Puiet
Puietul este una dintre modalitățile de creștere viță de vie stabilite în mod tradițional în mici podgorii , în condiții de apă limitate sau disponibilitatea nutrițională sau într - un nefavorabil climat . Sistemul de formare are origini foarte vechi [1] și este puternic asociat cu tradiția viticola a regiunilor mediteraneene. In general, se caracterizează printr - o dezvoltare limitată a plantei și un număr limitat de muguri, 40-55,000 pe hectar [1] .
Prin extensie, termenul este adoptat , de asemenea , în grădinărit pentru a se referi la forme de reproducere specifice de shrubby sau plante ornamentale stufoase.
Puietul în viticultură
Difuzie
Vița de vie este larg răspândită în puiet diferite regiuni ale Europei și Africa de Nord [2] în cazul în care condițiile de mediu reprezintă un factor de limitare care afectează dezvoltarea plantei. Principalii factori de mediu care influențează această alegere sunt următoarele:
- temperaturi scăzute ( Germania , nordul Franța );
- climat cald-arid ( Spania , Italia , Grecia , Africa de Nord ).
În Italia, puietul este o formă de agricultură pe scară largă, în special în regiunile sudice și în insulele, din viile neirigate, atât în câmpii și pe dealuri, și în plantațiile viticole deal pe soluri de fertilitate scăzută. Condițiile structurale tradiționale , care au influențat alegerea acestei forme de creștere sunt extinderea limitată a viei și nivelul scăzut de mecanizare, tipic podgoriilor de familie și integrat în proprietate mică țărănești , destinația strugurilor pentru vinificare , The nevoie de investiții limitate în ceea ce privește suporturi.
În viticultura de specialitate și, mai presus de toate, cu adoptarea de irigare , atunci când condițiile climatice nu constituie un factor de limitare, puietul este abandonat în favoarea unor forme de cultivare în perete (cordoane, spaliere sau contra-spaliere) sau, mai puțin frecvent , Tent , capabil să ofere randamente mai mari și de a se integra mai bine cu mecanizare. În cazuri specifice, care se referă la vinurile de valoare deosebită, pentru care rezultanta dintre condițiile de sol specifice, sistemul de tăiere și sistemul de formare este de o importanță deosebită, puietul continuă să fie considerat un element de preferință. În aceste cazuri, alegerea sistemului se referă, de asemenea, criteriul calității specifice a produsului final.
În viță de masă, la care teren cu o vocație agronomică mai mare a fost în mod tradițional , destinat, în conformitate cu criteriile de fructe în creștere , puietul a avut întotdeauna, în general, o importanță marginală, rezultând în sisteme mai bune de creștere pe perete sau în copertinei . Cu toate acestea, vița de masă Alberello antrenat a avut o răspândire semnificativă în diverse locații din Sicilia [3] .
La începutul anilor optzeci [4] , viile puieti a acoperit aproximativ 20% din suprafața națională a investit în viticultură, egal cu aproximativ 280.000 ha , din care mai mult de jumătate distribuite în Italia insular , iar trei sferturi dintre sudul Italiei și insular. Aceste date confirmă criteriul decisiv în alegerea acestei forme de agricultură în Italia, bazat în principal pe climatul cald-arid și pe aridoculture regimul adoptat în viticultura tradițională. De asemenea , trebuie remarcat faptul că , în nordul Italiei puietul, o formă foarte rară, a făcut apariția semnificativă în Valea Aosta , care afectează 5% din suprafața regională viticolă. În acest caz, alegerea puietul a fost , probabil , impusă de temperaturi scăzute, în mod similar cu ceea ce se găsește în centura de nord a zonei viticolă în Europa .
Un alt fapt interesant , care scoate în evidență evoluția viticulturii specializată în Italia este reducerea considerabilă a suprafețelor plantate cu puiet de la începutul șaptezeci la începutul anilor optzeci, trecând de la 42% la 20%, în mare parte absorbită de o creștere a suprafață acoperită cu spalier [4] .
