Giulio Ferrari (antreprenor)
Giulio Ferrari ( Calceranica , 9 aprilie 1879 - Trento , 14 ianuarie 1965 ) a fost un antreprenor italian , fondator al companiei omonime Cantine Ferrari .
Biografie
Giulio Ferrari s-a născut în 1879 în Calceranica dintr-o familie bogată Trentino, proprietarul mai multor parcele atât în partea italiană, cât și în cea germană a Tirolului . Terenul este cultivat cu cultivare mixtă, cu o atenție predominantă dedicată, încă din deceniile centrale ale secolului al XIX-lea, cultivării viței de vie : produsul este vinificat atât în pivnițele principale din Calceranica, cât și în cele situate la subsolul clădire a orașului, într-una dintre străzile centrale din Trento. Tânărul Ferrari, după ce a terminat școala obligatorie, s-a înscris la Institutul Agricol din San Michele all'Adige în 1895, la care a urmat până în 1897. Este o școală agronomică importantă, cu o stație experimentală alăturată, pe care Dieta Tyrolean a creat-o în 1874 în clădirile fostei mănăstiri augustiniene situate la granița lingvistică dintre zonele germane și italiene din Tirol, în centrul unei vaste moșii, care merge de la fundul văii ateziene la o altitudine de peste 1.000 de metri deasupra nivelului mării, contemplând fiecare tipul de cultură prezent în contextul regional. Cu toate acestea, Institutul are încă de la origini o puternică vocație pentru studiul și punerea în valoare a viticulturii și a tehnicilor oenologice; aici Ferrari învață să se ocupe atât de gestionarea unei podgorii raționale, cât și de cum să opereze în pivniță [1] .
După ce a terminat cei doi ani de studii agronomice la San Michele , în 1897 Ferrari a plecat în Franța , îndreptându-se spre școala de viticultură din Montpellier . După specializarea în viticultură , în 1900 s-a mutat într-un centru viticol specializat în regiunea viticolă a Renaniei , în Geisenheim im Rheingau , pe malul drept al Rinului . Intrigat de metodele de vinificație care utilizează drojdii , el este specializat în zimotehnică la Botanisches Institut din Geisenheim. Ulterior, pentru a experimenta în mod concret selecția și cultivarea enzimelor implementate în zona Champagne , a lucrat o vreme în Epernay , în pivnița Pierlot. Apoi și-a găsit un loc de muncă la pepinierul Richter din Montpellier, de la care a învățat metodele de înmulțire a butașilor și altoirea viței de vie. Datorită companiei Richter, el are, de asemenea, oportunitatea de a experimenta noi tehnici de cultivare a viței de vie într-un teritoriu recent colonizat, Tunisia [1] .
După mai bine de cinci ani petrecuți în Franța, Germania și cu un scurt interludiu nord-african, Ferrari se întoarce în țara sa natală pentru a transfera experiențele acumulate acolo. Viticultura și enologia Trentino-ului austriac se confruntau cu una dintre cele mai favorabile faze la acel moment. Diferitele agenții agricole promovate atât din inițiativa celor mai atenți operatori economici locali, cât și de o politică economică inteligentă întreprinsă atât de guvernul central vienez, cât și de guvernul regional din Innsbruck , contribuie la modernizarea practicilor viticole și a tehnicilor de pivniță și mulțumesc la măsuri extrem de riguroase, reușesc să păstreze podgoriile locale de cea mai gravă boală a viței de vie, cea produsă de filoxeră , de peste douăzeci de ani. Când podgoriile maghiare - cea mai importantă zonă viticolă a monarhiei habsburgice - sunt devastate de boală, se deschid perspective extrem de interesante pentru producătorii de vin din Trentino pe piața internă austro-ungară, în ciuda concurenței vinurilor italiene [1]. .
La întoarcerea sa din Franța, Ferrari se prezintă ca un susținător și experimentator convins pe cont propriu de noi metode atât în vie, cât și în pivniță: a adus cu el mai multe butași de viță de vie din Bordeaux (inclusiv cei din Cabernet ), originari din Burgundia (cum ar fi Chardonnay ), pe lângă diferitele tipuri de viță de vie Pinot și Renă. De fapt, el crede că cele mai renumite calități ale viței de vie europene se pot adapta perfect caracteristicilor pedoclimatice din zona Trentino. În primii ani ai secolului a început, ca pionier în monarhia habsburgică, dar și printre primii care au făcut acest lucru în Italia, producția de vin spumant cu metoda champenoise . În 1902 echipează pivnița familiei din Calceranica pentru producerea unui număr încă mic de sticle de vin din Burgundia, provenind din podgoriile sale, în timp ce extinde experimentarea și la vinurile de pe dealurile din Lavis , pe care le face spumante în pivnița cumnatul Baron de Schulthaus. Producția la începutul secolului al XX-lea a fost limitată la câteva sute de sticle, care au început să fie comercializate sub denumirea de Champagne Maximum Sec G. Ferrari - Trento Autriche. Calitatea produsului, pe care nimeni nu și-a închipuit că ar putea fi realizată în afara zonei Champagne, îi surprinde pe cunoscători și cererea tot mai mare îl împinge pe antreprenorul trentino să extindă producția. În timp ce își transferă afacerea cu vinuri spumante către crame mai spațioase situate în districtul Trentino din Piedicastello , Ferrari își păstrează producția de vin spumant limitat la aproximativ 2.000 de sticle pe an, selectând nu numai strugurii pentru vinificație, ci și clienții săi, dozând aprovizionarea și impunând prețuri foarte mari comparativ cu media celor practicate atât pe piața austriacă, cât și pe cea italiană [1] .
