Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Divizia	Basidiomycota
Clasă	Basidiomicete
Ordin	Agaricales
Familie	Pleurotaceae
Tip	Pleurotus
Specii	P. ostreatus
Nomenclatura binominala
Pleurotus ostreatus ( Jacq. ) P. Kumm. , 1871

? Caracteristici morfologice Pleurotus ostreatus
Pălărie convexă	Hymenium lamelelor	Lamele decurente	Spori albi
Voal gol		Saprofit	Comestibil

Pleurotus ostreatus ( Jacq. ) P. Kumm. , Führer Pilzk. (Zwickau): 24, 104 (1871).

Este una dintre cele mai cultivate și cunoscute specii fungice din lume; în Italia este foarte frecventă și este cunoscută cu ciuperci de stridii , uneori „sbrisa”.

Descrierea speciei

Exemplare adulte de ostreat

Pălărie

În stadiul inițial de creștere își asumă o formă convexă, strâns unită cu alte pălării care cresc în jurul său; ulterior o formă de stridie sau ventilator, adesea stufoasă, împletită cu alte pălării, uneori numeroase.
Culoarea variază de la maro purpuriu, maro roșiatic sau gri-albicios; marginea este complicată, netedă, dar când este coaptă tinde să se netezească cu un model lobos gibbos, prezentând și unele fracturi.
Diametrul poate măsura de la 5 la 25 cm.

Cuticulă: neted, mătăsos, dar devine hotărât lipicios pe vreme umedă.

Lamele

Dens, îngust, intercalat cu lamele, decurge lung pe tulpină, de culoare albă până la alb-crem sau de culoare cenușie.

Tulpina

Lateral sau excentric, neregulat cilindric, uneori foarte scurt, subțiat la bază, își asumă adesea un aspect fusiform; de culoare albă sau albicioasă, mai mult sau mai puțin gros acoperită cu floare cenușie sau cenușie-maronie; 2–6 cm înălțime și 1-2 cm grosime.

Spori

Masă albă, cilindrică, netedă, 8-12 x 3-4 µm.

Carne

Foarte compact, ferm, alb.

Miros : puternic, de făină proaspătă sau trandafir
Gust : dulce, foarte plăcut, mai aromat și intens la exemplarele spontane, mai degrabă decât la cele cultivate.

Ecologie

Este o ciupercă carnivoră, deoarece miceliul poate ucide și digera nematodele și, astfel, poate alimenta nevoile ciupercii în azot .

Comestibilitate

Excelent , mai ales dacă ciuperca este la grătar, din punct de vedere gastronomic foarte versatil.
Se împrumută foarte bine cultivării.

Proprietăți terapeutice

Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

P. ostreatus conține compuși care au un efect antiinflamator, anti-trombocitar, antioxidant, de scădere a colesterolului și de stimulare a sistemului imunitar. De asemenea, produce lovastatină , o substanță utilizată ca medicament care scade colesterolul. ^[1] ^[2] ^[3] ^[4]

Habitat

Crește pe butuci vechi, pe trunchiuri cu frunze late vii ( dud , plopi etc.); roade din toamnă până în primăvara următoare și chiar în ierni blânde.

Ilustrația lui P. ostreatus

Cultivarea P. ostreatus

Specimen cultivat: în dovadă forma unei cochilii de stridii

Etimologie

Gen : din grecescul pleurón = pe lateral și oûs, otós = ureche, cu urechea (pălăria) în lateral, datorită formei carpoforului.
Specie : de la latina ostrea = stridie, datorită asemănării pălăriei sale cu cochilia unei stridii

Denumiri comune

Cerrena
Orecchietta
Oreion
Recchia
Chill
Sbrise
Cerlengo
Perie
Melina
Minina
Garganella
Bortolana ^{[ necesită citare ]}

Sinonime și binomuri învechite

Agaricus opuntiae Durieu & Lév., In Bory de St. Vincent & Durieu de Maisonneuve, Atlas de la Flore d'Algérie ou Illustrations of a Grand Nombre de Plantes Nouvelles ou Rares de ce Pays, Botanique (Paris): 15 + pl. 32, fig. 1 (1850)
Agaricus ostreatus Jacq., Fl. Austriac. 2: 3 (1774)
Agaricus revolutus JJ Kickx, Fl. Crypt. Flandres 1: 158 (1867)
Agaricus salignus Pers., Sinopsis Methodica Fungorum (Göttingen): 478 (1801)
Crepidopus ostreatus (Jacq.) Grey, A Natural Arrangement of British Plants (Londra) 1: 616 (1821)
Crepidopus ostreatus ß atroalbus Grey, A Natural Arrangement of British Plants (Londra) 1: 616 (1821)
Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3: 463 (1898)
Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) ZS Bi, în Bi, Zheng & Li, Acta Mycologica Sinica, Supliment 1: 286 (1987) [1986]
Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc., Sylloge fungorum (Abellini) 5: 363 (1887)
Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát, Atlas des Champignons de l'Europe, II: Pleurotus * Fries: 119 (1935)
Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Lév.) A. Ortega & Vizoso, Documents Mycologiques 22 (nr. 86): 35 (1992)
Pleurotus pulmonarius sensu auct.; fide Lista de verificare a Basidiomycota din Marea Britanie și Irlanda (2005)
Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet, Hyménomycètes de France: 347 (1874)
Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 105 (1871)

Notă

^ J. Alarcón, S. Aguila, Lovastatin producție de Pleurotus ostreatus: efectele raportului C: N. , în Z Naturforsch C , vol. 61, nr. 1-2, pp. 95-8, PMID 16610224 .
^ OF. Abrams, P. Couey; SB. Umbră; EU INSUMI. Kelly; N. Kamanu-Elias; P. Stamets, Efectele antihiperlipidemice ale Pleurotus Ostreatus (ciuperci de stridii) la persoanele infectate cu HIV care iau terapie antiretrovirală. , în BMC Complement Altern Med , vol. 11, n. 1, august 2011, p. 60, DOI : 10.1186 / 1472-6882-11-60 , PMID 21831304 .
^ P. Bobek, M. Hromadová; L. Ozdín, ciuperca de stridie (Pleurotus ostreatus) reduce activitatea 3-hidroxi-3-metilglutaril CoA reductazei în microsomii ficatului de șobolan. , în Experientia , vol. 51, nr. 6, iunie 1995, pp. 589-91, PMID 7607302 .
^ N. Gunde-Cimerman, A. Plemenitas; A. Cimerman, ciupercile Pleurotus produc mevinolin, un inhibitor al HMG CoA reductazei. , în FEMS Microbiol Lett , vol. 113, nr. 3, noiembrie 1993, pp. 333-7, PMID 8270199 .