Bucătăria reuniunii

Rougail Saucisse.

Civet

Bucătăria din Reunion sau bucătăria creolă este bucătăria insulei Reunion , rezultatul unui amestec de influențe din bucătăria malgașă , bucătăria franceză , bucătăria indiană , bucătăria din Africa de Est și bucătăria chineză aduse pe insulă de imigranții care au venit la insulă în principal între secolele al XVII-lea și al XIX-lea.

Feluri principale

Mâncărurile sunt întotdeauna însoțite de orez, cel mai frecvent fiind carisul , versiunea locală a indianului curry , Rougail , tocană care poate fi aromată cu ghimbir și coajă de tei de kaffir și chop suey .

Băuturi

• Rom de litchi
• Rum cal mango
• Rom ananas
• Sirop de tamarind
• vin de Cilaos : vin local

Bibliografie

• La cuisine réunionnaise , Marie Valentin, Fondation pour la recherche et le développement dans l'océan Indien, 1982.
• Recettes réunionnaises et alimentation équilibrée , Claire Secondy et Véronique Fontaine, Orphie, 2007, ISBN 978-2877633581 .

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit