Eticheta vinului

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Fără surse!
Această intrare sau secțiune pe tema enologiei nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți .
Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .
Sticle de vinuri europene

O etichetă de vin este o etichetă de identificare găsită pe o sticlă sau pe un alt ambalaj de vin de pe piață. Constituie un fel de carte de identitate a vinului, deoarece conține toate elementele necesare identificării produsului la care se referă.

În realitate, reglementările în vigoare vorbesc generic de „etichetare”; în practică, diferitele indicații și denumiri pot fi raportate atât pe etichetă, cât și pe așa-numita etichetă din spate , care nu este altceva decât eticheta plasată „în spatele” celei principale. Fără a uita că vinurile DOCG și vinurile speciale necesită, de asemenea, banda (marca de stat).

Primele legi privind etichetarea vinului au fost adoptate în anii 1950 .

Aspect

Se înțelege că eticheta trebuie să ateste ceva și să fie în același timp convingătoare și plăcută. Cu toate acestea, procesul de imprimare indirectă nu atinge rezultatele cromolitografiei și zincografiei . Tema etichetelor se referă la mai multe aspecte ale teritoriului, știrilor și istoriei. În unele cazuri, eticheta pare să se reducă la interferența politică. Există vinuri (inclusiv lichioruri) care poartă nume curioase: lichior Stalin , lichior Mussolini , vin Don Camillo și vin Beppone . Apare priveliști ale peisajelor, imagini ale fermelor, vilelor și castelelor, blazoanelor și blazoanelor nobile care au apărut pe aceste cărți deja în secolul anterior. Și în colecționarii de întâlniri sunt propuse teme prezente în unele serii de timbre: flori, fluturi, pisici și chiar reptile. Ei au sugestia de reclame, deoarece introduc un limbaj publicitar care intenționează să convingă clientul să cumpere.

Legislația europeană

Introducerea noului regulament al UE privind viticultura sau OCP „Vinului” (Regulamentul CE 479/2008 a intrat în vigoare la 1 august 2009 și de la acea dată a fuzionat în Regulamentul CE 1234/07, „Regulamentul unic” al produselor agroalimentare ) a reînnoit profund legislația cu privire la vin , inclusiv normele de etichetare anterioare (în esență, Reg Ce 753/2002 activ din august 2003).

Regulile în vigoare sunt Regulamentul (CE) 607/2009 (privind DOP și IGP , termenii tradiționali, etichetarea și prezentarea anumitor produse vitivinicole), precum și Decretul legislativ 61/2010 (precedat de Decretul ministerial din 23 decembrie 2009) . În special, întregul nou pachet de reglementare menționat mai sus a avut implementarea operațională definitivă prin Decretul din 13 august 2012 (etichetarea și prezentarea vinurilor DOP și IGP și a altor produse vitivinicole).

Toate denumirile prevăzute în legislația anterioară (în esență, Legea nr. 164 din 02.02.1992 și reglementările CE nr.1493 / 99 și nr. 753/02), care au rămas în vigoare - ca fază de tranziție - până la 31 decembrie 2010, au fost desființate. Prin urmare, termenii „vin de masă” și inițialele VQPRD (precum și cele specifice VSQPRD, VSAQPRD, VLQPRD, VFQPRD), împreună cu tipurile relative de vinuri, nu mai sunt în vigoare. În schimb, au fost introduse denumirile (și abrevierile aferente) DOP, IGP și, pentru vinurile spumante , VS, VSQ, VSQA.

Noua clasificare a vinurilor este:

  • vin "generic";
  • vin varietal (care este un vin generic cu indicația soiului);
  • Vin IGT ;
  • Vin DOC ;
  • Vin DOCG .

