Mâncare fortificată
Această intrare sau secțiune pe tema puterii nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Un aliment îmbogățit este un aliment care se adaugă cu micronutrienți și / sau alte substanțe de interes nutrițional prin procese tehnologice specifice, pe baza dovezilor științifice stabilite și a deficiențelor așteptate în populație , cu intenția de a crește aportul acestora la indivizi. [1] [2]
Acestea sunt utilizate pentru a restabili deficiențele de vitamine în sectoare specifice ale populației, în special în țările în curs de dezvoltare sau la pacienții cu anumite boli.
În astfel de alimente, spre deosebire de alimentele îmbogățite în care se mărește concentrația de nutrienți deja prezenți în mod natural, se adaugă un nou nutrient . Exemple sunt: sarea iodată, adăugată cu iod , [3] fulgi de cereale cu vitamine și minerale adăugate, îngrășăminte cu seleniu .
Notă
- ^ Fortificarea alimentelor - Optimizarea bunătății alimentare , la eufic.org . Adus 20.03.2015 (arhivat din original la 16 martie 2015) .
- ^ Glosar nutrițional - ALIMENTE FORTIFICATE , pe glossarionutrizione.it . Adus 20.03.2015 .
- ^ Augusto Innocenti, Principiile nutriției umane : , Compania Editura Esculapio, 2013, p. 39, ISBN 88-7488-595-4 .
linkuri externe
- Alimentele vitaminizate și îmbogățite: deseori inutile - Altroconsumo , pe Altroconsumo.it .
