Fructul Martoranei
Această intrare sau secțiune despre subiectul gătitului nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Fructul Martoranei | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie | Sicilia, |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Paste proaspete și produse de la brutărie, patiserie, cofetărie |
Fructul Martorana ( fruct marturana în sicilian ) este un desert tipic sicilian (a cărui origine a fost în Palermo ), răspândit și în Calabria [ este necesară citarea ] . Este un desert de renume mondial, deoarece prepararea și ambalarea acestuia oferă, prin formă și aspect la sfârșitul procesului de preparare, imitarea sau reproducerea perfectă a fructelor și, uneori, a legumelor sau a peștelui. Pe plan intern este similar cu marțipanul, dar sensibil mai dulce și mai gustos. Baza rețetei sale este exclusiv făina de migdale și mierea. Este un produs inclus în lista produselor agroalimentare tradiționale italiene (PAT) ale Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice (Mipaaf). [1] și este recunoscut ca un produs alimentar sicilian tradițional .
În Calabria sunt numiți și „morticeddi” (Morticelli) datorită faptului că seamănă cu fructele false găsite în mormintele antice, expuse la Muzeul Național Magna Grecia [ este necesară citarea ].
Istorie
A fost pregătit în mod tradițional în sărbătorile Zilei Morților .
Își datorează numele Bisericii Santa Maria dell'Ammiraglio sau della Martorana, construită în 1143 de Giorgio d'Antiochia , amiral greco-siriac al regelui normand Roger al II-lea , lângă mănăstirea benedictină din apropiere, fondată de nobila Eloisa Martorana în 1194, de la care și-a luat numele, și cel de Santa Caterina din centrul istoric al Palermo, unde călugărițele l-au pregătit și vândut până la mijlocul anilor 1900.
Potrivit unei binecunoscute tradiții, rodul Martoranei s-a născut deoarece măicuțele mănăstirii Martorana, pentru a înlocui fructele culese din grădina lor, au creat altele noi cu făină de migdale și zahăr, pentru a înfrumuseța mănăstirea pentru vizita papei. a timpului.
Variante
În general, fără a lua în considerare coloranții , nu are arome de fructe : destul de „rare”, totuși există versiuni cu acestea, chiar și fără lichioruri .
Notă
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Martorana
