Juane
| Juane | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Juan |
| Locul de origine |  Peru |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | orez, pui, masline, ou fiert tare, condimente, frunza bijao |
Juane sau juan (pronunțat fane sau fan ) [1] este unul dintre principalele feluri de mâncare tipice gastronomiei Amazonului peruvian și este foarte consumat în timpul sărbătorii Sfântului Ioan care se sărbătorește pe 24 iunie în fiecare an. [1]
Numele vasului a fost luat în memoria Sfântului Ioan Botezătorul. [1] Vasul poate avea o origine precolumbiană, dar se știe că, atunci când spaniolii au ajuns în țările inca, evangheliștii au popularizat episodul biblic referitor la Sf. Ioan , Salome și Irodiada , dând acestui vas numele de juane ca referință la capul Sfântului Ioan. [2]
Pregătirea
Juane se prepară cu orez , carne de pui , măsline , ou fiert tare , condimente, totul învelit într-o frunză de bijao și apoi fiert aproximativ o oră.
În locul orezului puteți folosi și manioc , chonta , un amestec de orez și manioc sau fasole . [1]
Felul de mâncare este însoțit de diferite alimente în conformitate cu obiceiurile din regiunile junglei peruviene : de exemplu cu tacacho , manioc sau pur și simplu cu pătlagină fiartă.
Notă
- ^ a b c d Servio Zapata Acha, Diccionario de gastronomía peruana tradicional , Universidad San Martín de Porres, Lima, Peru, noiembrie 2006, ISBN 9972-54-155-X .
- ^ Rafo León, Lima Bizarra. Antiguia centrului capitalei. , Lima-Peru: Aguilar, 2007, ISBN 978-9972-848-17-9 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Juane
