Chambertin

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Chambertin
Chambertin.jpg
Detalii
Stat Franţa Franţa
regiune Burgundia
Randament ( struguri / hectar ) 35,0 / 37,0 hectolitri / hectar
Tăria alcoolică
struguri naturali		 11,5%
Recunoaştere
Tip DOC
Viță de vie cu care este permis să se producă
Semn care anunță începerea podgoriei Chambertin.

Chambertin este un vin roșu cu o denumire de origine controlată (DOC) și Grand cru din subregiunea Côte de Nuits din Burgundia , realizat cu Pinot noir ca strugure principal. Acesta este situat în municipiul Gevrey-Chambertin și este situat aproximativ în centrul unui grup de nouă podgorii Grand Cru, toate având „Chambertin” ca parte a numelui lor. [1] Celelalte opt podgorii, care sunt toate AOC-uri separate, au nume cromatizate în care Chambertin apare împreună cu altceva, cum ar fi Chapelle-Chambertin . Chambertin în sine este situat deasupra (la vest de) Route des Grands Crus . Se învecinează cu Chambertin-Clos de Bèze la nord, cu Griotte-Chambertin și Charmes-Chambertin la est (peste drum) și cu Latricières-Chambertin la sud. [2] AOC a fost creat în 1937.

Din podgoriile din jur, vinurile Chambertin-Clos de Bèze pot fi vândute și cu Chambertin AOC . Cu toate acestea, Chambertin-Clos de Bèze are o reputație foarte bună, astfel încât această eventualitate nu este practicată pe scară largă. Celelalte șapte podgorii Grand Cru Chambertin nu au dreptul de a utiliza Chambertin AOC .

Stil de vin

La fel ca în majoritatea podgoriilor din Burgundia, atât Chambertin , cât și Clos de Bèze au avut numeroși proprietari, respectiv douăzeci și trei, respectiv optsprezece. Din păcate, calitatea variază de la producător la producător și, deși Chambertin a fost numit „Regele vinurilor”, vinificatorii mai puțin experimentați nu produc întotdeauna vinuri care respectă pe deplin această reputație. Calitatea vinurilor Clos de Bèze este considerată superioară și mai consistentă decât cele din Chambertin . Cele mai bune vinuri din aceste două podgorii au un conținut de alcool destul de ridicat, arome concentrate de fructe, arome intense, bogate și parfumate și un potențial îndelungat de îmbătrânire.

Istorie

Podgoria Clos de Bèze a fost inițial recuperată și plantată în secolul al VII-lea de călugării abației din Bèze, care dețineau terenul. [3] [4] [5] Legenda spune că abia în secolul al XII-lea Chambertin însuși a fost plantat de un domn Bertin, care a crezut că ar putea produce vinuri bune chiar dacă ar cultiva aceleași vii ca faimosul său vecin. Podgoria sa a fost numită Champ de Bertin („câmpul lui Bertin”) și ulterior a fost scurtată la Chambertin .

În 1702, Claude Jobert a achiziționat ambele podgorii prin fuzionarea Chambertin și Clos de Bèze . [5] [6]

Vinurile Chambertin erau printre preferatele lui Napoleon Bonaparte și se spune că el a insistat să le aibă disponibile și în timpul campaniilor sale militare. Potrivit lui Hazlitt, Chambertin a fost singurul vin pe care Napoleon l-a băut în timpul domniei sale ca împărat, „și rareori l-a băut pur”. [7]

Chambertin este scurta piesă centrală a unei glume prezentate în filmul din 1951 Memoriile unui Don Juan interpretat de Marilyn Monroe ca protagonist secundar, deși nu este prezent în scena în care se menționează explicit recolta de struguri. Scena este amplasată într-un restaurant discotecă în care „vârstnicul Casanova” Charley Patterson (Frank Fay) încearcă din nou să înșele bani de la una dintre numeroasele văduve pe care le curtează în mod regulat. După plasarea comenzii, chelnerul întreabă cuplul dacă să servească șampanie la cină, dar Charley declară nonșalant; „Șampania este pentru țărani”. Chelnerul sugerează apoi Chambertin și adaugă că Charley are „gust excelent”. Bătrâna Charley, ignorantă și extatică, observă că „admiră un bărbat care știe să comande”. [8]

Producție

În 2008, 13,22 hectare cultivate în Chambertin AOC erau în producție și 437 hectolitri de vin au fost produse sub denumirea Chambertin , [9] corespunzând puțin sub 60.000 de sticle.

