanni Bellini ( Giambellino ). Băutura a devenit o specialitate sezonieră la Harry's Bar din Veneția, un favorit al lui Ernest Hemingway , Gianni Agnelli , Sinclair Lewis și Orson Welles . [3] Ulterior a devenit foarte popular și la Harry's Bar din New York . După ce un antreprenor francez a stabilit o rută comercială pentru transportul pulpei de piersici albe între cele două locații, cocktailul a devenit un clasic, acum popular în barurile din întreaga lume.

Succesul lui Bellini Cipriani a dus la alte combinații între pictura italiană și gastronomie cu invenția, în 1950 , Carpaccio , care constă în felii subțiri de sfoară de carne de vită crudă aranjate pe o farfurie și decorate la Kandinsky cu un sos universal, așa-numita pentru că culoarea cărnii crude i-a amintit lui Cipriani de culorile intense ale picturilor pictorului pictor Vittore Carpaccio , ale cărui lucrări se țineau la acea vreme în Palatul Dogilor din Veneția . [4] [5]

Pregătirea

Ingrediants

Metodă

Rețeta originală necesită utilizarea pulpei și a sucului de piersică veronese albă, zdrobită și neamestecată, amestecată încet cu prosecco pentru a evita provocarea unei pierderi excesive de gaz, toate servite într-un flaut .

Variante

Șampania poate fi utilizată ca alternativă la prosecco și, în acest caz, cocktailul se numește Bellini Royal , dar unii susțin că șampania nu este cea mai potrivită cu gustul delicat al piersicilor albe ale lui Bellini . [6] Pentru a face cocktail-uri nealcoolice similare, în loc de vin se folosesc sucuri frizante sau sifon. [7] Mimoza cu suc de portocale proaspăt și Tintoretto , tipic zonelor învecinate ale Veneției, cu suc de rodie .

Cultură de masă

Bellini este unul dintre cocktailurile oficiale ale Asociației Internaționale a Barmanilor . Acest lucru indică popularitatea sa și faptul că este cunoscut de mulți barmani.

„Cred că creșterea faimei cocktailului Bellini este strâns legată de creșterea remarcabilă a lanțurilor de restaurante italiene, în special a Olive Garden , având în vedere că restaurantele italiene sunt locurile în care acest cocktail a fost răspândit și promovat.”

( Jack Robertiello, editor al revistei Cheers )

Notă

  1. ^ rețeta originală Bellini
  2. ^ The Bellini , pe harrysbarvenezia.com . Adus la 22 martie 2014 .
  3. ^ Site-ul oficial al Harry's Bar din Veneția , pe harrysbarvenezia.com . Adus la 22 martie 2014 .
  4. ^ carpaccio , în Treccani.it - ​​Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia. Adus la 22 martie 2014 .
  5. ^ istoria Carpaccio
  6. ^ Rețetă pentru Bellini , pe theportablebarcompany.com . Adus la 22 martie 2014 .
  7. ^ Cocktail Bellini , pe foodnetwork.com . Adus la 22 martie 2014 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Bellini_(cocktail)&oldid=120521072 ”