Kaša

Kaša
Hrisca Kasha (гречка)
Origini
Locul de origine	Rusia
Detalii
Categorie	singur fel de mâncare
Ingrediente principale	De obicei, hrișcă cu diverse toppinguri

Semințe de hrișcă.

Kasa, transliterat , de asemenea , Kasha, în limba rusă : каша ^? , este o varietate de terci fabricat de obicei din hrișcă . Comun de secole aproape în toată Europa de Est ( Rusia , Belarus , Moldova , Polonia , Ucraina ), ^[1] semnificația sa s-a schimbat pentru a include alte tipuri de cereale precum ovăz , secară , orz și gri de mei . ^[2]

Istorie

Kaša a fost mâncarea preferată a rușilor de secole. Consumat conform tradiției locale pentru serbări și ritualuri importante, între secolele XII și XIV , termenul kaša a devenit sinonim cu celebrarea. Ulterior a fost consumat pentru orice tip de masă colectivă, în special în timpul recoltei , și a devenit sinonim cu o cooperativă, în special pentru cele agricole care au produs-o. ^[2]

Pregătirea

În funcție de cantitatea de lichid utilizată, cele trei tipuri principale de kasha sunt cea supă, cea cu lichid îngroșat și cea făinoasă. Bulionul și făina, adesea gătite cu pește, sunt printre supele preferate ale rușilor, în timp ce grosimea este mai puțin frecventă. Sunt gătite adesea fără ulei și au proprietăți dietetice bune.

Printre cele mai populare rețete se numără cea cu carne și legume sau doar legume. Prepararea sa începe prin prăjirea rapidă a cărnii, morcovilor și cepei cu unt sau untură. Preparatul se pune la cuptor la 200 ° timp de 40-60 de minute cu cerealele spălate alese, de obicei hrișcă, arome precum frunze de dafin și usturoi, sare, piper și apă. ^[2]

Notă

^ Copie arhivată , la wonder.ru . Adus la 15 decembrie 2009 (arhivat din original la 19 decembrie 2008) .
^ ^A ^b ^c (EN) Porridge în oale, cel mai „rusesc” fel de mâncare din istorie , pe rbth.com. Adus la 28 aprilie 2017 .