A șasea de implant
Puietul este în general caracterizată printr-o dezvoltare limitată atât în înălțime cât și în volum, prin urmare, este potrivit pentru utilizarea cu distanțe de plantare înguste. Pentru dezvoltarea redusă, iluminat nu reprezintă, de fapt, un factor de limitare, prin urmare , în lipsa de mecanizare și în condiții de fertilitate, au fost adoptate șesimi destul de înguste , în piețe, de la 90x90 la 100x100 (în cm ), sau chiar și cele neregulate , în fiecare mod cu o densitate de plantare de ordinul a 10.000 de viță de vie pe hectar sau mai mult. Distanța dintre vița a fost condiționată înainte de toate , prin metoda de prelucrare: a șesimi înguste au fost adecvate pentru prelucrarea în întregime manual sau cu utilizarea de tracțiune animală cu folosirea calului sau măgarul , în timp ce șesimi largi erau necesare cu tracțiune animală cu. utilizarea unei perechi de boi . condiții nefavorabile de apă sau disponibilitatea nutrițională a făcut recomandabil, dacă este necesar, pentru a mări aspectul de plantare și de a reduce densitatea.
Odată cu introducerea mecanizării , a devenit necesară adoptarea dreptunghi sau quincunx șesimi și să lărgească inter-rând, cu distanțe între rândurile de la la 120 la 250 cm, în funcție de tipul de mecanizare adoptată: rândurile înguste sunt de fapt, potrivit pentru lucrul cu cu două tractoare roți , cele mai mari sunt necesare pentru lucrul cu mașinile care operează remorcate sau transportate de tractoare agricole . Distanța pe rândul depinde în mod esențial de condițiile de mediu și pedologice, dar, în general, se soluționează pe ordinea de 100-120 cm. In cele din urma, densitățile de plantare din cele mai recente podgorii puieții, în condiții obișnuite, variază de la un minim de 3000 până la un maxim de 8000 de plante pe hectar.
Tipologie
În general, puietul, în tip vaza, este un sistem de formare , care prevede formarea unui trunchi de 20-100 cm în înălțime [1] [5] , divizat în partea de sus în 3-4 ramuri relativ scurte, rulment unul sau mai mulți lăstari. Acestea sunt reînnoite anual, taindu-le, astfel încât 1-3 muguri sunt lăsate (tăiere scurtă). Butucii nu sunt susținute de un piling fir, sau este utilizat un sistem destul de simplu, cu 1-2 fire, dar mai frecvent sunt folosite mize singulare, adesea realizate din materiale ușor accesibile, cum ar fi stuf.
Puietul are diferite variante, în ceea ce privește condițiile pedoclimatice de mediu și utilizările locale și obiceiuri. Criteriul de diferențiere se bazează în mod fundamental pe tipul de tăiere, adică numărul de muguri din stânga, numărul de ramuri, înălțimea trunchiului și, desigur, caracteristicile viței de vie. Pastena menționează următoarele tipuri [6] :
Puieti de foarte scurt tunși
Adoptat în trecut , în Calabria și Sicilia, acesta este acum complet abandonat. Denumirile de acest tip, aparținând utilizărilor locale, au fost cap de salcie, capzza, cap de varză.
Acest sistem prevede tăierea foarte scurt de pinteni, redus la cioturi, astfel încât vegetația este dezvoltat de mugurii coroanei [7] , și este adecvat numai pentru viță de vie care produc lăstari fertili din aceste muguri ( de ex. Carignan , Sangiovese , Zibibbo Pantelleria ).
Puieti de scurt-tunși
Acesta este cel mai răspândit tip, în măsură să ofere rezultate bune în soluri sărace și cu viță de vie, capabile să suporte fructe pe lăstari emise de primele mugurii bazale. Înălțimea trunchiului variază de la 10 cm de copac Pantelleria la 40-50 cm de copac în formă de vas. În conformitate cu utilizările de tip și locale, trunchiul este împărțit în partea de sus în 2-5 ramuri, mai mult sau mai puțin lungi, fiecare purtând 1-3 pinteni. În funcție de condițiile de soiuri de struguri și sol, 1 până la 3 muguri bazale sunt lăsate pe fiecare pinten. Pietrele prețioase ale coroanei nu sunt exploatate, cu excepția, uneori, pentru puietul Pantelleria, care exploatează tendința de a fructoase din aceste pietre în Zibibbo Pantelleria.
Variantele care pot fi atribuite acestui tip sunt următoarele:
- Vas în formă de puieti: larg difuzat, acesta este tipul cel mai reprezentativ, cu un trunchi relativ mare și împărțit în 3-5 ramuri orientate într - un model radial.
