Climat

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Clos des Lambrays este un climat din municipiul Morey-Saint-Denis clasificat drept grand cru din 1981, formând cu cele 5 hectare 71 ari și 87 centiare o singură mică Appellation d'igine contrôlée (împărțită în două parcele dintre care mai mic este doar 4,2 ari).
Placă „Clima viilor din Burgundia”, în Clos de Vougeot

Un climat , în cazul podgoriilor din Burgundia , este un loc dedicat viticulturii [1] . Este o denumire geografică delimitată și ierarhizată [2] , care constituie, total sau parțial, una sau mai multe Appellation d'igine contrôlée , asimilate unei regiuni viticole. Locul caracterizează vinul și invers [3] .

Definiție

Toate climatele din Burgundia sunt desemnate printr-un toponim care este de obicei antic și sunt clar delimitate pe hărțile cadastrale .

Un climat este adesea împărțit în mai multe loturi, fiecare cu un proprietar diferit. În unele excepții, situații de monopol, proprietarul deține întregul climat. Aceste localități pot reprezenta o denumire întreagă, cum ar fi Romanée-Conti , dar pot fi doar sub-părți ale denumirii [4] .

Suprafața lor variază de la câțiva acri pentru cel mai mic (0,108 pentru "La Toppe au Vert" în AOC Corton [5] , în municipiul Ladoix-Serrigny ) la câteva zeci de hectare pentru cele mai mari (40,9 hectare pentru " Beaumont "în Chorey-les-Beaune și 31,3 hectare pentru" Les Grèves "în Beaune [6] ) [7] .

Există 1.463 de climă în toate podgoriile din Burgundia [8] , dintre care 1.247 de-a lungul Coastei de Aur (Côtes de Nuits și de Beaune, care formează o fâșie de teren de peste 60 km lungime cu până la trei lățime) [ 9] , fiecare comună vinicolă are câteva zeci.

Fiecare climat este caracterizat de o pantă (care favorizează drenajul), un sol ( argilă sau pietriș), un subsol ( calcar sau marnă ), expunere la soare (Côte d'Or este expusă în principal spre est, dar acolo sunt nuanțe datorate văilor), un microclimat (uneori cu caracteristici submediteraneene , chiar semi-aride ) și o istorie specifică (unele climaturi au fost identificate încă din Evul Mediu ).

Istorie

Dacă cele mai vechi urme de viticultură din Burgundia datează de la sfârșitul secolului I (scoase la lumină în timpul săpăturilor de la Gevrey-Chambertin în 2008-2009) [10] , prima mențiune a unui loc numit viticultură datează din anul 640, privind Clos de Bèze din Gevrey-Chambertin . La sfârșitul Evului Mediu, au apărut loturi viticole ordonate, sub influența capitolelor catedralei , a abațiilor , a curții ducale din Dijon și a elitelor urbane (parlamentari și burghezie) care au dezvoltat viticultura pe cele mai bune soluri.

Cuvântul climat își are originea în regiunea Parisului, apoi s-a dezvoltat în Yonne unde există o mențiune în 1537 [3] , înainte de a se extinde la Côte-d'Or în secolul al XVI-lea și apoi la Chalonnais în 1650. Are apoi un mai general, un climat agricol .

Era moderna

Prima mențiune a cuvântului „climat” pentru a indica o podgorie se află în arhivele Petit Pontigny din Chablis , într-un document datat 5 septembrie 1572 [11] [12] .

Ofițerii regali, parlamentarii și investitorii bogați au apreciat acest termen prin asocierea acestuia cu conceptul de calitate. În secolul al XVIII-lea , au fost primii negustori de vin care au răspândit folosirea cuvântului climat.

În 1728, Claude Arnoux și-a tipărit Disertația privind situația de la Burgundia, sur les vins qu'elle produit [13] , în care menționa cel mai faimos climat.

