Cosmopolitan (cocktail)
| Cosmopolit | |
|---|---|
 | |
| Țară |  Statele Unite |
| Perioadă | Anii 1970/80 |
| Creator | Incert |
| Local | Incert |
| Sticlă | Cupa dubla |
| Baza primară | Vodcă |
| Decor | Felie de tei sau vârtej de coajă de portocală |
| Tehnica de amestecare | Shake & Strain |
| Capacitate | Băutură scurtă |
| Timpul de consum | Oricând |
| Clasă | Highball |
| Familie | Cape Codder |
| Cocktail oficial IBA | |
| Includere | 2004 |
Cosmopolitanul (numit și informal Cosmo ) este un cocktail internațional pe bază de vodcă alcoolică recunoscut oficial de Asociația Internațională a Barmanilor .
Face parte din familia Cape Codder și este inclusă în categoria IBA „Clasici contemporani” din cartea de bucate oficială actualizată până în 2011.
Istorie
Zori
Istoria cocktailului are rădăcini destul de vagi. Prima apariție a numelui „cosmopolit” datează din 1927 [1] , când barmanul scoțian Harry MacElhone a numit „Cosmopolitan” un cocktail pe bază de whisky , vermut , punch suedez și vodcă [2] . În 1934 [3] a fost descrisă o versiune mult mai asemănătoare cu cea actuală, care a inclus totuși utilizarea ginului , triple sec , zmeură și sirop de lămâie [4] .
Rețetă contemporană
Odată cu crearea Cape Codder în 1968 , în anii 1970 au existat multe rețete care ar putea aminti compoziția actuală; în special Neal Murray, barman la casa de fripturi „Cork & Cleaver” din Minneapolis , a spus că vrea să modifice un Kamikaze . Conform acestei teze, numele derivă din exclamația făcută la gustarea ei „Cât de cosmopolit” [5] . O altă legendă spune că John Caine, un barman din Provincetown [6], a creat-o. La mijlocul anilor 1980, rețetele de cocktailuri similare au început să devină cunoscute. Cea mai obișnuită poveste îl arată pe Cheryl Cook, barman la restaurantul „The Strand” din South Beach , ca inventator. Cheryl a declarat că:
„ Era în perioada 1985-86; Martini revenea cu sticla sa clasică. Femeilor nu părea să le placă foarte mult cocktailul [...], ci mai degrabă le plăcea să fie văzute cu paharul de martini în mână. Acest lucru mi-a dat ideea de a crea un cocktail care să poată mulțumi pe oricine, dar care arăta bine în acest pahar clasic [...]. Distribuitorul meu mi -a adus un nou Absolut produs, Absolut Citron [7] . Mi-a spus să creez ceva. Îmi plac provocările și am vrut să creez o nouă băutură din sticlă de martini, așa că am luat ingredientele, Absolut Citron, o doză de trei secunde, o picătură de Lime Rose și suficient afine pentru a o face atât de delicios de roz [...] [8] .Servii primul meu Cosmopolitan către Christina Solopuerto [9] în seara în care am primit prima mea sticlă de Citron Absolut [...]. În 30 de minute întregul bar avea un Cosmo în față, în 45 de minute întregul restaurant avea unul [10] . " |
Numele derivă din revista Cosmopolitan care dedicase un articol proprietarului restaurantului [10] . Toby Cecchini de la „Odeon” de la Tribeca susține că a creat cosmopolitul în 1987 dintr-o băutură făcută de colega sa, Melissa „Mesa” Huffsmith, când se afla la „Viața” din San Francisco , care prezenta vodcă , var de Rose și grenadină. . Cecchini a înlocuit vodca cu vodcă cu lămâie și a adăugat var proaspăt [10] . Dale DeGroff de la „ Rainbow Room ” de la Rockefeller Center declară în schimb că a fost inspirat de un cocktail degustat la „Fog City Diner” din San Francisco și că a inventat decorul cu coajă de portocală [11] .
Compoziţie
Compoziția, conform rețetei oficiale IBA [5] , este după cum urmează:
- 4 cl de vodcă
- 1,5 cl de cointreau
- 1,5 cl suc de lime
- 3 cl afine sau suc de afine
Într-un cosmopolit, există aproximativ 20 ml de etanol pur.