Unele indicații sunt obligatorii pentru orice tip de vin, altele sunt specifice pentru vinurile Dop și Igp, în timp ce unele sunt obligatorii doar pentru anumite tipuri (de exemplu, vinurile spumante sau vinurile "generice"). Apoi, există indicații opționale că legea prevede ca posibile opțiuni neobligatorii.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că unele specificații (care, de fapt, sunt legi) pot face obligatorii unele indicații pe care regulile generale le lasă ca opțiuni: un caz clasic este conținutul de zahăr pentru vinurile nepumante.

Din punctul de vedere al discuției, noile reguli împart vinul (și, prin urmare, eticheta) în două clase mari: vinurile DOP (DOC și DOCG pentru Italia) sau IGP (IGT pentru Italia) și vinurile fără DO / GI („ generice "vinuri și vinuri" varietale ").

Termenul „vin generic ” nu există în legislație, deoarece există doar, la nivelul de bază al piramidei, termenul „vin”: în discuția practică, se adaugă calificarea „generic” sau „comun” pentru a preciza că un vin nu este la DO / IG.

Unele discipline ale vinurilor DOP interzic în mod expres indicarea pe eticheta categoriei de produse (vin, vin spumant etc.) și, în orice caz, utilizarea acestuia ar trebui descurajată, întrucât în ​​acest fel particularitatea Denumirilor este „denaturată” .

Din punctul de vedere al serviciului și al prezentării unui vin, este util să ne amintim că este o greșeală să începem cu „numele inventat” sau numele producătorului. Secvența corectă este: denumire, orice sub-denominație sau mențiune suplimentară sau tip specific de produs din cadrul denumirii, orice nume inventat, orice miime , denumirea companiei (care durează întotdeauna ultima). De exemplu:

  • Barolo Cannubi, Violoncello din 2002, Pinco Pallo (Cannubi este o mențiune geografică suplimentară specifică unei subzone a denumirii Barolo);
  • Alto Adige Pinot Bianco, 2012, Pinco Pallo (denumirea Alto Adige include multe vinuri cu un singur soi);
  • Marsala Superiore Riserva Dry Amber, Il Deserto 1999, Pinco Pallo (denumirea Marsala are diferite tipuri de evoluție și gradare, inclusiv Superiore Riserva, în culoare - chihlimbar în acest caz - și grad de dulceață - în acest caz este versiunea uscată).

Vinuri DOP și IGP

Indicații obligatorii

  • Denumirea produsului (care, în acest caz, coincide cu denumirea de origine sau indicația geografică)
  • Formulare „Denumire de origine protejată” sau „Indicație geografică protejată” sau, în schimb, abrevierile tradiționale DOC / DOCG sau IGT
  • Tăria alcoolică în volum (% vol)
  • Origine și proveniență
  • Îmbuteliator (nume și / sau marcă + adresă)
  • Indicarea numelui și adresei importatorului (numai pentru vinurile ambalate în afara UE)
  • Indicația „conține sulfiți”
  • Lot
  • Cantitate
  • Alte indicații furnizate de caietul de sarcini (menționează „rezervă”, „clasic”, „superior”, „nou”, „struguri prea coapte”, „spumant” etc.)

Legislația italiană a stabilit că recolta se numără printre indicațiile obligatorii pentru vinurile DOCG și DOC, cu excepția categoriilor de vinuri licoase, spumante și semi-spumante.

