Millesimato
Termenul vintage este dat vinurilor spumante produse cu vinuri dintr-o singură recoltă, numită și millesimo .
Descriere
Pe eticheta vinurilor spumante care se obțin din vinificarea strugurilor dintr-o singură recoltă, de fapt, spre deosebire de cele obținute din cuvée , acesta este rezultatul asamblării vinurilor din podgorii , crus (podgorii unice și / sau zone de producție) și recolte diferite, este raportat anul recoltării strugurilor (millésime = vintage).
Vinurile sunt de obicei produse în anii speciali.
Trebuie știut că, în realitate, legea (în general) și reglementările disciplinare (în special) prescriu procentul minim de struguri produși în anul de referință: acest procent este, în general, de 85%. Aceasta înseamnă că un vin de an 2003, de exemplu, nu trebuie neapărat vinificat cu toți strugurii produși în 2003; cu toate acestea, adesea în fișele tehnice, producătorii unui anumit nivel descriu procentul precis de struguri din millesnAuturimo. Cu toate acestea, o fracțiune de vin din alți ani poate îmbunătăți uneori unele caracteristici ale bazei recoltei unice. Amprenta semnificativă este dată cu siguranță de fracțiunea din vinul de epocă raportat pe etichetă.
Evident, ca orice altă cerință, o specificație a unui anumit vin DOP poate obliga ca mențiunea vintage să poată fi utilizată numai cu produs 100% dintr-o singură ană.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe millesimato