Era contemporana

Clasificarea sistematică a diferitelor condiții climatice a fost efectuată la mijlocul secolului al XIX-lea , în special cu cele din Morelot în 1831 [14] , din Lavalle în 1855 [15] [16] și apoi cu cea a Comité d'agriculture de Beaune în 1861 [17] .

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, notorietatea anumitor climat a fost de așa natură, încât mai multe municipalități de pe coastă au obținut numele lor cu cel al climatului lor: Gevrey cu Chambertin , Morey cu Clos Saint-Denis , Chambolle cu Musigny , Vosne cu Romanée , Nuits-Saint-Georges cu Saint-Georges , Aloxe cu Corton , Pernand-Vergelesses cu Vergelesses , Auxey-Duresses cu Duresses , Puligny-Montrachet și Chassagne-Montrachet cu Montrachet . Denumirile Grands Crus datează din anii 1930 , „premier crus” au fost create prin decret din 3 aprilie 1942, cu liste stabilite treptat din 1943 (unele denumiri sunt încă în curs de negociere pe lista lor, ca și pentru Saint-Romain ).

În funcție de timp și de evaluarea lor, cantitatea de climat diferențiat ar putea crește sau scădea [3] .

Lista Patrimoniului Mondial UNESCO

Procedură

Clima din Burgundia este inclusă în procedura de clasificare a Patrimoniului Mondial al Unesco din 2006, când cererea a fost lansată în noiembrie la licitația vinului Hospices de Beaune , prezența lui Aubert de Villaine care a devenit președinte al „asociației [ 18] .

În aprilie 2009, a fost inclus în lista indicativă a activelor franceze și a primit un aviz favorabil din partea ministerelor culturii și ecologiei .

Timp de trei ani, din 2009 până în 2012, un comitet format din treizeci și șase de oameni de știință, geologi , istorici, geografi, climatologi , lingviști , sociologi, biologi și ingineri agricoli au demonstrat „excepționala valoare universală” a sitului conform criteriilor UNESCO pentru a constituie dosarul de cerere și propune instrumente pentru gestionarea și protecția viitoare [19] .

Statul francez a selectat dosarul în decembrie 2013 [20] , care la 13 ianuarie 2014 a fost prezentat Unesco de către ministrul Aurélie Filippetti. Acesta din urmă în martie 2014 a confirmat completitudinea dosarului și înregistrarea acestuia în cereri.

Din toamna anului 2014 până în iunie 2015, experții internaționali au examinat dosarul, organismele consultative (Consiliul Internațional al Monumentelor și Siturilor (ICOMOS) sau / și Uniunea Internațională pentru Conservarea Naturii (IUCN)) și-au dat evaluarea și zona geografică a fost studiat pentru a-i evalua relevanța

Dosarul a fost acceptat în cele din urmă de Comitetul Patrimoniului Mondial din 4 iulie 2015 [21] [22] , în cadrul reuniunii sale de la Bonn [23] .

Aria geografică se întinde de la denumirea maranges în sud, trecând prin Beaune în centru, până la denumirea marsannay din nord; orașul Dijon , care nu mai are podgorie, este inclus într-o zonă separată [22] .

Protecție și riscuri

Dosarele de evaluare privind factorii care pot influența proprietatea și problemele sale de conservare au fost analizate în 2017 și 2018 [24] și au fost raportate riscurile asociate:

  • exploatarea carierelor de piatră din Comblanchien
  • impactul turismului vizitatorului și al activităților de agrement
  • cadrul legal al zonelor
  • guvernare
  • sistemul de management și planul de management al activului.

Legislație

Atribuirea numelui unui climat unui vin este încadrată de legislația franceză referitoare la diferitele Appellation d'igine contrôlée (AOC) și AOP , respectând o ierarhie. Din motive comerciale, specificațiile denumirilor pot grupa mai multe climaturi într-una singură, alese după un toponim de valoare (contraexemplele sunt „Noyer du Pendu” din Morey-Saint-Denis sau „Queue de Hareng” din Brochon ). Un "cru" poate fi alcătuit dintr-unul sau mai multe climat, la fel ca un " clos " care desemnează o proprietate veche (nu întotdeauna înconjurată de ziduri). Este un pic din echivalentul „castelului Bordeaux”, dar în loc să sublinieze dreptul de proprietate și branding, este pus pe numele terroirului în sine.