Indicații opționale

  • Denumirea inventată a vinului și / sau marca comercială a producătorului (evident, nu trebuie să inducă în eroare consumatorul, darămite să fie confundate cu alte denumiri / indicații sau mențiuni, în orice caz protejate în UE, gândiți-vă la termenul Champenoise )
  • Categorie de produse (vin, spumant, spumant etc.)
  • Vintage (numai pentru vinurile IGP, deoarece este obligatoriu pentru DOP)
  • Tipologie în ceea ce privește culoarea (roșu, alb, roz)
  • Referințe ale altor operatori implicați în lanțul de aprovizionare
  • Referințe la fermă cu denumiri precum „Castello” și altele asemenea, dar numai atunci când întreaga producție de vin se află în proprietate
  • Logo comunitar referitor la prezența alergenilor
  • Strugurii
  • Conținutul de zahăr (pentru vinurile nepumante) sau tipul de „versiune”: uscat, dulce mediu, semidulce (ex amabile), dulce
  • Indicații referitoare la metodele de vinificare și îmbătrânire
  • Simboluri comunitare ale DOP / IGP
  • Indicații cu privire la sub-denominație sau la mențiunea „Vigna” sau similar (numai în cazul DO)
  • Metoda de conservare
  • Caracteristici organoleptice
  • Asocieri și temperatura de servire
  • Informații suplimentare, atâta timp cât sunt veridice și demonstrabile
  • Altele (de exemplu, obligații de mediu, semne pentru nevăzători, cod q etc.)

Dacă specificația o prevede, soiul poate fi adăugat ca denumire specifică (cu condiția ca soiul principal de struguri să fie de cel puțin 85%). Cu toate acestea, în acest caz, acesta trebuie înțeles ca o „versiune tip” specifică a vinului prevăzută de DO / GI sau o indicație obligatorie.

Vinuri generice

  • Categoria de produse (vin, spumant, spumant etc.)
  • Tăria alcoolică în volum (% vol)
  • Origine și proveniență
  • Îmbuteliator (nume și / sau marcă + adresă)
  • Indicarea numelui și adresei importatorului (numai pentru vinurile ambalate în afara UE)
  • Indicația „conține sulfiți”
  • Lot
  • Cantitate

Pentru vinurile varietale și, în orice caz, în conformitate cu cerințele legale precise, trebuie adăugat numele soiului (presupunând că este cel puțin 85% din amestec). Cu toate acestea, alegerea se face doar printre următoarele viță de vie, așa-numitul internațional , deci fără soi italian: Cabernet franc , Cabernet sauvignon , Chardonnay , Merlot , Sauvignon , Syrah .

Indicații opționale

  • Denumirea inventată a vinului și / sau marca comercială a producătorului (evident, acestea nu trebuie să inducă în eroare consumatorul și să nu mai vorbim să fie confundate cu DO / GI)
  • Vintage (dar numai în conformitate cu cerințele legale specifice)
  • Tipologie în ceea ce privește culoarea (roșu, alb, roz)
  • Referințe ale altor operatori implicați în lanțul de aprovizionare
  • Referințe la fermă cu denumiri precum „Castello” și altele asemenea, dar numai atunci când întreaga producție de vin se află în proprietate
  • Logo comunitar referitor la prezența alergenilor
  • Conținutul de zahăr (pentru vinurile nepumante) sau tipul de „versiune”: uscat, dulce mediu, semidulce (ex amabile), dulce
  • Indicații referitoare la metodele de vinificare și îmbătrânire
  • Metoda de conservare
  • Caracteristici organoleptice
  • Asocieri și temperatura de servire
  • Informații suplimentare, atâta timp cât sunt veridice și demonstrabile
  • Altele (de exemplu, obligații de mediu, semne pentru nevăzători, cod q etc.)

Vinuri spumante

Etichetele vinurilor spumante trebuie, în plus, să indice:

  • numele și adresa producătorului (adică cel care a făcut vinul spumant) și numele și adresa vânzătorului. Sau este posibil să indicați un singur subiect al circuitului comercial. Acest lucru se aplică numai vinurilor spumante.
  • Dacă vinul spumant provine din struguri vinificați în afara Italiei, dar este făcut spumant (refermentat) în Italia, se poate scrie PRODUS ÎN ITALIA.
  • conținutul de zahăr (exprimat cu termenii prevăzuți de reglementări - brut, uscat etc.) care, în practică, delimitează „versiunea” vinului spumant, din punctul de vedere al zahărului rezidual și deci al „gradului de dulceaţă")
  • clasificarea vinului spumant (VS, VSQ, VSQA), în afară de cazurile în care specificația DO exonerează sau interzice în mod expres (de exemplu în Franciacorta ) utilizarea unor astfel de denumiri. În cazul vinurilor spumante aromate DOP, formularea VSQA este omisă

