Grand cru al Burgundiei

Clos des Latricières din Gevrey-Chambertin , clasificat ca grand cru în denumirea Latricières-Chambertin.

Un Grand Cru din Burgundia este o denumire de vin Appellation d'igine contrôlée (AOC), produsă pe anumite parcele ( clasul " climat " clasificat Grand Cru) din unele sate viticole din Côte de Beaune , Côte de Nuits (de-a lungul drum de „Grands Crus”) sau de Chablis . Reglementările disciplinare care reglementează producția fiecăruia dintre aceste „grand cru” sunt mai riguroase decât cele ale celorlalte vinuri. Prin urmare, această denumire se află în partea de sus a celor patru categorii ale Burgundiei: denumiri „grand cru”, „premier cru”, „municipale” și „regionale”.

Categorii AOC în Burgundia

Vinurile din Burgundia sunt grupate în patru categorii principale ^[1] :

• denumiri regionale sau mai mult de jumătate din producția întregii podgorii din Burgundia sau a uneia din subregiunile sale; există șase denumiri de origine regională (AOC) ( burgogne , bourgogne-passe-tout-grain , etc.), la care trebuie adăugate paisprezece denumiri geografice ( Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits , Burgundia Tonnerre etc.);
• denumirile comune, adică aproximativ o treime din producție; există 45 de AOC municipale, numite și „denumiri de sat” ( Chablis , Pommard , Nuits-Saint-Georges , Givry etc.), inclusiv cele două AOC subregionale ( côte-de-beaune-villages și mâcon );
• denumirile „premier cru” sau 10% din producție; acestea sunt denumiri în cadrul confesiilor municipale; numele acestui AOC trebuie să fie urmat de numele unui climat clasificat drept premier cru; sunt 562 climat Premier crus (Saint-Aubin Premier Cru "Murger des dents de chien", Santenay premier cru "la Comme", Chablis premier cru "Fourchaume" etc.);
• denumirile „grand cru” sau de la 1,5 la 2% din producție; există 33 AOC grand cru, dintre care treizeci și două în Côte-d'Or ( Bienvenues-Bâtard-Montrachet , Corton-Charlemagne , Bons-Mares , Romanée-Conti etc.) și unul în Yonne (inclusiv cele șapte Grand Chablis Cru Climat ) pentru o suprafață totală de producție de aproximativ 550/560 hectare (variabilă în funcție de an).

Dacă aceste denumiri și denumiri sunt definite în diversele specificații INAO publicate de Ministerul Agriculturii și aprobate prin decrete, conceptele de denumire „regională”, „subregională” și „municipală”, precum și lista vinurilor care intră sub incidența acestor categoriile nu sunt oficiale. Mai degrabă, acestea sunt chestiuni de tradiție editorială printre ghidurile de vin, care sunt apoi reluate pe site-uri specializate.

Grand cru al Burgundiei

Marile recolte din Burgundia sunt produse într-un climat situat în doar douăsprezece comune viticole din Burgundia, în podgoriile Côte de Nuits , Côte de Beaune și Chablis . Aceste parcele sunt considerate privilegiate de microclimatul lor, de expunerea lor, de solurile lor, precum și de reputația lor veche, care legitimează utilizarea tehnicilor de vinificație calitative.

Prin urmare, aceste prestigioase denumiri recompensează flagship-urile gamei de vinuri din Burgundia. Calitatea vinurilor este verificată pentru fiecare recoltă nouă pentru a verifica dacă producția îndeplinește criteriile pentru denumirea „grand cru” sau dacă trebuie să fie retrogradată la o denumire „premier cru”.

Mențiunea grand cru trebuie să apară pe etichetă . Această mențiune se face imediat sub denumirea în caractere egale, atât în ​​înălțime, cât și în lățime, două treimi din cele utilizate pentru denumirea denumirii (exemplu: mazis-chambertin grand cru appellation contrôlée ).

Lista Grand Crus

Cele treizeci și trei de podgorii care beneficiază de prestigioasa denumire „grand cru” sunt distribuite în următoarele municipalități (de la nord la sud).

Notă

Elemente conexe

• Climat
• Podgoriile din Burgundia

linkuri externe

• Institut national des appellations d'origine , la www.inao.gouv.fr. .

Portalul agriculturii

Portal Franța