În cazul unei denumiri de origine controlate Grand Cru , un singur climat constituie, în general, întreaga zonă de producție. Există trei excepții, Chablis Grand Cru împărțit în șapte climat, Charlemagne în două și Corton în douăzeci și trei.

În cazul unei denumiri municipale, climatele considerate cele mai bune sunt clasificate ca „premiers crus” (562 climat sunt clasificate în acest fel). Specificația pentru fiecare dintre denumirile în cauză specifică lista și condițiile de producție (în special randamente ușor mai mici și un conținut de alcool puțin mai mare ). Pe etichete numele AOC municipal trebuie să fie urmat de numele climatului clasificat ca premier cru (exemplu: morey-saint-denis premier cru Clos des Ormes ).

În cele din urmă, un vin cu o denumire municipală sau regională poate purta numele climatului său de origine. De exemplu, pentru AOC regională Burgundia, există Burgundy-la-Chapelle-Notre-Dame în Ladoix-Serrigny sau Burgundy Montrecul din Dijon .

  • Un exemplu de climat, l'Île des Hautes Vergelesses

  • Clos de l'Île des Vergelesses este situat la jumătatea drumului, pe o pantă ușoară orientată spre est, pe sol argilos de dedesubt și mai calcaroasă deasupra. Acesta este un prim -burgogne cru în cadrul denumirii Pernand-Vergelesses .

  • Unul dintre vinurile produse, eticheta menționează AOC, climat și clasificarea acestuia.

Notă

  1. ^ ( FR ) Les Climats du vignoble de Bourgogne , on UNESCO Centre du patrimoine mondial . .
  2. ^ Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon, Thomas Labbé , Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne, Terroirs et climats, pp. 42-48, 2017, Lire en ligne .
  3. ^ a b c Développement historique de la notion de Climats ... , pe youtube.com .
  4. ^ Climatul „Clos de la fortune” este deținut de monopol, clasificat Bouzeron (AOC) .
  5. ^ Climatul de "La Toppe au Vert" este împărțit în două parcele, cel mai mic clasificat ca "corton" grand cru (10 ari și 80 centiare), cel mai mare Aloxe-corton (AOC) premier cru (1 hectar, 72 ari și 99 centiare).
  6. ^ „Clos-vougeot”, cu cele 50 de hectare, 96 ari și 54 centiare, este împărțit în mai multe loturi.
  7. ^ ( FR ) Jean-François Bazin, Le vin de Bourgogne , Éditions Dunodª ed., 2013 [1996] , pp. 249-250, ISBN 978-2-10-058518-2 . .
  8. ^ Présentation du livre Climats et lieux-dits des grands vignobles de Bourgogne , pe leslibraires.fr . .
  9. ^ Tome 1 du dossier de candidature ( PDF ), pe climats-bourgogne.com , p. 31 ..
  10. ^ Jean-Pierre Garcia, Sébastien Chevrier și Alexa Dufraisse, Le vignoble gallo-romain de Gevrey-Chambertin «Au-dessus-de Bergis», Côte-d'Or (Ier-IIe s. Ap. J.-C.): modes de plantation et de conduite de vignes antiques en Bourgogne , în Revue archéologique de l'Est , vol. 59, nr. 2, 2010, pp. 505-537. .
  11. ^ Chablis revendique le plus vieux "climat" de Bourgogne , pe www.lyonne.fr .
  12. ^ ( FR ) Chablis revendique le plus ancien "climat" de Bourgogne. , pe 365 de zile în Bourgogne .
  13. ^ Claude Arnoux, Dissertation sur la situation de la Bourgogne, sur les vins qu'elle produit, sur la manière de cultiver les vignes, de faire le vin et de l'éprouver , ed. P. Du Noyerª, 1728, p. 55 ..
  14. ^ Denis Morelot, Statistique de la vigne dans le département de la Côte-d'Or , V. Lagierª ed., 1831, p. 287 ..
  15. ^ Jean Lavalle, Émile Delarue și Joseph Garnier, Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de la Côte-d'Or , Dusacqª ed., 1855, p. 244 ..
  16. ^ Jean Lavalle și Ch. Normand, Plan topographique des grands vignobles de la Côte d'Or , Ch. Normand imp.ª ed., 1855 ..
  17. ^ Plan statistique des vignobles produisant les grands vins de Bourgogne classés séparément pour chaque commune de arrondissement de Beaune suivant le merite des produits par les soins du comité d'agriculture de cet arrondissement , E. Batault-Morotª ed., 1861, p . 50 ..
  18. ^ Consulter les annonces du JO Association , pe www.journal-officiel.gouv.fr . .
  19. ^ ( FR ) Register les Climats au Patrimoine mondial de l'UNESCO , pe www.vins-bourgogne.fr . .
  20. ^ Actualités: acceptation du dossier par l'état français , pe climats-bourgogne.com , 19 decembrie 2013 ..
  21. ^ Les climats du vignoble de Bourgogne, climats de Bourgogne, vignoble de bourgogne , pe www.climats-bourgogne.com . .
  22. ^ a b ( FR ) Les Climats du vignoble de Bourgogne , on UNESCO Centre du patrimoine mondial .
  23. ^ UNESCO, Des sites au Danemark, en France et en Turquie inscriptionat pe Liste du patrimoine mondial , la http://fr.unesco.org/ . .
  24. ^ ( FR ) Centre du patrimoine mondial - État de conservation (SOC 2018) Les Climats du vignoble de Bourgogne (France) , on UNESCO Centre du patrimoine mondial .