- Pantelleria sapling: în uz în Pantelleria , aproape exclusiv cu Zibibbo di Pantelleria vita de vie, are un trunchi foarte scurt si 4-10 ramuri destul de lungi, cu pintenii foarte scurte (maximum 2 muguri).
- Copăcel siciliană sau puieții apuliană sau iepurelui puietului ureche: în timpul utilizării , în unele locuri din estul Sicilia și sudul Italiei ( Puglia și Calabria), acesta este caracterizat prin doar două ramuri, fiecare purtând un singur pinten cu 1-3 muguri.
- Sapling Fan-formă: ea este în general caracterizată prin prezența a trei ramuri dispuse pe un singur plan paralel cu direcția rândurilor, fiecare transportă unul sau mai mulți pinteni curățite cu doi muguri. Particularitatea acestei variante constă în dezvoltarea coroanei pe perete, emularea un spalier scăzut.
Puieți de elagaj mixte
O trăsătură comună a acestor sisteme este prezența simultană a pinteni și capete de fructe. Primul, tăiat scurt, cu 2-3 muguri, au funcția de a produce lăstarii de la care eflorescente vor fi selectate în sezonul următor. Capetele de fructe, care de multe ori iau pe nume tipice în funcție de utilizările locale ( de exemplu , Stocco, archetto, partuto, rancinante [8] , carriadroxia [9] ), au scopul de a produce ciorchinilor în sezonul curent. În acest scop, numele rancinante și sunt utilizate carriadroxia, care se referă la producția „încărcat“ de pe această ramură. Adoptarea acestui sistem are ca scop exploatarea viței de vie care roade pe lăstari emise de muguri intermediari având muguri bazale care nu sunt foarte fertile sau complet steril. Capul de fructe este, în general, fixat pe un fir de suport sau a unei bretele mort, sau rareori lăsat liber. În unele zone este de asemenea obișnuiește să se plieze și țes - l într - un inel (cap sul) [10] .
Tunderea este realizată prin tăierea pinten capul de fructe de sezonul trecut și lăsând ca șef de fructe ramura cea mai viguroasă emisă de pintenului sezonul trecut.
Unele variante de puieți de elagaj mixte sunt după cum urmează:
- Alberello alcamese: răspândită în vestul Siciliei, este compus dintr - o tulpină se termină într - o singură ramură care poartă un pinten și un cap de fructe încrețit. O variantă specială a alcamese constă în absența pintenului și care, prin urmare, trebuie să fie clasificate strict între sistemele lungi (CRENGILOR practic nu sunt concepute în puietul); în acest caz, unul dintre lăstarilor emise de muguri bazale, în general, lipsite de clustere, este destinat ca rod al sezonului următor.
- Marsala copăcel: poate fi urmărită înapoi la sistemul de tip vaza tunși scurt, cu 3-5 ramuri, dintre care lăstarii de una sau două sunt tunși lungi, cu 6-10 muguri. Cu acest sistem folosim metode unice de legare care fac posibilă pentru a evita utilizarea de cabluri sau acolade de sprijin.
În Sardinia, puietul de tăiere mixt nu are culte particulare, dar a fost exploatat pe scară largă pentru creșterea Nuragus , un soi de struguri albi, în special pe scară largă în partea central-sudică a insulei. Această viță de vie, cu un potențial productiv ridicat, aduce roadă pe lăstari emise de mugurilor intermediare. Numărul de muguri rămase pe carriadroxia sa bazat pe condițiile de fertilitate și a solului: capul fructoase a fost tăiat la câțiva muguri (4-5) în soluri sărace și secetă, în timp ce acesta a suferit o reducere mai mare în soluri fertile și adânci . Sistemul de creștere a Nuragus cu puiet, cu toate acestea, are acum o importanță cu totul marginal ca vița este mai potrivită, atât în termeni de calitate (aciditate fixă a vinului) și cantitate, să fie ridicate în irigații și cu spalier ( Guyot ) .
Puietul în viticultură modernă
Puietul este conceput pentru a se adapta viță la condițiile dificile de mediu, dar are o limită fiziologică în producție: numărul relativ scăzut de muguri (se face referire la unitatea de suprafață) și dezvoltarea modestă a vegetației, în cazul în care pe de o parte, ele permit exploata într - un mod optim resursele limitate de apă, în secetă condiții, sau fertilitatea limitată a terenurilor din zonele marginale ale dealurilor, constituie un factor de limitare în soluri cu o vocație mai mare agronomică și irigate. În comparație cu sistemele actuale de spalier, cum ar fi cordon stimulat și Guyot , ofertele puieti mult mai mici randamente cantitative.