Regulamentele AOC

Principalul soi de struguri pentru Chambertin este Pinot Noir . Regulamentul AOC permite, de asemenea, până la 15% din totalul Chardonnay , Pinot bianco și Pinot grigio ca struguri accesorii, dar aceștia nu sunt practic folosiți niciodată pentru nici o podgorie Grand Cru din Burgundia . Randamentul de bază permis este de 35 de hectolitri pe hectar, este necesară o densitate minimă de plantare de 9.000 de viță de vie pe hectar și un conținut minim de alcool din struguri de 11,5% din alcoolul potențial. [10]

Producătorii

Printre producătorii de Chambertin , vinurile de la Domaine Armand Rousseau au, în general, cele mai mari prețuri. Rousseau deține 2,15 hectare în Chambertin și un total de 4,38 hectare în patru dintre celelalte Grand Crus „Chambertin”. [11]

Alți proprietari de podgorii cu peste 1 hectar în Chambertin sunt Domaine Jean-Louis Trapet , Domaine Rossignol-Trapet și Camus Père et Fils . Între 0,5 și 1 hectar fiecare are Louis Latour , Domaine Jacques Prieur și Domaine Leroy .

Prezentare generală a podgoriilor "Chambertin"

Împreună, cele nouă podgorii Grand Cru "Chambertin" din Gevrey-Chambertin formează o zonă continuă în formă aproximativă drept un dreptunghi de 2,0 km pe 500 de metri, situată chiar la sud de orașul Gevrey-Chambertin. În trei dintre podgorii, producătorii sunt liberi să aleagă între două denumiri Grand Cru.

Grand Cru Poziție relativă Poate fi numit și Zona viticolă (2007) [2] Producția medie anuală (2003-2007)
Chambertin Vest (sud-vest) 15,0 hectare 454 hectolitri
Chambertin-Clos de Bèze Vest (nord-vest) Chambertin 14,40 hectare 444 hectolitri
Charmes-Chambertin Est (sud-est) ( Mazoyères-Chambertin ) [12] 29,57 hectare 1.112 hectolitri
Mazoyères-Chambertin Sud Est Charmes-Chambertin 1,83 hectare 67 hectolitri
Chapelle-Chambertin Nord-Est 5,49 hectare 159 hectolitri
Griotte-Chambertin Est 2,71 hectare 92 hectolitri
Latricières-Chambertin Sud-Vest 7,05 hectare 308 hectolitri
Mazis-Chambertin Nord 9,27 hectare 322 hectolitri
Ruchottes-Chambertin Nord Vest 3,07 hectare 102 hectolitri

În ansamblu, Chambertin și Chambertin-Clos de Bèze sunt văzute ca o crestătură deasupra celorlalte șapte Grand Crus în ceea ce privește calitatea. [13] Acest lucru se reflectă și într-o mică diferență de randament permis, unde Chambertin și Chambertin-Clos de Bèze sunt limitate la un randament de bază de 35 hectolitri / hectar, în timp ce celelalte șapte sunt permise 37 hectolitri / hectar. [10]

Notă

  1. ^ K. MacNeil The Wine Bible pg 191-195 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
  2. ^ a b Fișă BIVB , accesată la 1 decembrie 2009
  3. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pg 132 Simon și Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6
  4. ^ Matt Kramer, „Sensul Burgundiei”, William Morrow și compania 1989, pp 127-130
  5. ^ a b Alexis Lichine, Ghid pentru vinurile și podgoriile din Franța, ediția a III-a Papermac 1986
  6. ^ H. Johnson Vintage: The Story of Wine pp. 269-270 Simon și Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6
  7. ^ William Hazlitt, Viața lui Napoleon, vol. 3
  8. ^ Chambertin , Excellent Choice Sir , pe SubZin .
  9. ^ BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne , accesat la 1 decembrie 2009
  10. ^ a b Regulamentele AOC, actualizate ultima dată în 2009
  11. ^ Domaine Armand Rousseau: Denumirile noastre: Chambertin Arhivat 24 iulie 2008 la Internet Archive ., Accesat la 1 decembrie 2009
  12. ^ Cele două denumiri Charmes-Chambertin și Mazoyères-Chambertin au aceleași zone de producție și aceeași specificație. Charmes-Chambertin este cea mai des utilizată denumire.
  13. ^ Wine Doctor: Côte de Nuits Partea 1 , accesat la 1 decembrie 2009

Alcoolic Portalul alcoolului : accesați intrările de pe Wikipedia care se ocupă cu alcoolul
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Chambertin&oldid=120849523 ”