Kategna
Salt la navigare Salt la căutare
| Kategna | |
|---|---|
| Origini | |
| Locuri de origine |  Etiopia Eritreea |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
Kategna (în amharică : ቃተኛ, ḳätäña) este o specialitate a bucătăriei eritreene și etiopiene , definită ca piatra de temelie a bucătăriei din această țară [1] .
Este o rolă preparată cu pâine plată etiopiană ( enjera ) prăjită și umplută cu kibbee (unt clarificat cu mirodenii) și aromată cu sos Berberé (făcut cu ardei iute și condimente) [2] .
Există mai multe variante, de exemplu cu condimente și usturoi Cajun [3] sau cu ulei de măsline în loc de unt de kibbee.