Bibliografie

  • ( FR ) Marie-Hélène Landrieu-Lussigny, Les lieux-dits dans le vignoble bourguignon , în Inventaires , Éditions Jeanne Laffitteª ed., 1983, p. 163, ISBN 2-86276-070-6 .
  • ( FR ) Sylvain Pitiot și Pierre Poupon, Atlas des grands vignobles de Bourgogne , în Le grand Bernard des vins de France , ilustrații de J. Michot-Sepia, ed. J. Legrandª, 1985, p. 252, ISBN 2-905969-00-8 .
  • ( FR ) Jacky Rigaux, Le réveil des terroirs , în Patrimoine , Éd. ed. de Bourgogneª, 2010, p. 117, ISBN 978-2-902650-21-7 .
  • ( FR ) Jean-Pierre Garcia, Les climats du vignoble de Bourgogne as patrimoine mondial de l'humanité , în Sociétés , Éd. ed. universitare de Dijonª, 2011, p. 357, ISBN 978-2-915611-79-3 .
  • Jean-Pierre Garcia și Thomas Labbé, „Diversitate naturală sau culturală a teritoriilor vinului din Burgundia”, în Proceedings of the Clos Vougeot meeting 2011, „Vines, wine: games and provocations of Diversity”, p. 107-118.
  • Marie-Hélène Landrieu-Lussigny și Sylvain Pitiot, Climats et lieux-dits des grands vignobles de Bourgogne , Éditions de Monza și Editions du Meurgerª ed., 2012, p. 430, ISBN 978-2-916231-20-4 .
  • ( FR ) Collectif, Climats du vignoble de Bourgogne , în Le Verre et l'assiette , ed. Glénatª, 2013, p. 224, ISBN 978-2-7234-9672-8 .
  • Jean-François Bazin, Apariția noțiunii de climat în Burgundia , recenzie „Țara Burgundiei” nr. 231, ianuarie 2012, pp. 4-6.

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Climat&oldid=121895133 ”