Glicozide cianogene

Această intrare sau secțiune privind carbohidrații nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Glicozidele cianogene sunt o clasă de substanțe vegetale formate dintr-o parte de zahăr și o parte fără zahăr, numită agliconă , care prin hidroliză determină generarea de cianură de hidrogen .

Cea mai comună glicozidă cianogenă este amigdalina conținută în migdalele amare și mai general în semințele și frunzele rozaceelor ​​(migdale amare, caise , piersici , cireșe , prune , prune , cires laur și ricin ). Prin hidroliză, amigdalina eliberează cianură de hidrogen (miros de migdale amare), benzaldehidă (miros de migdale dulci) și două molecule de glucoză . Această reacție, practicabilă și de enzimele umane, are loc cu contribuția florei bacteriene intestinale umane.

La animale, cele mai vulnerabile sunt erbivorele rumegătoarelor, deoarece în foromac există o hidroliză de către flora bacteriană prezentă în aceeași, care permite o hidroliză mai mare a moleculelor de glicozid cianogen cu producție relativă de acid cianhidric disponibil.

Sursele alimentare de glicozide cianogene și denumirea moleculei.

Portalul chimiei

Portalul Medicinii