Termeni tradiționali

Odată ce caracteristicile principale ale ceea ce apare pe etichete au fost definite, urmează o listă a ceea ce a fost definit ca „termeni tradiționali”, care poate apărea în locul sau împreună cu numele DOC sau DOCG. Rețineți că mențiunile care indică în mod clar un anumit vin nu sunt listate (de exemplu Cagnina pentru DOC Cagnina di Romagna , Falerio pentru DOC Falerio dei Colli Ascolani etc.).

Termeni tradiționali complementari

Indicație geografică Landwein pentru provincia Bolzano;
Indicarea geografică Vin de Pays a regiunii Valle d'Aosta;
Alberata Doc Aversa;
Hoary Doc Controguerra;
Apianum Doc Fiano di Avellino;
Buttafuoco Doc Oltrepò Pavese;
Ciaret Doc Monferrato;
Chateau Doc Valle d'Aosta;
Dunkel Doc Alto Adige și Doc Trentino;
Fior D'Arancio Doc Euganean Hills;
Flétri Doc Valle d'Aosta;
Garibaldi Sweet Doc Marsala;
Italia Particular Doc Marsala;
Klassisch Doc Caldano și Doc Alto Adige;
Kretzer Doc Alto Adige, Doc Trentino și Doc Teroldego Rotaliano;
Ramie Doc Pinerolese;
Dealurile Rebola Doc din Rimini; Rubino Doc Marsala, Doc Rubino di Cantavenna și Doc Teroldego Rotaliano;
Sângele lui Iuda Doc Oltrepò Pavese;
Torchiato Doc Colli di Conegliano;
Vermiglio Doc Colli Etruria;
Occhio di Pernice pentru următoarele documente, Bolgheri, Vin Santo di Carmignano, Colli dell'Etruria Centrale, Colline Lucchesi, Cortona, Elba, Montecarlo, Monteregio di Massa Marittima, San Gimignano, Sant'Antimo, Vin Santo del Chianti, Vin Santo del Chianti Classico, Vin Santo di Montepulciano.

Termeni tradiționali

Amarone Docg Valpolicella;
Cannellino di Frascati Docg;
Guvernul Toscanei DOCG Chianti, DOCG Chianti Classico și IGT Toscana Centrale;
Gutturnio Doc Colli Piacentini;
Lacryma Christi Doc Vesuvius;
Lambiccato Doc Castel San Lorenzo;
Recioto Doc Valpolicella, Doc Gambellara și Docg Recioto di Soave;
Sciacchetrà Doc Cinque Terre și Riviera Ligure di Ponente Doc;
Sforzato sau Sfurzat Docg Valtellina Superiore;
Torcolato Doc Breganze;
Vin Santo sau Vino Santo pentru următoarele DOC-uri și DOCG-uri: Bianco dell'Empolese, Bianco della Valdinievole, Bianco Pisano di San Torpé, Bolgheri, Candia dei Colli Apuani, Capalbio, Carmignano, Colli dell'Etruria Centrale, Colline Lucchesi, Colli del Trasimeno , Dealurile Perugini, Dealurile Piacentini, Cortona, Elba, Gambellara, Montecarlo, Monteregio di Massa Marittima, Montescudaio, Offida, Orcia, Pomino, San Gimignano, Sant'Antimo, Val d'Arbia, Val di Chiana, Vin Santo del Chianti, Vina Santo del Chianti Classico, Vin Santo di Montepulciano, Trentino.

Alte proiecte

Agricultură Portalul Agriculturii : accesați intrările Wikipedia care se ocupă cu agricultura
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Label_da_vino&oldid=108848652 ”