Millesimo (vin)
Această intrare sau secțiune pe tema enologiei nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Termenul mii indică recolta (adică anul ) în care a fost efectuată recolta .
Descriere
Legea și, în cazul vinurilor DOP și IGP , reglementările disciplinare prescriu procentul minim de vin dintr-o anumită ană pentru a putea raporta recolta corespunzătoare pe etichetă. Prin urmare, nu este sigur că, dacă citiți recolta pe o etichetă, de exemplu, 2003 , tot vinul a fost vinificat cu struguri recoltați în 2003. De obicei, minimul prevăzut pentru indicarea recoltei este de 85%.
Un vin care arată recolta pe etichetă se numește „millesimato”.
Adesea, un producător decide să „vintage” atunci când își dă seama că vintage a obținut un rezultat excelent, dacă nu chiar excelent. Un exemplu tipic este cazul vinurilor spumante , dar este adevărat pentru „vinurile grozave” în general. În cazul în care recolta nu a depășit un anumit nivel (ridicat), vinul corespunzător poate fi utilizat în diferite amestecuri (amestecuri de vinuri diferite) sau „degradat” (adică pentru a face produse mai puțin prestigioase sau a-l retrograda în clasificare).
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema «a mia ”
linkuri externe
- Definiția Millesimato pe enciclopedia online Treccani , pe treccani.it .