Între timp, criza filoxerei a explodat în 1907 și printre podgoriile din Trentino, și-a extins activitatea de pepinieră pentru pregătirea butașilor pentru portaltoi rezistenți la boală și, în același timp, destinată producerii butașilor altoiți ambele cu cele mai prețioase calități de viță de vie locală și, mai ales, cu cele mai interesante soiuri din podgoriile Bordeaux , Champagne , Renania și Moselle . Continuă să producă vin spumant și chiar înainte de Războiul Mondial șampania sa a obținut prestigioase premii europene [1] .
Când a izbucnit Primul Război Mondial , Ferrari, treizeci și cinci de ani, pentru a scăpa de înrolarea în trupele austro-ungare și pentru a evita frontul galician , s-a refugiat în regatul apropiat al Italiei și în timpul conflictului a fost trimis în diferite regiuni din sud cu sarcina de a se ocupa de aprovizionarea cu vin pentru armata regală . În 1918 s-a întors la compania sa, acum inserată pe teritoriul italian: atunci apare o nouă situație, deoarece producția sa oenologică nu mai trebuie să concureze pe o piață favorabilă precum cea central-europeană, ci în cea italiană, mult mai dificilă și caracterizată printr-o supraabundență de oferte de orice calitate. Cu toate acestea, vine să consolideze faima pivnițelor sale și a produsului său, oferit în cantități limitate unui cerc select de consumatori privilegiați, capătă un crescendo de aprecieri. În 1937, șampania italiană Ferrari a primit Diploma de Grand Prix la Paris: cea mai prestigioasă recunoaștere pentru un vin spumant care nu provine din beciurile Champagne [1] .
Cu toate acestea, Ferrari nu a continuat cu extinderea producției sale, rămânând ancorat la cantități reduse de vin spumant, întotdeauna realizat în mod riguros urmând canoanele metodei champenois . În perioada infrabelică a intrat în contact cu un tânăr comerciant din Trento, Bruno Lunelli, care a început o afacere vizibilă de comercializare a produselor vitivinicole, stabilindu-se în curând în piața Trentino și devenind unul dintre punctele de referință pentru amplasarea pe site a spumantei. vin produs de Ferrari [1] .
Evenimentele celui de- al doilea război mondial au întrerupt complet activitatea: pentru a evita deteriorarea pivniței sale din centrul orașului Trento și mai ales pentru a preveni prădarea a câteva mii de sticle din anii 1937, 1938 și 1939, în 1943 a avut „intrarea . Când s-a redeschis pivnița în 1945, a descoperit că calitatea vinului spumant, după anii de îmbătrânire, s-a îmbunătățit: aceasta a marcat și nașterea primului Ferrari „Riserva” [1] .
Pentru producătorul în vârstă însă devine din ce în ce mai dificil să urmărească, cu un număr mic de colaboratori, crearea vinului său spumant (în urma legislației introduse în 1947 nu mai poate purta porecla de „șampanie”). Fără o descendență directă, confruntată cu diferiții pretendenți care propun să preia compania sa și acum celebrul brand, alegerea sa a căzut, în 1952, pe Bruno Lunelli [1] . Pentru comerciantul Trentino, aceasta este o inițiativă solicitantă, atât pentru costul operațiunii, cât și pentru abilitățile limitate în metodele de producere a vinului spumant. Cu toate acestea, el cumpără cele 11.230 de sticle de vin spumant încă în pivnița Palazzo Ferrari, precum și marca Giulio Ferrari, înțelegând că vârstnicul fondator va păstra rolul de coordonator al producției de vin spumant. Această schimbare necesită un punct de cotitură pentru companie: producția de vin spumant, de la câteva mii de sticle pe an, este crescută imediat la 20.000. Când a murit fondatorul, la începutul anului 1965, metodele de preparare a vinului spumant sunt în permanență patrimoniul familiei Lunelli, care produce 60.000 de sticle pe an sub marca Ferrari [1] .
Notă
Bibliografie
- Giulio Ferrari , editat de U: Benedetti - S: Ferrari - G: Lorenzi - A. Science - F. Spagnoli, Trento, Saturnia, 1986.
- Vinul spumant al secolului. Primele sute de ani de Ferrari, povestite de E. Biagi și alții , Trento, Fratelli Lunelli, 2002.