Pregătirea
Se amestecă toate ingredientele din agitator cu gheață cubuletă , agitând bine, se strecoară într-un pahar de cocktail dublu răcit anterior. Se ornează cu o felie de lime .
Descriere
Cosmopolitul este un cocktail clar, fructat, ușor citric, roșu-roz, aparținând familiei Cape Codder [12] . Este o variantă cu un conținut mai puternic de alcool (în jur de 21,5 °) [13] , dar parfumul alcoolic este umezit de aroma cocktailului, care trebuie echilibrată între notele fructate și acre ale ingredientelor [14] .
Cultură de masă
Cocktailul este una dintre cele mai renumite băuturi din lume, în special pentru consumul între anii 90 și 2000 de către multe vedete americane și europene [15], însă a devenit faimos în 1996 când Madonna a fost fotografiată în camera Rainbow cu un pahar de Cosmopolitan. în mână [16] .
Cocktailul capătă faimă definitivă în 1998 prin intermediul serialului de televiziune Sex and the City în care Carrie Bradshaw , una dintre protagoniști, comandă adesea un cosmopolit Grey Goose . Tot în serialul de televiziune „Queer as Folk USA” unul dintre protagoniști, Emmett, comandă întotdeauna și numai un „cosmos”.
Variante
Cosmopolitanul este de obicei făcut cu vodcă simplă în loc de vodcă cu citron. Poate fi numit în asociere cu nume comerciale care definesc utilizarea unui anumit brand în compoziția sa, de exemplu Absolut cosmo sau Cointreaupolitan . Diferite rețete utilizează cantități diferite sau metode de preparare. În schimb, unele variante diferă prin utilizarea unor ingrediente diferite.
- Cosmopolitan 1934 : strămoș al actualului cocktail inventat în 1934, înlocuiește ginul cu vodcă de lămâie , lămâie în loc de lime și sirop de zmeură în loc de suc de afine . [17]
- Metropolitan : înlocuiește triplul sec cu creme de cassis [18]
- Atlapolitan (sau Peach Cosmopolitan ): înlocuiește secunda triplă cu schnapp de piersică . [19]
- Rude Cosmoplitan : înlocuiește vodca cu tequila [20]
- Purple Rain : înlocuiește tripla sec cu curaçao albastru . [21]
- Cosmopolit alb : presupune utilizarea sucului de afine alb
- Blue Cosmopolitan : folosește suc alb de afine și înlocuiește secunda triplă cu curaçao albastru .
Notă
- ^ Harry MacElhone , Barflies and Cocktails , 1927, p. 82.
- ^ feastmagazine.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ Charles Christopher Mueller, Pioneers of Mixing at Elite Bars: 1903-1933 , 1934.
- ^ thrillist.com. , pe thrillist.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ citypages.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ barrypopik.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ Deși Absolut Citron a fost vândut din 1987, Miami a fost unul dintre orașele alese pentru distribuirea „sticlelor de testare”
- ^ ardentspirits.com . Adus la 24 decembrie 2015 (arhivat din original la 7 iulie 2007) .
- ^ Un prieten al barmanului
- ^ a b c gazregan.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ makemeacocktail.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ examinator.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ barmano.com . Adus la 24 decembrie 2015 (arhivat din original la 25 decembrie 2015) .
- ^ inspiredtaste.net . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ lichior.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ vinepair.com . Adus la 24 decembrie 2015 .
- ^ [] http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/595/cosmopolitan-cocktail-1934-recipe
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ [3]
- ^ [4]
Alte proiecte
-
Wikibooks conține rețeta Cosmopolitan -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Cosmopolitan
linkuri externe
- Cosmopolitan , pe iba-world.com . Rețetă oficială a Asociației Internaționale a Barmanilor .
- ( EN ) Rețetă cu imagini și tutoriale video , pe supercocktails.com .
- ( FR ) Originea cocktailului cosmopolit , pe 1001cocktails.com .
- Originea și curiozitățile formatului de carte electronică Cosmopolitan Cocktail , pe manuals.net . Adus la 1 iunie 2011 (arhivat din original la 8 septembrie 2011) .