Cealaltă limitare intrinsecă a puietul este că atrage câteva avantaje din introducerea de mecanizare, ca extinderea machetele de plantare reduce și mai mult potențialul productiv al viei puieti, doar parțial compensată de creșterea numărului de muguri pentru tulpina.
Contracția suprafețele plantate cu viță de vie, cu abandonarea peste toate zonele marginale și podgoriile de familie, apariția viticulturii specializate, utilizarea tot mai mare de irigare, de asemenea, în acest sector agricol, introducerea de mecanizare și utilizarea tot mai mare a de capital sunt, în ansamblu, factorii care au determinat declinul acestei forme istoric al agriculturii. Chiar și în agricultura uscate condiții, în plante moderne, sunt preferate sistemele cordonului sanitar impulsionate, deoarece acestea sunt capabile să se adapteze mai bine la nevoile unei viticulturii orientată spre piață.
Cu toate acestea, puietul rămâne o formă de cultivare potrivite pentru condiții extreme sau pentru a îmbunătăți calitățile specifice ale soiului de struguri. Indiferent de viile vechi, care încă mai există, puietul este, de exemplu, o formă de reproducere adecvată pentru a face față acțiunii negative a Sirocco în unele terenuri din Sicilia, sau pentru a îmbunătăți calitățile de calitate ale Zibibbo di Pantelleria , crescute pe aride sol și insular bătut de Sirocco, Malvasia di Bosa , cultivate pe săraci și uscate trachytic tufurile de Planargia , Cannonau , o viță de vie care oferă cele mai bune performanțe calitative pe silicioase nisipoase solurile din Ogliastra și alte regiuni din Sardinia , cum ar fi Romangia în satele Sorso și Sennori în cazul în care acesta este crescut pe calcar, notorie sărace și uscate.
Alberello Pantesco
La 26 noiembrie, în 2014 la Paris , UNESCO a declarat „practica agricolă a cultivării viței de vie puieti, tipic insulei Pantelleria ““, din patrimoniul mondial [11] . Este prima practica agricolă din lume pentru a obține acest lucru premiu prestigios [12] .
Puietul în grădinărit
În grădinărit, orice formă de formare, care implică dezvoltarea unui trunchi, de diferite de dezvoltare înălțime, în funcție de specie, care se încheie cu un anumit număr de ramuri scurte, din care se dezvoltă vegetația, este numită generic Alberello, anual reînnoit cu o tăiere scurtă sau capac.
Scopurile acestei forme de reproducere se modifică în funcție de specie, dar, în general, acestea sunt identificate cu căutare estetică pentru o anumită formă, mai mult sau mai puțin geometrică, a coroanei sau în consolidarea specificului înfloririi proprietăți ale esenței dintr-un punct estetic de vedere. ornamental, așa cum se întâmplă, de exemplu, pentru unele trandafiri hibrizi.
Notă
- ^ A b c Baldini , p. 306 .
- ^ Pastena , p. 659 .
- ^ Pastena , p. 660 .
- ^ A b Pastena , pp. 658-659.
- ^ Agronom lui Handbook , p. 756.
- ^ Pastena , p. 657, 659-667.
- ^ Muguri format, în număr nedefinit, la baza ramurii a anului, la punctul său de inserție pe ramură sau pe trunchi. De regulă, aceste mugurii nu sunt exploatate în sistemele Tunderea de cele mai multe soiuri de struguri.
- ^ Termeni citat de Pastena, probabil în uz în Sicilia
- ^ Termen utilizat în sudul Sardiniei .
- ^ Pastena , pp. 664-666.
- ^ Ministerul Agriculturii, politicheagricole.it , https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/8173 .
- ^ La Repubblica, situl patrimoniului mondial Zibibbo , pe palermo.repubblica.it .
Bibliografie
- Bruno Pastena. Tratatul de viticultură italiană , ed. A III-a. Bologna, Ediții agricole, 1990. ISBN 88-206-3124-5
- Enrico Baldini. Arboricultură generală . Bologna, Clueb, 1986. ISBN 88-491-0014-0
- Giuseppe Tassinari. Manualul agronomului . A 5-a ed. Roma, REDA, 1976
